Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε χυμό μούρων για το χειμώνα

Όμορφα, λαμπερά μούρα ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου και μπορούν να συλλεχθούν μέχρι τον Νοέμβριο. Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, τα μούρα περιέχουν ένα φυσικό συντηρητικό - βενζοϊκό οξύ, χάρη στο οποίο τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς καμία επεξεργασία. Δεδομένου ότι τα μούρα δεν τρώγονται φρέσκα, είναι καλύτερα να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα, για παράδειγμα, να τα καταψύξετε, να φτιάξετε μαρμελάδα ή χυμό μούρων σύμφωνα με μία από τις διάφορες συνταγές.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Αυτό το δροσιστικό, υγιεινό ρόφημα διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών.Καλό είναι να δίνεται σε παιδιά και ενήλικες, ειδικά τον χειμώνα, κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Ο χυμός φρούτων μπορεί να βραστεί ή να μαγειρευτεί χωρίς πολύ βράσιμο. Η τελευταία επιλογή είναι πιο κορεσμένη με πολύτιμα εξαρτήματα, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί χειρότερα.

Ένα ρόφημα φρούτων από ένα μούρα (με ζάχαρη ή μέλι, αφού είναι ξινό) είναι νόστιμο από μόνο του. Για ποικιλία, μπορείτε να συνδυάσετε lingonberries με cranberries, blueberries, φράουλες, κανέλα, τζίντζερ, λεμόνι και μέντα.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα Lingonberries δεν απαιτούν ειδική προετοιμασία - απλώς ξεπλύντε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα φύλλα και τα μικρά υπολείμματα. Μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα σε μια πετσέτα. Αν η νοικοκυρά πάρει μούρα από την κατάψυξη, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει.

Συνταγές χυμού λίγκονμπερι

Από φρέσκα μούρα για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό φρέσκα μούρα.
• 3 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 0,5 κιλό ζάχαρη ή μέλι για γεύση.
• μισό λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Θα χρειαστείτε ένα κομμάτι γάζα ή μια λεπτή σήτα. Τοποθετήστε καθαρά μούρα εκεί και τοποθετήστε ένα γυάλινο ή σμάλτο δοχείο από κάτω. Θρυμματίζουμε σε πουρέ με ένα ξύλινο γουδί, στύβουμε προσεκτικά τη μάζα του μούρων έτσι ώστε να βγάλει όλο το ζουμί.
2. Εν τω μεταξύ, βάζετε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Βάλτε τον πολτό μούρων και το κομμένο λεμόνι σε νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι, ανακατεύουμε.
3. Όταν ο ζωμός κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στραγγίστε τον. Η μάζα των μούρων μπορεί να πεταχτεί. Προσθέστε τον στυμμένο χυμό στο τηγάνι.
4. Το ποτό μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Από κατεψυγμένα μούρα

Το καλό με τον κατεψυγμένο χυμό lingonberry είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα από το κατάστημα.

Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μούρα?
• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 4 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)

Παρασκευή:

1. Τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν· είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό φυσικά, χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή άλλες γρήγορες μεθόδους.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή γάζα, στύψτε το χυμό από τα μούρα.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε κανέλα και πολτό μούρων, βράζουμε για 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Προσθέστε το μέλι στο τηγάνι και ανακατέψτε. Όταν το μείγμα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το στραγγίζουμε και προσθέτουμε το χυμό lingonberry στο υγρό.
5. Ο Μορς είναι έτοιμος. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι ή να το κυλήσετε σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Από lingonberries και cranberries

Θα χρειαστείτε:

• 200 g φρέσκα cranberries και lingonberries το καθένα.
• 2,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• μέλι, ζάχαρη για γεύση.
• μισό μεγάλο ή ένα μικρό λεμόνι.
• δυο κλαδάκια φρέσκιας μέντα.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα υπολείμματα και στεγνώστε τα φρούτα.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή τυρί και θρυμματίστε μέχρι να απελευθερωθεί όλος ο χυμός.
3. Προσθέστε τον πολτό μούρων, το λεμόνι σε φέτες και τη μέντα σε βραστό νερό. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε μέλι ή ζάχαρη, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Όταν το υγρό κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στραγγίστε το και κυλήστε το σε προαποστειρωμένα δοχεία.

Μπορώ Μεμαγειρέψτε χυμό φρούτων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με την προσθήκη όχι μόνο βακκίνιων, αλλά και βατόμουρων, φράουλων και σμέουρων. Τα Lingonberries ταιριάζουν καλά με άλλα μούρα του δάσους και του κήπου.

Συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Για να φτιάξετε ένα ιδιαίτερα υγιεινό και πλούσιο σε βιταμίνες ρόφημα φρούτων, τα μούρα δεν χρειάζεται να εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πραγματικά θεραπευτικό ρόφημα χωρίς βράσιμο χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• 300 g φρέσκα ή κατεψυγμένα lingonberries?
• 2 λίτρα νερό?
• ζάχαρη ή μέλι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα καθαρά, ταξινομημένα lingonberries σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι.
2. Βράστε νερό και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα, πολλές φορές.
3. Πολτοποιήστε τα ζεματισμένα μούρα με ένα μπλέντερ, τα βάζετε σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίζετε με 2 λίτρα καθαρό πόσιμο νερό. Αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά.
4. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε τη μάζα των μούρων, το κέικ μπορεί να πεταχτεί και ο ίδιος ο χυμός lingonberry μπορεί να καρυκευτεί με μέλι ή ζάχαρη.

Αυτό το ρόφημα πρέπει να καταναλωθεί εντός 2 ημερών ή σε ρολό, αφού προηγουμένως έχει παστεριωθεί.

Αποθήκευση χυμού φρούτων

Όσο λιγότερο μαγειρεύονται τα μούρα, τόσο περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να καταψύξετε τα μούρα και να ετοιμάσετε χυμό φρούτων για μία ή δύο ημέρες, όπως χρειάζεται. Ωστόσο, ένα ποτό από κονσέρβα στο σπίτι περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες· είναι νόστιμο, δροσιστικό και πάντα στο χέρι.

Για να αποθηκευτεί καλά ο χυμός lingonberry, πρέπει να πληρούνται διάφορες προϋποθέσεις:

1. Κατά την προετοιμασία των σκευασμάτων, διατηρήστε τη μέγιστη δυνατή καθαριότητα - πλύνετε καλά τα μούρα, τα χέρια και όλα τα σκεύη που χρησιμοποιούνται.
2. Η ζάχαρη είναι ένα φυσικό συντηρητικό. Είναι προτιμότερο να ετοιμάσετε ένα γλυκό ρόφημα και να το αραιώσετε με νερό, παρά να αρχίσει να χαλάει πριν το ανοίξετε.
3. Δεδομένου ότι δεν συνιστάται να μαγειρεύετε ροφήματα φρούτων από μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πολύ 5 λεπτά, είναι προτιμότερο να παστεριώνετε τα τελειωμένα βάζα σε ρολό.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα βάλετε σε μια λεκάνη ή τηγάνι με φαρδύ πάτο και να ρίξετε νερό, χωρίς να φτάνουν τα 3-4 εκατοστά από την κορυφή των βάζων. Ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα βάζα σχεδόν να πάρουν μια βράση. Είναι καλό αν έχετε θερμόμετρο κουζίνας - η θερμοκρασία του νερού στο τηγάνι δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 90 βαθμούς. Παστεριώνουμε τα βάζα για 8-10 λεπτά και μετά τα αφαιρούμε προσεκτικά, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

4. Αφήστε τα τεμάχια εργασίας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με χαμηλή υγρασία.

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τα ποτά φρούτων μούρων μπορούν να αποθηκευτούν για 2 χρόνια από την ημερομηνία παρασκευής.