TOP 8 πεντανόστιμες συνταγές για να ετοιμάσετε lingonberries πουρέ με ζάχαρη για το χειμώνα

Είναι ένα από τα πιο υγιεινά μούρα, και επίσης ένα αποτελεσματικό, αποδεδειγμένο φάρμακο, ιδιαίτερα για το κρυολόγημα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθούν όλες οι ιδιότητές του κατά την επεξεργασία, οι περισσότερες από τις οποίες εξαφανίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Για την παρασκευή μούρων, πολτοποιημένα σε κόσκινο με ζάχαρη, υπάρχουν δοκιμασμένες συνταγές που έχουν χρησιμοποιηθεί για πολλές γενιές.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μην φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό, αλλά απλώς αλέστε φρέσκα μούρα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Εάν επιτρέπεται η θερμική επεξεργασία - τότε όχι περισσότερο από 5 λεπτά, τότε αυτό δεν θα βλάψει τις ιδιότητες των μούρων ή άλλων μούρων που περιλαμβάνονται στη μαρμελάδα. Αλλά ταυτόχρονα, θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί σχετικά με την αποθήκευση του τελικού προϊόντος.

Κανόνες προετοιμασίας προϊόντων

Όλα τα μούρα ταξινομούνται, απορρίπτοντας τα ξηρά και χαλασμένα, και επίσης καθαρίζονται από φυτικά υπολείμματα. Τα φρούτα που περιλαμβάνονται στη μαρμελάδα επιλέγονται επίσης για να μην είναι σάπια ή χαλασμένα. Στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνουν.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;

Δεδομένου ότι η μαρμελάδα δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία, τα βάζα πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν. Χρησιμοποιούν επεξεργασία με ζεστό ατμό, τοποθετώντας το δοχείο πάνω από το τηγάνι, καθώς και τηγανίζοντας το στο φούρνο ή τοποθετώντας το, ρίχνοντας λίγο νερό, στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να ζαχαρώσετε lingonberries για το χειμώνα;

Κατά την προετοιμασία ακατέργαστης μαρμελάδας lingonberry για το χειμώνα, χρησιμοποιείται ένας μικρός αριθμός συστατικών, τα οποία προστίθενται φρέσκα. Πρώτα περνούν από μηχανή κοπής κρέατος, σήτα ή μπλέντερ.

Κλασική συνταγή

Αυτή είναι μια αποδεδειγμένη και πιο κοινή συνταγή που σας επιτρέπει να πάρετε όχι μόνο νόστιμη μαρμελάδα, αλλά και ένα πολύτιμο φάρμακο. Τα στριφτά lingonberries διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες, ιδιαίτερα απαραίτητες το χειμώνα για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας.

Συστατικά:

• lingonberries - 1 κιλό.
• ζάχαρη - από 1 έως 2 κιλά (ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις).

Παρασκευή:

1. Αρχικά, τα μούρα ταξινομούνται, καθαρίζονται από φυτικά υπολείμματα (κλαδάκια, φύλλα) και στη συνέχεια πλένονται καλά με νερό.
2. Στη συνέχεια, οι καρποί στεγνώνουν αδειάζοντάς τους σε ένα πανί, πανί ή χαρτί κουζίνας.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να επεξεργαστείτε τα μούρα· για αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα μέσω ενός μύλου κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο. Μπορείτε απλά να συνθλίψετε όλα τα μούρα με έναν ξύλινο πουρέ που έχει σχεδιαστεί για την παρασκευή πουρέ πατάτας.
4. Τώρα τα lingonberries καλύπτονται με ζάχαρη και ανακατεύονται καλά, και στη συνέχεια αφήνονται να σταθούν όλη τη νύχτα, καλύπτοντας το μπολ της μαρμελάδας με γάζα. Αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι ο καθένας επιλέγει την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις γευστικές του προτιμήσεις. Όταν προσθέτετε 1 κιλό, μπορεί να γίνει αισθητή μια χαρακτηριστική πικράδα. Οι λάτρεις των γλυκών προσθέτουν 1,5-2 κιλά.
5. Το πρωί, τα lingonberries ανακατεύονται ξανά και ρίχνονται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μια απλή συνταγή για πουρέ λίγκονμπερι

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι η πιο απλή και απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Το αποτέλεσμα όμως είναι εξαιρετική, νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κιλό μούρα και ζάχαρη (από 1 έως 2 κιλά), όπως στην κλασική συνταγή.

Τα lingonberries πλένονται, στεγνώνουν και τρίβονται με κόσκινο. Αλλά μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη χύνονται στον πάτο κάθε βάζου και στη συνέχεια απλώνεται ένα στρώμα πουρέ από μούρα.

Επιπλέον, η στρώση των lingonberries δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 2-3 εκατοστά. Πρέπει να προσθέσετε ξανά ζάχαρη πάνω από τη στρώση των μούρων και μετά ξανά lingonberries. Και έτσι συνεχίζουν μέχρι να γεμίσουν τελείως τα βάζα.

Επιλογή με πορτοκάλι

Μια ενδιαφέρουσα, νόστιμη και ασυνήθιστη επιλογή θα ήταν τα lingonberries με πορτοκάλι, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως γλυκόξινη σάλτσα. Για 1 κιλό μούρα πάρτε 1 κιλό ζάχαρη και πορτοκάλια. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τη φλούδα και τα μούρα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε όλη τη νύχτα και το πρωί ρίχνουμε σε καθαρά βάζα.

Με βανίλια

Η προσθήκη βανιλίνης θα δώσει στη λιχουδιά ένα ιδιαίτερο άρωμα και θα βελτιώσει τη γεύση. Αυτό θα είναι μια εξαιρετική γέμιση για το ψήσιμο και ένα υγιεινό ανεξάρτητο επιδόρπιο για τσάι. Πάρτε 2,2 κιλά μούρα και 2 κιλά ζάχαρη, προσθέστε 2/3 κουταλιά της σούπας βανιλίνη σε αυτά.

Σύμφωνα με τη συνταγή, τα lingonberries πλένονται, και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μπολ και πιέζονται ελαφρά με έναν πουρέ.

Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε - τα φρούτα πρέπει να είναι ελαφρώς θρυμματισμένα και να έχουν ρωγμές στο δέρμα. Στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται να εμποτιστούν για μια ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανιλίνη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα.

Με μήλα

Τα μήλα όχι μόνο εμπλουτίζουν τη γεύση μιας τέτοιας μαρμελάδας, αλλά και την κορεάζουν επιπλέον με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Για την προετοιμασία, πάρτε 1 κιλό μούρα, 500 γραμμάρια ζάχαρη και μήλα και 500 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.

Η συνταγή απαιτεί μικρή θερμική επεξεργασία, η οποία διατηρεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.

Σε μια κατσαρόλα περιχύνουμε τα lingonberries με νερό, τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και τα βράζουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούνται όλα τα μούρα και στο σιρόπι που προκύπτει προστίθενται τα ψιλοκομμένα μήλα και η ζάχαρη. Φέρτε ξανά σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε lingonberries (για τη συνταγή επιτρέπεται να προσθέσετε μούρα - είτε ολόκληρα είτε πολτοποιημένα μέσα από ένα κόσκινο). Μετά από λίγα λεπτά, η μαρμελάδα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χυθεί σε βάζα.

Με βατόμουρα

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Και εκτός αυτού, η μαρμελάδα αποδεικνύεται πρωτότυπη, όμορφη στο χρώμα και λαμπερή στη γεύση. Τα μούρα λαμβάνονται εξίσου - 500 γραμμάρια lingonberries και blueberries (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με βατόμουρα, αυτό θα είναι μόνο ευεργετικό) και 2 κιλά ζάχαρης.Τα φρούτα στρίβονται σε ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ, στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, η μάζα αναμειγνύεται ξανά και χύνεται σε βάζα.

Με κράνμπερι

Μια εξαιρετικά υγιεινή μαρμελάδα που βοηθά σε πολλές ασθένειες. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να αμελείτε τη ζάχαρη - τα cranberries και τα lingonberries δεν μπορούν να ονομαστούν νόστιμα μούρα, αλλά μάλλον το αντίθετο. Τρίψτε όλα τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε όλη τη νύχτα και το πρωί ρίχνουμε σε βάζα.

Συστατικά:

• βακκίνια - 1 κιλό.
• φρούτα lingonberry - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Με αχλάδι

Αυτή η μαρμελάδα ονομάζεται με τόλμη πραγματική λιχουδιά και τα προστιθέμενα αχλάδια κάνουν τη συνοχή πιο τρυφερή. Έχει ευχάριστο, λαμπερό χρώμα, καθώς και νόστιμη γεύση και άρωμα.

Για 1 κιλό φρούτου lingonberry, πάρτε 1 κιλό ώριμα, ζουμερά αχλάδια και 1,5 κιλό ζάχαρη.

Η ζάχαρη διαλύεται σε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια βράζει το σιρόπι από αυτό, στο οποίο προστίθενται πρώτα ψιλοκομμένα φρούτα (βράζονται για 30 λεπτά) και στη συνέχεια προστίθενται μούρα. Αφού προσθέσουμε τα λίγκονμπερι, βράζουμε άλλα 5-10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα.

Κανόνες για την αποθήκευση μούρα αλεσμένων με ζάχαρη

Τα τεμάχια εργασίας χωρίς θερμική επεξεργασία (ακατέργαστη μαρμελάδα) αποθηκεύονται σε ξηρό και δροσερό δωμάτιο για 6-8 μήνες, ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Τα κελάρια και τα υπόγεια είναι κατάλληλα. Θα διατηρηθεί στο ψυγείο έως και ένα χρόνο. Τα μαγειρεμένα προϊόντα έχουν την ίδια διάρκεια ζωής.