Το σπιτικό κρασί από κόκκινα μούρα δεν συγκρίνεται με κανένα άλλο αλκοολούχο ποτό. Αυτό το προϊόν έχει τάρτα, γλυκόξινη γεύση. Οι λάτρεις των σπιτικών κρασιών ενθουσιάζονται με το ρουμπινί χρώμα του ποτού. Η αντοχή του είναι 10-12 μοίρες. Σπιτικό γλυκό κρασί lingonberry σερβίρεται με επιδόρπια ή αρτοσκευάσματα. Η συνιστώμενη δόση δεν είναι μεγαλύτερη από 50-100 γραμμάρια το μεσημεριανό γεύμα.
Κατασκευαστικά χαρακτηριστικά
Το αρωματικό και γευστικό κρασί φτιάχνεται από μικρά, ελαφρώς ξινά, τάρτα λίγκονμπερι. Οι βόρειοι λαοί αποκαλούν το κόκκινο ποτό τάιγκα αίμα. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Χρησιμοποιείται ως εναλλακτική θεραπεία για πολλές ασθένειες.
Το κρασί Lingonberry έχει γλυκόξινη, ελαφρώς ξινή γεύση και ρουμπινί χρώμα. Το προϊόν παρασκευάζεται από μούρα που αγοράζονται το φθινόπωρο στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ.
Το ρόφημα Lingonberry παρασκευάζεται από μούρα και ζάχαρη. Δεν θα είναι δυνατή η παρασκευή κρασιού χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη· το γλεύκος μπορεί να μην ζυμωθεί. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε μέλι. Για την παρασκευή του ποτού, λαμβάνονται μόνο ώριμα και φρέσκα μούρα, χωρίς σήψη, μούχλα ή ζημιά. Συνιστάται να ξεχωρίσετε τα μούρα, να τα ψιλοκόψετε, αλλά να μην τα πλύνετε. Υπάρχουν μύκητες στην επιφάνεια των μούρων που θα βοηθήσουν το μούστο να ζυμωθεί.
Το κρασί παρασκευάζεται σε βάζο 3 λίτρων ή σε μεγάλο γυάλινο μπουκάλι. Πριν φτιάξετε το ποτό, τα δοχεία πλένονται και ξεπλένονται με βραστό νερό. Εκτός από τα μούρα και τη ζάχαρη, για να φτιάξετε κρασί από μούρα θα χρειαστείτε καθαρό νερό πηγής ή καθιζάνον, καθώς και μαγιά κρασιού (μπορείτε να το αγοράσετε από ένα σούπερ μάρκετ ή να το παραγγείλετε μέσω Διαδικτύου).
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το Lingonberry είναι ένα μικρό κόκκινο μούρο που αναπτύσσεται σε δάση και τύρφη. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, βήτα-καροτίνη και μια ολόκληρη αποθήκη διαφόρων μικροστοιχείων. Οι ευεργετικές ουσίες των λιναρόσπορων διατηρούνται στο κρασί από μούρα.
Οι βόρειοι λαοί το αποκαλούν μούρο της αθανασίας. Τα Lingonberries είναι γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντιφλεγμονώδες, αντιπυρετικό και διουρητικό.
Το κρασί Lingonberry σε μέτριες ποσότητες ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον κίνδυνο παθολογιών του καρδιαγγειακού συστήματος.Αυτό το ρόφημα βελτιώνει επίσης τη μνήμη, την όραση και τη λειτουργία των νεφρών. Είναι χρήσιμο για την αρθρίτιδα, την παχυσαρκία και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Το κρασί πίνεται ως προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου, του κρυολογήματος και του διαβήτη.
Το χειμώνα, ένα τέτοιο ποτό θα αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών.
Πώς να φτιάξετε κρασί lingonberry στο σπίτι
Το κρασί Lingonberry παρασκευάζεται μόνο από μούρα ή άλλα μούρα και βότανα προστίθενται σε αυτό. Διάφορα πρόσθετα επηρεάζουν τη γεύση του ροφήματος. Η τεχνολογία για την παρασκευή κρασιού lingonberry είναι πολύ απλή. Συνήθως το ποτό παρασκευάζεται σε βάζο 3 λίτρων.
Τα lingonberries ταξινομούνται προσεκτικά και αδειάζονται σε ένα δοχείο. Μπορείτε να το προ-αλέσετε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη, χύνεται νερό σε θερμοκρασία δωματίου και προστίθεται μαγιά κρασιού.
Το βάζο καλύπτεται με γάζα και αφήνεται ζεστό για μια εβδομάδα, ώστε το κρασί να αρχίσει να ζυμώνει. Όταν εμφανιστεί αφρός, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι με έξοδο αερίου. Αντί για σφράγισμα νερού με σωλήνα εξόδου αερίου τοποθετημένο σε δοχείο με νερό, μπορείτε να βάλετε ένα λαστιχένιο γάντι στο βάζο. Είναι αλήθεια ότι τα δάχτυλά της πρέπει να τρυπηθούν με μια βελόνα, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί εύκολα να διαφύγει.
Το κρασί πρέπει να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον ένα μήνα. Το τέλος της ζύμωσης υποδεικνύεται με ξεφουσκωμένο γάντι. Στη συνέχεια το υγρό φιλτράρεται και τοποθετείται στο ψυγείο για να διαυγάσει.
Το έτοιμο ποτό εμφιαλώνεται.
Κλασική συνταγή
Μια απλή συνταγή για κρασί lingonberry για ένα βάζο 3 λίτρων:
- 1 κιλό μούρα?
- 505-905 g ζάχαρη;
- 2 λίτρα νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
- 5-10 γρ μαγιά κρασιού.
Πώς να μαγειρέψω:
- τα μούρα χύνονται σε ένα βάζο και καλύπτονται με ζάχαρη.
- ρίξτε σε νερό?
- προσθέστε μαγιά κρασιού?
- καλύψτε το βάζο με γάζα και αφήστε το για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία +25 βαθμών Κελσίου.
- όταν το μούστο έχει ζυμωθεί, τοποθετήστε μια σφράγιση νερού ή βάλτε ένα λαστιχένιο γάντι στο βάζο.
- το γλεύκος αφήνεται να ζυμωθεί σε θερμοκρασία +20...+25 βαθμούς Κελσίου.
- μετά από 30 ημέρες, φιλτράρετε το υγρό.
- Το νεαρό κρασί τοποθετείται στο ψυγείο για να ξεκαθαρίσει (το ίζημα πρέπει να πέσει στον πάτο του βάζου).
- το τελικό ποτό εμφιαλώνεται και αποστέλλεται σε ένα δροσερό κελάρι για αποθήκευση.
- το κρασί θα είναι έτοιμο μετά από 2-3 μήνες.
Επιλογή με μέλι και φύλλα κερασιού
Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:
- 1 κιλό μούρα?
- 205 g μέλι?
- 305 g κρυσταλλική ζάχαρη.
- 2 λίτρα νερό?
- 10 φύλλα κερασιού?
- 5-10 γρ μαγιά κρασιού.
Με βότανα
Υλικά για ένα δοχείο 3 λίτρων:
- 1 κιλό μούρα?
- 505 g κρυσταλλική ζάχαρη;
- 100 g οποιωνδήποτε βοτάνων (yarrow, αγγελική, γλυκό τριφύλλι, calamus, snakehead, cephalophora).
- 5-10 g μαγιά κρασιού.
- 2 λίτρα υγρού.
Με κεράσι
Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:
- 205 g κεράσια;
- 305 g lingonberries?
- 0,5 φλιτζάνια σταφίδες?
- 0,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
- 5-10 g μαγιά κρασιού.
- 2 λίτρα νερό.
Με αψιθιά
Συνταγή για δοχείο 3 λίτρων:
- 1 κιλό μούρα?
- 5 φύλλα αψιθιάς?
- 0,5 κιλό ζάχαρη;
- 5-10 g μαγιά κρασιού.
- 2 λίτρα νερό.
Εμπλουτισμένο κρασί
Σύνθεση για δοχείο 3 λίτρων:
- 1 κιλό μούρα?
- 505 g κρυσταλλική ζάχαρη;
- 5-10 g μαγιά κρασιού.
- 2 λίτρα νερό?
- 255 g βότκας ή κονιάκ προστίθενται στο τελικό προϊόν πριν από την εμφιάλωση.
Αντενδείξεις για χρήση
Το κρασί Lingonberry μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, επομένως τα άτομα που πάσχουν από υπόταση δεν πρέπει να το καταναλώνουν υπερβολικά. Αυτό το ρόφημα αντενδείκνυται για παθήσεις του στομάχου και του ήπατος. Δεν πρέπει να πίνετε κρασί εάν έχετε έλκος ή γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Το αλκοόλ δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες. Το κρασί Lingonberry απαγορεύεται να χορηγείται σε άτομα κάτω των 18 ετών.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε το έτοιμο κρασί, εμφιαλωμένο, σε θερμοκρασία +10...+12 βαθμούς Κελσίου.Εάν το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό, μπορεί να γίνει ξινό. Είναι προτιμότερο να τοποθετείτε μπουκάλια ποτού lingonberry στο κάτω ράφι ή στην πλαϊνή πόρτα του ψυγείου.
Όσο περισσότερο κάθεται το κρασί, τόσο πιο νόστιμο και πιο πλούσιο θα είναι η γεύση του. Ένα σωστά παρασκευασμένο ρόφημα lingonberry με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να σταθεί σε ένα δροσερό ντουλάπι χωρίς να ξινίσει για περίπου 2 χρόνια.
