Συνταγές για την προετοιμασία εμποτισμένων μούρων για το χειμώνα στο σπίτι

Το δάσος μας δίνει πολλά οφέλη, ανάμεσά τους ξεχωρίζουν τα μούρα· από καιρό συνηθίζεται να τα βρέχουμε για το χειμώνα. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρείται μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών· τα lingonberries θα σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε εύκολα τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες και θα αυξήσουν σημαντικά την ανοσία, άρα και την αντίσταση στις μολυσματικές ασθένειες.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας εμποτισμένων λίγωνων

Το προετοιμάζουν για μελλοντική χρήση με διάφορους τρόπους, αλλά, όπως έχει δείξει η πρακτική, είναι το μουσκεμένο που διαρκεί πολύ καλύτερα και περισσότερο. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να εκτελέσετε τη διαδικασία σωστά.

Η ούρηση έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Ένας μεγάλος αριθμός μούρων για συντήρηση με αυτόν τον τρόπο τοποθετείται σε μεγάλα δοχεία από πλαστικό ή ξύλο.
2. Πριν τοποθετήσετε τα μούρα σε ένα δοχείο, τα μούρα υποβάλλονται σε προσεκτική επιλογή.
3. Αν κατά τη διαδικασία προετοιμασίας συναντήσετε φύλλα, μην τα πετάξετε. Μεταφέροντας μαζί τους μούρα, παίρνουμε μια επιπλέον μερίδα βιταμινών και μικροστοιχείων στη μαρινάδα.
4. Τα μήλα Antonov θα δώσουν ένα ευχάριστο άρωμα στο δώρο του δάσους. Κόβονται σε μεγάλους κύβους και τοποθετούνται από πάνω.
5.  Τα μουλιασμένα lingonberries χωρίς ζάχαρη και μπαχαρικά θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι καρποί περιέχουν βενζοϊκό οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη συντήρηση, αλλά η γέμιση πρέπει να αλλάζει περιοδικά. Χωρίς ζάχαρη μπορεί να μουχλιάσει ή να ξινίσει.

Το προϊόν προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών, οι σάλτσες για κρέας παρασκευάζονται από τα μούρα και χρησιμοποιείται ως σνακ με τσάι αντί για μαρμελάδα.

Σπουδαίος! Τα Lingonberries είναι πολύ χρήσιμα σε οποιαδήποτε μορφή. Η τακτική κατανάλωση θα βελτιώσει τις μεταβολικές διεργασίες, θα ενισχύσει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία και το χειμώνα θα είναι ένας εξαιρετικός ανοσοτροποποιητικός παράγοντας.

Προετοιμασία lingonberries πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία

Η μέθοδος του μουλιάσματος ήρθε σε μας από τα αρχαία χρόνια· οι πρόγονοί μας ετοίμαζαν έτσι τα φαγητά για το χειμώνα, γιατί δεν είχαν καταψύκτες ή βάζα για ραφή. Στις μέρες μας, έχουν εφευρεθεί πολλές διαφορετικές μέθοδοι συντήρησης των τροφίμων, αλλά δεν έχουν εγκαταλείψει την πρακτική του μουλιάσματος μούρων. Έτσι διατηρείται πολύ καλύτερα.

Προκειμένου το προϊόν να διατηρηθεί όπως αναμένεται, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί μια προκαταρκτική διαδικασία προετοιμασίας. Οι λεπτότητες του είναι οι εξής:

1. Κάθε μούρο ελέγχεται για σήψη και μώλωπες· τα χαλασμένα τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο· δεν θα συμμετέχουν στην ούρηση.
2. Επιλέξτε ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα.
3. Το σχολαστικό πλύσιμο είναι απαραίτητο.
4. Το νερό αφήνεται να στραγγίσει από τα μούρα, αν θέλετε, μπορείτε να τα στεγνώσετε.

Τα πιάτα παραμένουν επίσης σημαντικά· η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από αυτό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται δοχεία αλουμινίου - η οξείδωση του μετάλλου θα οδηγήσει στο σχηματισμό τοξικών ουσιών. Το προϊόν μετατρέπεται αμέσως από χρήσιμο σε επιβλαβές. Η πιο αποδεκτή επιλογή είναι τα ξύλινα βαρέλια ή τα γυάλινα βάζα. Το πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα θα διατηρήσει τέλεια τα ούρα όλο το χρόνο.

Τα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και ξεπλένονται. Συνιστάται να αποστειρώνετε τα γυάλινα βάζα πριν ξεκινήσετε την εργασία.

Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία τουρσί lingonberries στο σπίτι

Η αυστηρή τήρηση των αναλογιών και μια ευσυνείδητα διεξαγόμενη προπαρασκευαστική διαδικασία θα βοηθήσει στη διατήρηση του δώρου του δάσους με πολλά οφέλη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να λάβετε την καλύτερης ποιότητας μούρα, χρησιμοποιούνται δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές συγκομιδής.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Η προετοιμασία για αυτή τη συνταγή είναι απλή, απλά βάλτε τα όλα σε ένα έτοιμο βάζο και γεμίστε το με βρασμένο νερό. Αρκεί να πάρετε ένα κιλό έτοιμα μούρα, μισό κιλό ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περίπου 3 λίτρα νερό.

Το δώρο του δάσους τοποθετείται σε ένα δοχείο για μούλιασμα και η γέμιση προετοιμάζεται ξεχωριστά. Το νερό βράζεται με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ψύξτε τη μαρινάδα. Τα στοιβαγμένα μούρα χύνονται με προετοιμασμένο νερό με ζάχαρη και αλάτι, τοποθετούνται υπό πίεση και καλύπτονται με γάζα. Μετά από 20 ημέρες το μούρο είναι έτοιμο.

Ψυχρός τρόπος

Τα μούρα που έχουν εμποτιστεί με αυτήν τη μέθοδο αποθηκεύονται εύκολα και δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστούν.Ο σωστός υπολογισμός των συστατικών θα βοηθήσει το προϊόν να διαρκέσει περισσότερο.

Η συνταγή διαφέρει στο ότι τα μούρα γεμίζουν με βραστό νερό, χωρίς να προσθέτουν μπαχαρικά και βότανα.

Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα ποτό με φυσική γεύση και τα μούρα θα είναι τόσο φρέσκα. Για κάθε ενάμισι κιλό μούρα θα χρειαστείτε 4,5 λίτρα νερό.

Η ροή εργασίας εκτελείται ως εξής:

1. Τα μούρα τοποθετούνται στο ένα τρίτο του προετοιμασμένου δοχείου.
2. Γεμίστε με νερό μέχρι πάνω.
3. Καλύψτε με ένα καπάκι με τρύπες και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.

Μετά από 7 ημέρες, λαμβάνεται δείγμα. Μπορείτε να καταναλώσετε όπως θέλετε, αλλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε την επιλεγμένη ποσότητα υγρού στα μούρα.

Χωρίς ζάχαρη

Η γέμιση σε αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, μπορείτε να την προσθέσετε για καθημερινή χρήση, καθώς έχει εξαντληθεί. Αξίζει να θυμάστε ότι μετά από 2-3 μήνες τα μούρα και το υγρό δεν θα είναι πλέον κατάλληλα για κατανάλωση. Ένα βάζο χωρητικότητας 3 λίτρων προετοιμάζεται για μούλιασμα · περίπου ένα λίτρο προετοιμασμένων μούρων τοποθετείται εκεί. Βράζουμε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, το ρίχνουμε σε ένα βάζο με λίγκονμπερι. Το βάζο κλείνει με περγαμηνή ή νάιλον καπάκι με τρύπες. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος. Επιπλέον, καλό είναι να καλύψετε το καπάκι με γάζα, έτσι θα αποτρέψετε την είσοδο μικρών εντόμων.

Με αλάτι

Για να προετοιμάσετε τα ούρα, χρησιμοποιήστε πολύ λίγη ζάχαρη - η κύρια γεύση θα παρέχεται από αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο είναι το γαρύφαλλο. Για ένα κιλό μούρα θα χρειαστείτε ένα λίτρο νερό, 30 γραμμάρια αλάτι, ζάχαρη στην άκρη ενός μαχαιριού και ένα μπουμπούκι γαρίφαλο. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο για μούλιασμα, το σιρόπι βράζεται από τα υπόλοιπα συστατικά, ψύχεται και χύνεται πάνω από τα μούρα. Κάτω από ένα νάιλον καπάκι, αποθηκεύστε το για 10 ημέρες σε δωμάτιο με θερμοκρασία έως και 10 βαθμών και, στη συνέχεια, βγάλτε το σε ένα πιο δροσερό δωμάτιο.

Με μέλι

Με αυτόν τον τρόπο θα είναι δυνατή η προετοιμασία των μούρων, όπως στην αρχαιότητα - τότε δεν υπήρχε ζάχαρη. Αντίθετα, το μέλι χρησιμοποιήθηκε ως γλυκαντικό. Ανά κιλό προϊόντος από το δάσος, πάρτε όχι περισσότερα από 100 γραμμάρια μέλι, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού και προαιρετικά, κανέλα και γαρύφαλλο.

Τα έτοιμα βάζα γεμίζουν με μούρα μέχρι τους ώμους τους. Το νερό μετριέται, το βρασμένο και κρύο υγρό χύνεται σε βάζα και στη συνέχεια χύνεται σε ένα κοινό δοχείο. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζεστάνετε σε υδατόλουτρο. Το κρύο σιρόπι χύνεται πάνω από τα μούρα και τοποθετείται σε δροσερό μέρος χωρίς φως.

Με ζάχαρη

Πώς να μουσκέψετε τα lingonberries με ζάχαρη για να μην κολλάνε, αλλά να νιώσετε και τη γλύκα; Χρησιμοποιούμε την παρακάτω συνταγή:

1. Ένα κιλό μούρα απλώνονται σε βάζα, αφήνοντας 5 εκατοστά μακριά από την κορυφή.
2. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ένα λίτρο νερό, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 2 γραμμάρια αλάτι.
3. Το κρύο παρασκεύασμα χύνεται σε βάζα.
4. Καλύπτουμε με γάζα σε πολλές στρώσεις.

Η αποθήκευση μπορεί να πραγματοποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι περισσότερο από μερικούς μήνες.

Χωρίς μαγείρεμα

Τα ούρα εκτελούνται με τον τυπικό τρόπο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να βράσει το σιρόπι, απλώς διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό. Για ένα λίτρο υγρού, πάρτε ένα ποτήρι ζάχαρη, γεμίστε τα βάζα εντελώς με μούρα, γεμίστε τα με σιρόπι και καλύψτε τα με ένα καπάκι ή γάζα σε πολλές στρώσεις.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά

Η διατήρηση των πλεονεκτημάτων των μούρων με την ούρηση δεν αρκεί· πρέπει να επιλέξετε το πιο κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας. Η αποθήκευση χωρίζεται συνήθως σε δύο στάδια: για τις πρώτες 2-4 εβδομάδες, τα μουλιασμένα μούρα αποθηκεύονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες και στη συνέχεια μεταφέρονται σε δροσερό δωμάτιο χωρίς φως. Στην αρχή, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα δώρα του δάσους στο δωμάτιο ή την κουζίνα και στη συνέχεια να τα βάλετε στο ψυγείο ή στο υπόγειο, αν δεν υπάρχουν άλλες οδηγίες στη συνταγή.