Το κρασί από φρέσκο κράταιγο είναι ένα εξαιρετικό αλκοολούχο ποτό. Ακόμη και όσοι προτιμούν πολύ ελαφριά ποτά, όπως το ελαφρύ κρασί ή το λικέρ φρούτων, θα το αρέσουν χάρη στο ήπιο άρωμα και τη μη αποκρουστική γεύση του. Μπορείτε να προσθέσετε αρώματα με μήλα, σταφύλια, chokeberries, λεμόνι ή πορτοκάλι.
Είναι δυνατόν να γίνει κρασί από κράταιγο;
Αν προηγουμένως μόνο όσοι γνώριζαν καλά την τεχνολογία έφτιαχναν κρασί από κράταιγο, τώρα με την ανάπτυξη του Διαδικτύου όλοι μπόρεσαν να αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις. Δεν χρειάζεται να μελετήσετε πολλή λογοτεχνία για να φτιάξετε νόστιμο και ασφαλές αλκοόλ. Ταυτόχρονα, είναι υπέροχο που το ποτό αποδεικνύεται όχι μόνο αρωματικό και όμορφο, αλλά και ωφέλιμο για τον οργανισμό (φυσικά, σε περιορισμένες ποσότητες).
Οφέλη και βλάβες
Ο κράταιγος του κήπου έχει πολλές θετικές ιδιότητες και τις διατηρεί σε ένα αλκοολούχο ποτό. Αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι στο φαρμακείο μπορείτε να βρείτε πολλά βάμματα και φάρμακα που βασίζονται σε αυτό. Οι γιατροί επισημαίνουν τις κύριες θετικές ενέργειες:
- χαλάρωση των μυών και του νευρικού συστήματος.
- έλεγχος των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα.
- επιτάχυνση του μεταβολισμού - θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
- εξάλειψη του πρηξίματος?
- βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς?
- καταπολέμηση των νευρώσεων, του άγχους και της κατάθλιψης.
- πρόληψη του κρυολογήματος.
Υπάρχουν όμως και ορισμένες αρνητικές επιπτώσεις, ειδικά για όσους έχουν κάποια προβλήματα υγείας. Έτσι, απαγορεύεται η κατανάλωση κρασιού από κράταιγο σε άτομα που πάσχουν από:
- από χαμηλή αρτηριακή πίεση?
- από δυσπεψία?
- διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις?
- σοβαρές παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.
Όσες είναι έγκυες ή θηλάζουν δεν πρέπει να πίνουν κρασί κράταιγο.
Πώς να φτιάξετε κρασί από κράταιγο στο σπίτι
Προστίθενται μαγιά ή σταφίδες για να ενισχυθεί η ζύμωση. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τη συνέπεια σε οποιαδήποτε συνταγή. Αλίμονο, αν το σπίτι ή το διαμέρισμα είναι κρύο, το ποτό δεν θα λειτουργήσει. Για τη ζύμωση και την έγχυσή του απαιτείται ανά πάσα στιγμή αρκετά υψηλή θερμοκρασία δωματίου.
Απλή συνταγή
Η απλούστερη συνταγή είναι διαθέσιμη σε αρχάριους οινοποιούς.Δεν απαιτούνται συγκεκριμένες γνώσεις και το αποτέλεσμα είναι σχεδόν 100 τοις εκατό εγγυημένο. Λήψη:
- 5 κιλά κράταιγος?
- 10 λίτρα νερό?
- 10 γραμμάρια μαγιάς κρασιού - μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα.
- 4 κιλά λευκή ζάχαρη.
Αρχικά, ετοιμάζετε το σιρόπι: η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό, θερμαίνεται και βράζεται μέχρι να πήξει. Τα μούρα Hawthorn τοποθετούνται στον πάτο του δοχείου και περιχύνονται με ζεστό σιρόπι. Η μαγιά παρασκευάζεται, αραιώνεται με νερό, όπως αναφέρεται στις οδηγίες χρήσης. Περιμένετε λίγα λεπτά και προσθέστε τα στην κύρια μάζα.
Το βάζο κλείνεται με σφράγιση νερού και αφήνεται μόνο του για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το μούστο και προσθέστε τη μισή ζάχαρη. Και πάλι, περιμένουν μια εβδομάδα και επαναλαμβάνουν τη διαδικασία. Το ρόφημα θα είναι έτοιμο σε 1,5 μήνα.
Επιλογή χωρίς μαγιά
Η μαγιά δίνει σιγουριά ότι το κρασί θα βγει, αλλά η γεύση του δεν είναι πάντα αισθητή. Όσοι φοβούνται ότι θα υπάρχει άρωμα λυκίσκου μπορούν να δοκιμάσουν να φτιάξουν ένα ποτό από:
- 200 γραμμάρια κράταιγου?
- 5 λουλούδια φυτών?
- 1 λίτρο κόκκινο κρασί?
- 70 γραμμάρια φυσικό μέλι ανθέων.
Τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν. Προσθέστε ζεστό κρασί, μέλι, κράταιγο σε ένα δοχείο και απλά στείλτε το να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για τρεις εβδομάδες.
Φροντίστε να φιλτράρετε μετά από αυτό το διάστημα και αδειάστε σε βάζα.
Με μήλα
Το ρόφημα μήλου μοιάζει πολύ με ζεστό κρασί. Θα χρειαστεί να πάρετε:
- 2 λίτρα νερό?
- 100 γραμμάρια μήλων όψιμης ποικιλίας.
- 1,5 κιλό ζάχαρη (αν τα μήλα δεν έχουν ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε περισσότερο).
- 1 κιλό κράταιγο.
Τα μήλα συνθλίβονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο - σε μύλο κρέατος, σε τρίφτη, σε μπλέντερ. Ανακατεύουμε τη σάλτσα μήλου με τα μούρα και προσθέτουμε ένα λίτρο νερό. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για τρεις ημέρες, στη συνέχεια διηθήστε και προσθέστε ζάχαρη.
Μετά από 4 ημέρες, 200 ml γλεύκους στραγγίζονται, αναμιγνύονται με 400 g ζάχαρης, αφήνονται για τρεις ημέρες και στη συνέχεια η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά.
Με σταφύλια
Για να ετοιμάσετε αυτό το ρόφημα θα χρειαστείτε:
- 4 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
- 5 κιλά κράταιγος?
- 10 λίτρα νερό?
- 200 γρ σταφίδες.
Ανακατεύουμε τις σταφίδες, τη ζάχαρη και το νερό και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 4 μέρες. Το γεγονός ότι η μίζα είναι έτοιμη φαίνεται από την έντονη ζύμωση και το σχηματισμό παχύρρευστου αφρού.
Η ζάχαρη διαλύεται σε νερό και το μείγμα χύνεται πάνω από τον κράταιγο. Προσθέστε ορεκτικό και αφήστε το για τρεις μέρες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε 1 λίτρο μούστο με τον ίδιο όγκο ζάχαρης, επιστρέψτε το και αφήστε το για τρεις ημέρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες δύο φορές.
Με chokeberry
Παίρνουν;
- 2,5 κιλά κράταιγος?
- 3 κιλά ζάχαρη?
- 1 κιλό σορβιά?
- 100 g σταφίδες?
- 6 λίτρα νερό.
Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι πανομοιότυπη με την προηγούμενη. Για να αποκτήσετε το άρωμα, η σορβιά πρέπει να πολτοποιηθεί.
Με λεμόνια και πορτοκάλια
Για 1 κιλό από το κύριο συστατικό χρειάζεστε:
- 0,6 κιλά πορτοκάλια.
- 2 κιλά ζάχαρη?
- 0,4 κιλά λεμόνια;
- σταφίδα.
Το προζύμι γίνεται κανονικά. Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια προστίθενται στο δεύτερο στάδιο της προετοιμασίας (όταν ο κράταιγος αναμειγνύεται με το ορεκτικό και αφήνεται να ζυμωθεί).
Ημερομηνία λήξης και κανόνες αποθήκευσης
Αποθηκεύεται σε ζεστό και σκοτεινό μέρος. Η μέγιστη περίοδος είναι έως 2 έτη.
