TOP 22 συνταγές για την προετοιμασία μούρων χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα της φροντίδας των νοικοκυρών είναι να παρέχει στην οικογένεια βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, για την πρόληψη και την πρόληψη του κρυολογήματος. Τα φρούτα Lingonberry είναι εξαιρετικά για αυτό - συλλέγονται για το χειμώνα, σύμφωνα με συνταγές χωρίς κανένα μαγείρεμα. Αλλά, εκτός από τα οφέλη, είναι επίσης πολύ νόστιμο· τέτοια μούρα χρησιμοποιούνται ως γέμιση για αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά, διάφορα επιδόρπια και για τσάι.

Λεπτές αποχρώσεις της συγκομιδής μούρων για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία των φρούτων για το χειμώνα, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της συνταγής και να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση για την αποστείρωση των βάζων και την επιλογή μούρων.

Χαρακτηριστικά επιλογής και προετοιμασίας προϊόντων

Τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, δυνατά και σφιχτά, με ελαστική φλούδα πλούσιου κόκκινου χρώματος, όχι χαλασμένα ή σάπια.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;

Δεδομένου ότι τα μούρα συλλέγονται χωρίς θερμική επεξεργασία, πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή κατά τον καθαρισμό των βάζων. Πλένονται καλά και στη συνέχεια αποστειρώνονται στο φούρνο της σόμπας με ζεστό ατμό ή φούρνο μικροκυμάτων.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από μούρα στο σπίτι;

Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα και ποτά παρασκευάζεται από lingonberries. Προστίθεται σε σαλάτες, χρησιμοποιείται ως γέμιση για αρτοσκευάσματα και στην παρασκευή σάλτσες, μαρμελάδες, καρυκεύματα, κομπόστες, επιδόρπια, καθώς και σε αρωματικά σπιτικά λικέρ.

Μουλιασμένα lingonberries με ζάχαρη

Αποθηκεύστε αυτό το παρασκεύασμα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εκτός από την καθολική χρήση των μούρων (προσθήκη σε αρτοσκευάσματα, κομπόστες, διάφορα επιδόρπια), διατηρούν επίσης τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Για 1 λίτρο καθαρού, κρύου νερού, πάρτε 1 κιλό φρούτο, 600 γραμμάρια ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Αλεσμένο με ζάχαρη

Χάρη στη ζάχαρη, που δεν την αφήνει να χαλάσει πρόωρα, ένα τόσο απλό, αλλά νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες παρασκεύασμα έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Θα χρειαστούν 1,5 κιλό μούρα, 1,5 κιλό ζάχαρη.Μπορείτε να αλέσετε τα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο, να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν πουρέ για να κάνετε πουρέ.

Σάλτσα και καρυκεύματα για το κρέας

Μια αρωματική, γλυκόξινη σάλτσα με βάση τα μούρα θα είναι ιδανική για διάφορα πιάτα με κρέας. Ταιριάζει ιδιαίτερα με μπριζόλα, shish kebab, kebab και άλλες τηγανητές λιχουδιές.

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα για μαγείρεμα.

Συστατικά:

• lingonberries - 250 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• ρίζα τζίντζερ - ένα μικρό κομμάτι (2-3 cm).
• κόκκινο κρασί (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό) - 50 χιλιοστόλιτρα.
• μαύρο και μπαχάρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• γλυκάνισο και αστεροειδής γλυκάνισος - για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τα lingonberries πλένονται, ταξινομούνται και αδειάζονται σε ένα ταψί. Στη συνέχεια πιέζουμε ελαφρά και προσθέτουμε ζάχαρη, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, κανέλα σε σκόνη, πιπέρι και αστεροειδή γλυκάνισο με γλυκάνισο.
2. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για 20-30 λεπτά. Για γρήγορο μαγείρεμα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά τότε η σάλτσα θα χάσει λίγο από τη γεύση της.
3. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας χύνεται με κρασί ή νερό. Μια εναλλακτική λύση είναι να χρησιμοποιήσετε και τα δύο συστατικά μαζί.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Θρυμματισμένα λίγκονμπερι

Αυτό το παρασκεύασμα βιταμινών μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 2-3 χρόνια (ένα κελάρι ή ένα οικιακό ψυγείο είναι κατάλληλο). Μπορείτε να φτιάξετε ποτά φρούτων, κομπόστες, σάλτσες από αυτό και να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Αρχικά, τα φρούτα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνονται σε πανί ή χαρτί κουζίνας.

Στη συνέχεια, τα μούρα ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και πολτοποιούνται με έναν πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια, τα βάζα γεμίζουν με πολτό και γεμίζουν με χυμό μέχρι την κορυφή, και στη συνέχεια καλύπτονται με πολλά στρώματα γάζας και βιδώνονται με ένα καπάκι με τρύπες.

Μαρμελάδα

Ένας θρεπτικός, πλούσιος σε βιταμίνες και νόστιμος τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1,5 κιλό μούρα, 250 χιλιοστόλιτρα νερό (1 ποτήρι) και 1 κιλό ζάχαρη. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 50-60 λεπτά.

Χυμός Lingonberry

Ένα αρωματικό, νόστιμο, υγιεινό και δροσιστικό ρόφημα είναι εύκολο να παρασκευαστεί από τα φρούτα lingonberry. Θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια μούρα, 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (γεμάτη) και 2 λίτρα νερό.

Τα μούρα συνθλίβονται ή θρυμματίζονται σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και τα πάντα χύνονται σε βραστό νερό.

Μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά και σβήστε. Ο χυμός φρούτων μπορεί να καταναλωθεί είτε φρέσκος είτε να αφεθεί μέχρι το χειμώνα, τυλιγμένος σε βάζα.

Μαρμελάδα

Για να ετοιμάσετε τη μαρμελάδα lingonberry θα χρειαστείτε 1,3 κιλά φρούτα, 900 γραμμάρια ζάχαρη και 200 ​​χιλιοστόλιτρα νερό.

Σιρόπι

Μια νόστιμη και ευέλικτη επιλογή θα ήταν το βράσιμο του σιροπιού, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα, παγωτό, διακόσμηση διαφόρων πιάτων, καθώς και για διάφορα ποτά. Πάρτε 600 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κιλό λίγκονμπερι και 1 λίτρο νερό.

Πηκτή

Αυτή η λιχουδιά θα είναι ένα όμορφο ανεξάρτητο επιδόρπιο σε όλες τις διακοπές. Πάρτε 4 φλιτζάνια μούρα, 2 φλιτζάνια ζάχαρη και 1,5 νερό, καθώς και 25 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης. Σκοπός της παρασκευής είναι τόσο η κονσερβοποίηση για το χειμώνα όσο και η κατανάλωση του ζελέ φρέσκου, μετά τη σκλήρυνση.

Υγρό

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή προετοιμασίας, ειδικά για τους γνώστες των σπιτικών λικέρ και λικέρ, θα ήταν το λικέρ lingonberry. Έχει πλούσιο, κόκκινο χρώμα, ευχάριστο άρωμα και απαλή, γλυκόξινη γεύση. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• βότκα 40% (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κονιάκ) – 0,5 λίτρα.
• φρούτα lingonberry - 150 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια (αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε υγρό, αρωματικό μέλι - 100 χιλιοστόλιτρα).
• καθαρό νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.
• κανέλα - 1 ξυλάκι.

Μαρμελάδα

Πρόκειται, χωρίς υπερβολές, για μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο, γέμιση και διακόσμηση για αρτοσκευάσματα, παγωτό ή απλά αλείμμα στο ψωμί. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια μούρα, 300 γραμμάρια ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό και στη συνέχεια να τα επεξεργαστείτε όλα.

Κομπόστα

Αυτή η κομπόστα βιταμινών με πρωτότυπη γεύση και άρωμα όχι μόνο θα σας ξεδιψάσει, αλλά και θα σας ζεστάνει τον σκληρό χειμώνα. Πρέπει να πάρετε 0,5 κιλά φρούτων μούρων, 1,5 λίτρο νερό, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 λεμόνι, 10 μπουμπούκια γαρίφαλο και πολλά ξυλάκια κανέλας. Στην αρχή του μαγειρέματος, προσθέστε νερό στα μούρα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Επικόλληση

Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι τα lingonberries έχουν αρκετή πηκτίνη για να διατηρήσουν το σχήμα τους χωρίς πρόσθετα. Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 4 φλιτζάνια μούρα. Πρέπει να φτιάξετε την παστίλια για περίπου 5 ώρες στο φούρνο.

Χυμός

Η προετοιμασία του χυμού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαρκεί πολύ, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Μπορείτε είτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα είτε να το πιείτε φρέσκο. Πάρτε φρούτα lingonberry και ζάχαρη. Επιπλέον, θα χρειαστεί 600 γραμμάρια ανά 1,2 λίτρα χυμού.

Ξήρανση

Αυτός είναι ίσως ο ευκολότερος και απλούστερος τύπος συγκομιδής μούρων για το χειμώνα. Όμως, παρόλα αυτά, έχουν θεραπευτικές και βιταμίνες στο έπακρο. Συνιστάται να στεγνώνετε μαζί με τα φύλλα χρησιμοποιώντας εστίες μαγειρέματος, φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Επιπλέον, η διαδικασία πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια.

Lingonberries στο νερό

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα lingonberries που έχουν βγάλει το χυμό τους μουλιάζονται σε καθαρό, καθαρό νερό και αποθηκεύονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος (υπόγειο, κελάρι) για έως και 1 χρόνο. Αλλά, εάν είναι επιθυμητό, ​​ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να διατηρηθεί.Για 1 λίτρο μούρα, πάρτε 2 λίτρα νερό, βάλτε τα σε ένα βαρέλι ή βάζο, γεμίστε τα με υγρό και απλώστε από πάνω μια λεπτή στρώση από φύλλα μούρων.

Λινγκόνμπερι τουρσί

Αυτή η συντήρηση έχει πλούσια, πλούσια, πικάντικη γεύση και άρωμα, χάρη στα μπαχαρικά που περιέχει. Θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτο, 1 λίτρο καθαρό νερό, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 5 μπουμπούκια γαρύφαλλο και μπιζέλια μπαχάρι, καθώς και 1 ξυλάκι κανέλας.

Αλατισμένα λίγκονμπερι

Αυτά τα lingonberries θα είναι μια εξαιρετική βάση για σάλτσες, διάφορα ντρέσινγκ, καρυκεύματα και ξινολάχανο. Επιπλέον, μπορεί να κονσερβοποιηθεί ή απλά να αποθηκευτεί σε βάζο ή βαρέλι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Πρέπει να:

• 1 κιλό φρούτο?
• 1 λίτρο καθαρού νερού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι).
• και δυο μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Πώς να διατηρήσετε τα lingonberries φρέσκα για το χειμώνα;

Για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των βιταμινών και όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων, υπάρχουν αρκετές αποδεδειγμένες και απλές μέθοδοι:

• πάγωμα;
• τουρσί?
• μουλιάζω.

Πώς να παγώσετε σωστά τα lingonberries για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη;

Για να γίνει αυτό, τα φρούτα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν καλά στον αέρα χρησιμοποιώντας χαρτί ή υφασμάτινες πετσέτες. Τα μούρα χύνονται σε μικρά δοχεία ή διπλές πλαστικές σακούλες, σε μικρές μερίδες και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Lingonberries για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Για να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση, τα lingonberries χύνονται σε βάζα και γεμίζονται με ζεστό σιρόπι. Θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια φρούτα, 125 γραμμάρια ζάχαρη, 100 χιλιοστόλιτρα νερό και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Πουρέ μούρων

Για την παραγωγή αυτού του πουρέ, χρησιμοποιούνται μούρα - 1 κιλό και ζάχαρη - 1 κιλό.Αρχικά, τα lingonberries κοπανίζονται, τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο ή επεξεργάζονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη και προστίθεται 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.