Πώς να στεγνώσετε τον άνηθο στο σπίτι για το χειμώνα

Οι καλλιεργητές λαχανικών κάνουν τα πάντα για να διατηρήσουν ολόκληρη τη σοδειά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσουν ξήρανση, κατάψυξη και ακόμη και κονσερβοποίηση των συλλεγόμενων φρούτων. Όλες αυτές οι μέθοδοι αποθήκευσης συγκομιδής είναι διαθέσιμες στο κοινό και ως εκ τούτου είναι δημοφιλείς σε πολλούς κηπουρούς με άνηθο. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές, όταν συντηρούν τα συλλεγμένα χόρτα, χρησιμοποιούν ξήρανση. Για να διατηρήσετε τα συλλεγμένα χόρτα περισσότερο, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τον τρόπο ξήρανσης του άνηθου.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αποξήρανσης του άνηθου

Για θερισμένοι θάμνοι άνηθου Χρησιμοποιούνται δύο συνήθεις μέθοδοι: κατάψυξη και ξήρανση. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν την πρώτη μέθοδο αποθήκευσης χόρτων, καθώς τους επιτρέπει να διατηρήσουν μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτών. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο - στέγνωμα. Με την ξήρανση του ώριμου άνηθου, θα είναι δυνατό να διατηρηθούν πολύ περισσότερες βιταμίνες και άλλα χρήσιμα συστατικά. Τα αιθέρια έλαια διατηρούνται και σε αποξηραμένα βότανα.

Τα μειονεκτήματα της ξήρανσης των φυτών περιλαμβάνουν την πολυπλοκότητα αυτής της διαδικασίας, καθώς δεν μπορεί κάθε καλλιεργητής λαχανικών να στεγνώσει σωστά την καλλιέργεια.

Πώς να προετοιμάσετε τον άνηθο για ξήρανση;

Πριν ξεκινήσετε την ξήρανση των συγκομισμένων χόρτων, συνιστάται να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, όλος ο άνηθος πλένεται καλά σε ένα μικρό δοχείο με ζεστό νερό. Στη συνέχεια τοποθετείται σε αλατόνερο για 5-10 λεπτά για να απελευθερωθούν οι τοξίνες από το φυτό.

Όταν πλυθεί ο άνηθος, σκουπίστε τον με μια βάφλα ή κανονική χαρτοπετσέτα και απλώστε τον στο τραπέζι για να στεγνώσει εντελώς.

Σε ποια μορφή πρέπει να ξεράσετε τον άνηθο;

Συνιστάται να προσδιορίσετε εκ των προτέρων σε ποια μορφή θα στεγνώσουν τα χόρτα, καθώς τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσής του εξαρτώνται από αυτό.

Ξήρανση ψιλοκομμένο άνηθο

Πρώτα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το μέρος για ξήρανση. Για να γίνει αυτό, μια επίπεδη επιφάνεια καλύπτεται με ύφασμα ή ειδικό χαρτί περιτυλίγματος. Μην καλύπτετε την επιφάνεια με εφημερίδες, καθώς τα κλαδιά θα κορεστούν με μελάνι εκτύπωσης.

Μετά την προετοιμασία του χώρου, όλος ο άνηθος που έχει μαζευτεί ψιλοκόβεται και απλώνεται στην επιφάνεια.Δεν συνιστάται η τοποθέτηση ψιλοκομμένων χόρτων στον ήλιο, καθώς αυτό θα προκαλέσει γρήγορη αλλοίωση.

Ξήρανση κλαδιών άνηθου

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να μην ψιλοκόβουν τον άνηθο, αλλά να τον στεγνώνουν εντελώς. Πολλοί από αυτούς θεωρούν ότι αυτή η μέθοδος είναι η καλύτερη αφού δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Για να το κάνετε αυτό, απλώς συλλέξτε ώριμα χόρτα από τον κήπο και πλύντε τα καλά από τη βρωμιά. Στη συνέχεια, τα κλαδιά όλων των συγκεντρωμένων θάμνων κόβονται και απλώνονται στον ήλιο, ώστε να στεγνώσουν πιο γρήγορα. Όταν τα φυτά στεγνώσουν καλά, τα φύλλα αφαιρούνται από τα κλαδιά και τοποθετούνται σε ένα δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα αιθέρια έλαια από τον άνηθο, που ξηραίνεται με αυτόν τον τρόπο, θα εξατμιστούν πιο αργά.

Πόσο καιρό να στεγνώσει ο άνηθος;

Είναι πολύ σημαντικό να καθοριστεί ο βέλτιστος χρόνος ξήρανσης για τη συγκομιδή χόρτων. Αν αργήσετε πολύ να στεγνώσετε τα φύλλα άνηθου, θα χαλάσουν.

Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν το στέγνωμα του άνηθου για όχι περισσότερο από τρεις ώρες σε συννεφιασμένο καιρό. Τις ηλιόλουστες μέρες, η διάρκεια αυτής της διαδικασίας μειώνεται σε δύο ώρες. Επίσης, η διάρκεια της ξήρανσης εξαρτάται από τον αριθμό των φυτών που βρίσκονται στην επιφάνεια ξήρανσης. Εάν το στρώμα των χόρτων είναι πολύ παχύ, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να στεγνώσει.

Βασικές μέθοδοι για την ξήρανση του άνηθου στο σπίτι

Υπάρχουν πέντε βασικές μέθοδοι αποξήρανσης άνηθου που πρέπει να εξοικειωθείτε.

Στέγνωμα στον καθαρό αέρα

Τις περισσότερες φορές, η συγκομιδή ξηραίνεται έξω. Για να γίνει αυτό, 4-6 δέσμες φυτών είναι κρεμασμένα στον θόλο με τα φύλλα τους προς τα κάτω. Είναι πολύ σημαντικό να μην εκτίθενται στο ηλιακό φως, που μπορεί να βλάψει τα φύλλα του άνηθου. Η κορυφή του γρασιδιού μπορεί να καλυφθεί με ένα πανί για να το προστατεύει από τη σκόνη.

Πώς να στεγνώσετε τον άνηθο στο φούρνο;

Μερικοί άνθρωποι δεν έχουν την ευκαιρία να στεγνώσουν τα φύλλα έξω και επομένως χρησιμοποιούν το φούρνο. Όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο, πρέπει να προσέχετε να μην χαλάσουν κατά λάθος τα χόρτα. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι εντός σαράντα βαθμών.

Για να στεγνώσει το βότανο, τοποθετήστε όλα τα κλαδιά σε ταψί και βάλτε τα στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα χόρτα και ελέγχεται ο βαθμός στεγνώματος.

Ξήρανση χόρτων σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε τον άνηθο για το χειμώνα είναι για τους ιδιοκτήτες ηλεκτρικών στεγνωτηρίων, καθώς αυτή η συσκευή διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία ξήρανσης. Για να προετοιμάσετε το γρασίδι, απλώς απλώστε το σε δίσκους στεγνωτηρίου και επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 35–40 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, όλα τα φύλλα θα έχουν στεγνώσει καλά.

Ξήρανση άνηθου στο ψυγείο

Μια άλλη κοινή μέθοδος συγκομιδής είναι η ξήρανση στο ψυγείο. Για να γίνει αυτό, ολόκληρος ο άνηθος απλώνεται σε ένα πιάτο και καλύπτεται με ένα κομμάτι ύφασμα. Το πιάτο με το βότανο τοποθετείται στη συνέχεια στο πάνω μέρος του ψυγείου σε θετική θερμοκρασία. Ο χρόνος στεγνώματος είναι 1-2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η υγρασία θα βγει από τα φύλλα.

Πώς να στεγνώσετε τα χόρτα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Μερικές φορές χρησιμοποιούνται φούρνοι μικροκυμάτων για να στεγνώσουν εντελώς τα βότανα. Όταν χρησιμοποιείται αυτή η μέθοδος, η συγκομιδή απλώνεται σε οποιοδήποτε επίπεδο δοχείο με χαρτοπετσέτα στην επιφάνεια. Τα απλωμένα χόρτα καλύπτονται με μια άλλη χαρτοπετσέτα, μετά την οποία το δοχείο τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά. Εάν τα στελέχη δεν έχουν στεγνώσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.

Πώς να στεγνώσετε τον άνηθο για το χειμώνα για να μην κιτρινίσει;

Συχνά, κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα φύλλα χάνουν την αρχική τους εμφάνιση και καλύπτονται με κίτρινες κηλίδες. Αυτό συμβαίνει λόγω της επίδρασης των υψηλών θερμοκρασιών στα φύλλα.Επομένως, για να προστατευτούν τα φυτά από το κιτρίνισμα, όλα τα φύλλα καλύπτονται με ύφασμα ή χαρτί κατά την ξήρανση.

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων βοτάνων;

Συνιστάται να ελέγχετε πάντα την ετοιμότητα των χόρτων για να μην στεγνώσουν κατά λάθος. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να τσαλακώσετε τα φύλλα λίγο στα χέρια σας. Αν τσαλακωθούν και δεν σπάσουν, τότε θα πρέπει να συνεχίσετε να στεγνώνετε. Το καλά αποξηραμένο γρασίδι πρέπει να σπάει εύκολα κάτω από οποιαδήποτε πρόσκρουση πάνω του.

Πώς να αποθηκεύσετε τον αποξηραμένο άνηθο;

Όλη η αποξηραμένη συγκομιδή πρέπει να αποθηκευτεί σωστά για να μην χαλάσει το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται σε μικρά γυάλινα βάζα και κλείνει καλά με καπάκια. Όλα τα δοχεία με βότανα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό δωμάτιο.

συμπέρασμα

Πολλοί κηπουροί και λάτρεις των φρέσκων βοτάνων καλλιεργούν άνηθο. Για να διατηρήσετε τη συγκομιδή για το χειμώνα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις βασικές μεθόδους ξήρανσής της.