Τα Lingonberries σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια και πολύ χρόνο, όπως και άλλα είδη χειμερινών παρασκευασμάτων. Το μούρο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διατηρεί τις ευεργετικές του ουσίες, βιταμίνες και οξέα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, ποτών φρούτων και κομπόστες το χειμώνα. Τα Lingonberries σε σιρόπι βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης. Η κατανάλωσή του το χειμώνα θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα κενό μπορεί να δημιουργηθεί με διάφορους τρόπους.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας lingonberries σε σιρόπι για το χειμώνα
Ένα παρασκεύασμα από μούρα και σιρόπι ζάχαρης θα είναι νόστιμο, δεν θα χάσει βιταμίνες και θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες προετοιμασίας.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας υγιεινών γλυκών:
- ενδελεχής προετοιμασία και πλύσιμο όλων των δοχείων - η παραμικρή είσοδος βακτηρίων θα καταστρέψει τη χειμερινή προετοιμασία.
- Είναι επιτακτική ανάγκη να ταξινομήσετε τα μούρα και να αφαιρέσετε όλα τα σάπια και χαλασμένα.
- Τα Lingonberries είναι ένα ευαίσθητο μούρο, πρέπει να πλένετε τα φρούτα προσεκτικά χωρίς να τα καταστρέψετε.
- είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα φρούτα σε μια στεγνή, καθαρή πετσέτα, διαφορετικά τα μούρα θα ξινίσουν.
- Μπορείτε να προσθέσετε πολύ περισσότερη ζάχαρη από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή, αυτό δεν θα χαλάσει το προϊόν και θα αυξήσει επίσης τη διάρκεια ζωής.
Πώς να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες;
Τα μούρα για τη συγκομιδή πρέπει να συλλέγονται όταν είναι πλήρως ώριμα και αποκτούν έντονο κόκκινο χρώμα.
Είναι σημαντικό η συγκομιδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθώς αυτή τη στιγμή οι καρποί περιέχουν το υψηλότερο επίπεδο βενζοϊκού οξέος, το οποίο επηρεάζει τη μακροχρόνια διατήρηση των μούρων.
Τα μούρα που είναι πολύ μαλακά στην υφή δεν θα πρέπει να επιλέγονται για τη συνταγή για σιρόπι λίγκονμπερι. Οι καρποί πρέπει να είναι κόκκινοι, αλλά πυκνοί και ελαστικοί.
Προετοιμασία δοχείων
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε γυάλινα βάζα, ο όγκος επιλέγεται κατά την κρίση σας. Πρέπει επίσης να ετοιμάσετε ένα τηγάνι και μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσετε τα μούρα ή ένα κόσκινο. Τα σιδερένια βιδωτά καπάκια δεν πρέπει να είναι παραμορφωμένα ή σκουριασμένα.
Όλα τα πιάτα πρέπει να πλένονται καλά σε σχεδόν ζεστό νερό και να ξεπλένονται πολλές φορές. Αποστειρώστε τα βάζα στον ατμό για περίπου 15 λεπτά και βράστε τα καπάκια για 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε lingonberries σε σιρόπι;
Η προετοιμασία είναι πολύ απλή, παρά την ποικιλία των συνταγών και των μεθόδων παρασκευής.Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες δοσολογίας και προετοιμασίας.
Κλασική συνταγή
Για την παρασκευή με την κλασική μέθοδο με ζάχαρη θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό lingonberries?
- 2 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού:
- 300 γραμμάρια ζάχαρης?
- 20 γραμμάρια ξύσμα λεμονιού.
Πώς να μαγειρέψω:
- Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού σε ψιλό τρίφτη.
- Τοποθετήστε τα πλυμένα φρούτα σε μια πετσέτα και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τα μούρα στο βάζο.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα σε βραστό νερό, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 4-7 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο σιρόπι και το στραγγίστε.
- Ρίχνουμε το σιρόπι στο βάζο με τα μούρα.
- Κλείστε το καπάκι και αποθηκεύστε.
Απλή συνταγή
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 κιλά lingonberries?
- 250 γραμμάρια ζάχαρη.
Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:
- Χωρίστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα στη μέση.
- Βάζετε το ένα μέρος σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζετε από πάνω ζάχαρη, αφήνετε μέχρι να βγάλει ο χυμός.
- Στη συνέχεια μαγειρεύουμε στο μάτι μέχρι να πάρει βράση το σιρόπι ζάχαρης.
- Προσθέστε το άλλο μισό από τα μούρα στο μείγμα που βράζει, ανακατέψτε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
- Ρίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε.
Παραλλαγή σε πικάντικο σιρόπι
Για να ετοιμάσετε την έκδοση σε πικάντικο σιρόπι πρέπει να πάρετε:
- 1 κιλό φρούτο lingonberry:
- 500 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
- 1 κιλό ζάχαρη?
- 250 γραμμάρια μήλα και αχλάδια.
- 5 κομμάτια μπαχαρικό γαρύφαλλο?
- ξύσμα από ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα.
- Τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη.
- Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους από τα μήλα και τα αχλάδια. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές στρώσεις.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα και τριμμένο ξύσμα στο σιρόπι. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα μούρα σε άλλο τηγάνι και τα περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι.Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε το γαρύφαλλο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- Αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Στείλτε τα κρύα βάζα για αποθήκευση.
Κανόνες για την αποθήκευση μούρων σε σιρόπι
Τα Lingonberries που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα παρασκευάσματα: σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι δροσερός και μακριά από τον ήλιο. Ένα κελάρι, ένα δροσερό μη θερμαινόμενο ντουλάπι ή ντουλάπα, ένα ψυγείο ή ένα μπαλκόνι είναι καλές επιλογές.
Εάν τα βάζα είναι αποθηκευμένα στο μπαλκόνι, πρέπει να τα καλύψετε με κάτι ή να τα βάλετε σε ντουλάπια με πόρτες. Η θερμοκρασία του δωματίου όπου θα αποθηκευτεί το τεμάχιο εργασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 16 βαθμούς.
Είναι σημαντικό να αποστειρώσετε τα βάζα πριν ρίξετε το τελικό προϊόν σε βάζα. Αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής τους (από 3 μήνες σε έναν ολόκληρο χρόνο). Όσο λιγότερη ζάχαρη προστέθηκε κατά την προετοιμασία, τόσο μικρότερη ήταν η διάρκεια ζωής, επομένως δεν χρειάζεται να τσιγκουνευτείτε τη ζάχαρη.
