Από το ξινό μούρο με τάρτα, πικρή γεύση, οι νοικοκυρές κάνουν όχι μόνο γευστικές προετοιμασίες για το χειμώνα, αλλά και υγιεινές. Για παράδειγμα, ροφήματα φρούτων, τα οποία δύσκολα μπορούν να αντικατασταθούν με τίποτα αν έχετε κρυώσει. Η ξινή μαρμελάδα είναι σάλτσα για κρέας. Πίτες με μούρα. Συγκεκριμένα, αποτιμάται η πλούσια σε ευεργετικές ιδιότητες μαρμελάδα lingonberry. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτή τη λιχουδιά.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Όταν είναι φρέσκο, το μούρο δεν είναι πολύ νόστιμο, το οποίο ονομάζεται "όχι για όλους". Αλλά οι λιχουδιές από αυτό αποδεικνύονται πραγματικά εξαιρετικές.Για να ετοιμάσετε πρωτότυπη και υγιεινή μαρμελάδα lingonberry για το χειμώνα, δεν θα χρειαστεί πολύ κόπο ή χρόνο. Υπάρχουν μόνο 2 συστατικά για την παρασκευή του:
- Cowberry?
- κρυσταλλική ζάχαρη.
Για να βελτιώσετε τη γεύση ή να δώσετε άλλες αποχρώσεις, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα προϊόντα.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά μούρα και να τα προετοιμάσετε για μαγείρεμα
Είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε σοβαρά την επιλογή των μούρων και την προετοιμασία τους για τη διαδικασία μαγειρέματος.
Τα έντονα κόκκινα μούρα είναι κατάλληλα, δυνατά, αλλά όχι σφιχτά και ταυτόχρονα ζουμερά. Τα υπερώριμα μούρα μπορούν να χαλάσουν τη λιχουδιά, επομένως δεν είναι επίσης κατάλληλα. Πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα. Ολόκληρο, χωρίς ρωγμές ή εμφανείς ζημιές. Τα lingonberries πλένονται με ιδιαίτερη προσοχή κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν καλά. Τα καθαρά φρούτα πρέπει να στεγνώσουν λίγο σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Σπουδαίος. Προσέξτε όταν ετοιμάζετε τα μούρα για να μην μπουν τα φύλλα του μούρου στη μαρμελάδα, διαφορετικά θα καταστραφεί, καθώς τα φύλλα θα αποκτήσουν πικρία.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα lingonberry
Η πιο εύκολη συνταγή για μαρμελάδα lingonberry.
Συστατικά:
- 2 κιλά μούρα?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
Παρασκευή:
- Πασπαλίστε τα πλυμένα και αποξηραμένα lingonberries με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε το όλο το βράδυ.
- Αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ.
- Τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα μούρων με τη μορφή πολτού σε ένα δοχείο και αρχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
- Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος τουλάχιστον 2 φορές.
- Εστιάστε στο χρώμα. Όταν η μαρμελάδα πάρει ένα πλούσιο, έντονο κόκκινο χρώμα, είναι έτοιμη.
- Ρίξτε το ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε το με αποστειρωμένα καπάκια. Αναγυρίζω.
- Μόλις κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα, τη φυλάμε σε δροσερό μέρος.
Αποδείχθηκε ένα όμορφο ρόδι χρώμα, με γλυκόξινη γεύση.
Πέντε λεπτά
Η μαρμελάδα Lingonberry σύμφωνα με τη συνταγή των «πεντάλεπτων» παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Επιπλέον, υπάρχουν 2 επιλογές μαγειρέματος.
Συστατικά:
- 2 κιλά ζάχαρη?
- 2 κιλά φρούτα lingonberry?
- νερό - 1 ποτήρι.
Ας ξεκινήσουμε με την πρώτη επιλογή.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.
- Όταν η ζάχαρη διαλυθεί τελείως στο νερό, προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος: κελάρι ή ψυγείο.
Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα lingonberry για το χειμώνα χρησιμοποιώντας την πεντάλεπτη συνταγή χωρίς μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στα μούρα να μην υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα να μην καταστρέφονται οι καρποί του μούρου, αλλά να διατηρούνται πλήρως οι ευεργετικές ουσίες. Η κρυσταλλική ζάχαρη δρα ως συντηρητικό, επομένως αυτό το παρασκεύασμα απαιτεί περισσότερο από αυτό κατά το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- lingonberries - 1,5 kg.
- 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
Παρασκευή:
- Θρυμματίστε τα έτοιμα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετήστε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, αλλά όχι περισσότερο από 3.
- Ανακατέψτε καλά όταν βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει λιώσει τελείως.
- Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάμε στο ράφι του ψυγείου.
Προσοχή. Η μαρμελάδα Lingonberry που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς μαγείρεμα μπορεί να αποθηκευτεί αποκλειστικά στο ψυγείο για όχι περισσότερο από έξι μήνες.
Χωρίς φλούδα
Εάν η νοικοκυρά δεν συμπαθεί τις φλούδες και τα μούρα στη μαρμελάδα, μπορείτε να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο και να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα χωρίς αυτά τα προβλήματα.
Συστατικά:
- lingonberries - 1,5 kg.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
Παρασκευή:
- Αλέστε τα έτοιμα lingonberries στο μπλέντερ.Περάστε το μείγμα μούρων που προκύπτει από ένα πολύ λεπτό κόσκινο, αφήνοντας τη φλούδα μέσα σε αυτό.
- Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ μούρων που λαμβάνεται μετά την πολτοποίηση.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας μετά το βράσιμο.
- Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.
Η μαρμελάδα Lingonberry χωρίς φλούδα είναι έτοιμη.
Με κανέλα και πορτοκάλι
Τα εσπεριδοειδή και η κανέλα θα δώσουν τη γεύση της μαρμελάδας lingonberry φωτεινές, πλούσιες αποχρώσεις και το άρωμα θα είναι εκπληκτικό.
Συστατικά:
- μούρα - 1,5 kg.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- νερό - 250 ml;
- κανέλα - 5 γραμμάρια?
- μισό κομμάτι ξύσμα πορτοκαλιού.
Παρασκευή:
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί (μέχρι να πήξει η μαρμελάδα) σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Σε αργή κουζίνα
Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε ένα «έξυπνο» τηγάνι όταν πραγματικά δεν έχετε αρκετό χρόνο.
Συστατικά:
- φρούτα lingonberry - 2 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
- ξύσμα εσπεριδοειδών - για γεύση.
Πώς να το κάνουμε:
- Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά στο multicooker.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβέσης". Είναι σχεδιασμένο για 60 λεπτά. Όταν το πρόγραμμα απενεργοποιηθεί, αφήστε το τηγάνι στη λειτουργία «ζεστό» για άλλα 120 λεπτά.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα lingonberry σε αποστειρωμένα βάζα.
Με μήλο
Με αυτά τα φρούτα, η λιχουδιά lingonberry αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερή και νόστιμη.
Συστατικά:
- μούρα - 1,5 kg.
- μήλα - 1,5 kg;
- 250 ml νερό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.
Παρασκευή:
- Αρχικά ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι.
- Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε τον πυρήνα.
- Προσθέστε φρούτα στο σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα.
- Κατά την τρίτη ώρα του βρασμού, προσθέστε lingonberries και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
- Όσο είναι ζεστή, ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Μετά την πλήρη ψύξη, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Με δαμάσκηνο
Συνταγή για μαρμελάδα lingonberry με δαμάσκηνα. Αυτά τα φρούτα θα προσθέσουν μια γλυκιά γεύση.
Συστατικά:
- lingonberries - 1 κιλό?
- δαμάσκηνο - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
- 0,5 ποτήρια νερό.
Παρασκευή:
- Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα αλέθουμε στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.
- Ανακατεύουμε με τα έτοιμα lingonberries, προσθέτουμε νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν η μάζα των μούρων αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Με καρότα
Πολύ υγιεινά μούρα, πλούσια σε βιταμίνες, σε συνδυασμό με εξίσου υγιεινά καρότα - έχετε απλώς μια πλούσια πηγή υγείας.
Συστατικά:
- μούρα - 1,5 kg.
- καρότα - 750 γραμμάρια.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
Παρασκευή:
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα έτοιμα lingonberries και αφήστε τα για μερικά λεπτά.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες καρότα για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα lingonberries σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 12 λεπτά αφού βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και αποστειρώστε για 20 λεπτά. Σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τεμάχιο εργασίας
Οποιεσδήποτε προετοιμασίες για το χειμώνα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος: κελάρι, υπόγειο, ψυγείο.
Αλλά η διάρκεια ζωής των μαρμελάδων, των ζελέ και άλλων λιχουδιών με μούρα είναι διαφορετική.
Τα μαγειρεμένα επιδόρπια μπορούν να αποθηκευτούν για 12 μήνες, αλλά εκείνες οι λιχουδιές που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, δηλαδή δεν έχουν βράσει, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μόνο για έξι μήνες.
