12 απλές συνταγές βήμα προς βήμα για να φτιάξετε κρασί από βερίκοκο στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για να φτιάξετε κρασί από βερίκοκο στο σπίτι. Μπορεί να παρασκευαστεί από τα ίδια τα μούρα, το χυμό και ακόμη και τους σπόρους. Σε όλες τις περιπτώσεις, το ποτό αποδεικνύεται αρωματικό, με πικάντικη γεύση. Δεν είναι ντροπή να το βάλεις στο γιορτινό τραπέζι. Οι επισκέπτες θα χαρούν να δοκιμάσουν ένα ασυνήθιστο αλκοολούχο προϊόν. Και μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά, είναι τόσο ωραίο να πιεις ένα ποτήρι κρασί φρούτων για δείπνο, να χαλαρώσεις και να ονειρευτείς τις επερχόμενες καλοκαιρινές διακοπές.

Χαρακτηριστικά παρασκευής κρασιού βερίκοκο

Οι έμπειροι οινοποιοί γνωρίζουν ότι όταν προετοιμάζετε ένα δυνατό ποτό, πρέπει να ακολουθείτε απλούς κανόνες:

1. Χρησιμοποιείται καθαρό νερό, πρώτα βρασμένο και μετά ψύχεται.
2. Το συστατικό του φρούτου είναι περίπου 200-300 γραμμάρια ανά 1 λίτρο υγρού και η κρυσταλλική ζάχαρη - 300-400 γραμμάρια.
3. Το δοχείο για τη ζύμωση του προϊόντος τοποθετείται σε ζεστό μέρος και καλύπτεται με ένα καθαρό πανί.
4. Το βότανο ανακατεύεται καθημερινά με ξύλινη σπάτουλα.

Το τελικό προϊόν δοκιμάζεται 3-4 εβδομάδες μετά την εμφιάλωση.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Τα αλκοολούχα προϊόντα παράγονται από άγρια ​​ή καλλιεργημένα φρούτα. Επιπλέον, το πρώτο παράγει πιο αρωματικό κρασί, ενώ το δεύτερο παράγει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Παίρνουν τα προϊόντα ή τη συγκομιδή από το εξοχικό τους.

Είναι σημαντικό όλα τα μούρα να είναι καλής ποιότητας και χωρίς σήψη. Αρχικά, τακτοποιούνται, αφαιρώντας τα χαλασμένα. Δεν συνιστάται το πλύσιμο των φρούτων. Άλλωστε στην επιφάνειά τους υπάρχουν φυσικές ζύμες απαραίτητες για τη ζύμωση.

Αφαιρέστε το κουκούτσι από τα κομμένα βερίκοκα. Χρησιμοποιήστε τα μούρα αμέσως, διαφορετικά θα σκουρύνουν. Η κρυσταλλική ζάχαρη γίνεται το κύριο συστατικό.

Πώς να φτιάξετε κρασί από βερίκοκο στο σπίτι

Το κρασί από βερίκοκο χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Κλασική συνταγή

Η παρασκευή ενός δυνατού ποτού σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι απλή.

1. Ο πολτός του βερίκοκου περνάει από μηχανή κοπής κρέατος και προστίθεται το κύριο συστατικό, οι σταφίδες.
2. Η μάζα αφήνεται για 5-7 ημέρες.
3. Το βαλσαμόχορτο φιλτράρεται, χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο με λεπτό λαιμό, στο οποίο τοποθετείται ένα γάντι και διατηρείται για 2 εβδομάδες.
4. Το υγρό στραγγίζεται έτσι ώστε το ίζημα να διαχωριστεί. Χύνεται σε ένα καθαρό μπουκάλι, το οποίο κλείνει με καπάκι με σφράγισμα νερού.
5. Μετά από 1,5 μήνα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.

Το αλκοολούχο προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Από μαρμελάδα

Μπορείτε να φτιάξετε κρασί από σπιτικά μούρα. Η μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση αναμιγνύεται με νερό (1:1), το βάζο σφραγίζεται με καπάκι με σφράγιση νερού. Μετά από 3 εβδομάδες, ο πολτός στραγγίζεται με τυρί και αφήνεται για την ίδια ώρα.

Εάν σχηματιστεί ίζημα, το υγρό φιλτράρεται ξανά.

Από χυμό

Ακολουθεί μια συνταγή για χυμό κρασί βήμα προς βήμα.

1. 1 βήμα. Τα μούρα περνούν από έναν αποχυμωτή.
2. Βήμα 2. Ο χυμός, το κύριο συστατικό, τοποθετείται σε ένα εμαγιέ ταψί.
3. Βήμα 3. Μετά από 3-4 ημέρες, το υγρό χωρίς πολτό χύνεται σε γυάλινο δοχείο. Σφραγίζεται με σφραγίδα νερού.
4. Βήμα 4 Το ποτό εμφιαλώνεται αφού ελαφρύνει.

Πιείτε το μετά από 3 εβδομάδες.

Ενισχυμένο ποτό

Οι φέτες βερίκοκου περιχύνονται με ρούμι και αφήνονται για ένα μήνα.

Με μοσχοκάρυδο

Τα φρούτα θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ. Η μάζα συνδυάζεται με σταφίδες, το κύριο συστατικό, ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο και νερό. Η ζύμωση συνεχίζεται για ένα μήνα, μετά τον οποίο το ποτό φιλτράρεται.

Με μαγιά κρασιού

Ο χυμός βερίκοκου, η ζάχαρη, η μαγιά κρασιού αναμειγνύονται. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, το προϊόν τοποθετείται σε μπουκάλια.

Με μήλα

Χυμός μήλου, φέτες βερίκοκου, κύριο συστατικό, σταφίδες μαζί. Μετά από μια εβδομάδα, το μούστο χωρίς ίζημα χύνεται σε ένα μεγάλο δοχείο και του τοποθετείται ένα γάντι. Μόλις πέσει, μπορείτε να δοκιμάσετε το υγρό.

Με χυμό λεμονιού

Ένα δυνατό ρόφημα παρασκευάζεται επίσης σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Μόνο που αντί για χυμό μήλου χρησιμοποιούν χυμό λεμονιού.

Με την προσθήκη κρασιού σταφυλιού και μπαχαρικών

Τα βερίκοκα περνούν από μύλο κρέατος. Η μάζα φρούτων, τα αλεσμένα γαρίφαλα και η κανέλα σε σκόνη περιχύνονται με κρασί από σταφύλι. Μετά από 2 μήνες, το υγρό φιλτράρεται.

Από κουκούτσια βερίκοκου

Οι πυρήνες βερίκοκου, χωρισμένοι στη μέση, τοποθετούνται σε βότκα. Μερικούς μήνες - το amaretto είναι έτοιμο!

Χωρίς νερό

Οι φέτες βερίκοκου καλύπτονται με το κύριο συστατικό και διατηρούνται για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στύψτε το χυμό σε ένα μπουκάλι και βάλτε ένα γάντι. Ένα μήνα αργότερα ο μούστος φιλτράρεται, και μετά από έναν άλλο μήνα το κρασί είναι έτοιμο.

Από τον στύλο

Τα άγρια ​​φρούτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή κρασιού. Αλλά θα χρειαστείτε λίγη περισσότερη ζάχαρη από το συνηθισμένο. Ο πολτός συνδυάζεται με κρυστάλλους ζάχαρης, νερό και σταφίδες. Μετά από μια εβδομάδα, το μούστο χύνεται σε ένα δοχείο με σφράγισμα νερού. Πρέπει να περάσουν μερικοί μήνες ακόμα πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση.

Περαιτέρω αποθήκευση

Το αλκοολούχο προϊόν φρούτων αποθηκεύεται στο σκοτάδι σε θερμοκρασία 12-15 °C.