11 συνταγές για γρήγορη παρασκευή πικάντικων ελαφρά αλατισμένων αγγουριών

Η συνταγή για πικάντικα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι αρκετά απλή. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα πλυμένα λαχανικά σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, να προσθέσετε μπαχαρικά και να ρίξτε σε αλατισμένη άλμη. Μέσα σε μια μέρα, τα αγγούρια θα είναι τραγανά, πικάντικα και πολύ αρωματικά. Θα αποτελέσουν εξαιρετικό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι και θα προσθέσουν πικάντικα στις φρέσκες σαλάτες. Έχουν διαφορετική γεύση από αυτά που συνήθως παρασκευάζονται για το χειμώνα και δεν μοιάζουν καν με φρέσκα λαχανικά.

Ποιο προϊόν προσθέτει πικάντικο στα αγγούρια;

Η καυτερή πιπεριά και το σκόρδο προσθέτουν πικάντικο στο προϊόν. Το τελευταίο κάνει και τα αγγούρια πιο γευστικά.

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά

Πλένουμε τα αγγούρια και αφαιρούμε τις άκρες τους. Τα χόρτα και τα άλλα λαχανικά πλένονται απλά με νερό.

Μέθοδοι και κανόνες για την παρασκευή πικάντικων ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών

Τα αγγουράκια τουρσί γίνονται νόστιμα τόσο σε άλμη όσο και χωρίς αυτό. Χρησιμοποιούν μεγάλη ποικιλία από δοχεία, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και σακούλες, για την παρασκευή τραγανών λαχανικών.

Ως μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σπόροι άνηθου ή ξερά κλαδιά και ομπρέλες του και αρωματικά φύλλα. Ιδιαίτερη μυρωδιά δίνουν το χρένο, η μαύρη σταφίδα, το κεράσι και η δάφνη. Η ποσότητα αυτών των προϊόντων πρέπει να προστεθεί σύμφωνα με το γούστο σας.

Κλασική συνταγή με σκόρδο και άνηθο σε σακουλάκι

Ακόμη και η νεότερη νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει τέτοια αγγούρια. Συνήθως προετοιμάζονται σε εξωτερικούς χώρους ή για την επικείμενη άφιξη των επισκεπτών.

Απαιτείται:

• αγγούρια?
• σκόρδο;
• άνηθο;
• άλας.

Τα φρούτα μαρινάρονται σε σφιχτό σακουλάκι.

Εάν δεν έχετε ένα στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά σελοφάν.

Λαχανικά, άνηθος και μπαχαρικά τοποθετούνται στη σακούλα για ένα άτομο. Ζυμώστε τα χέρια σας προσεκτικά. Μετά από 4 ώρες μπορείτε να φάτε.

Γρήγορη συνταγή για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε βάζο

Συνιστάται να τα μαγειρέψετε όλη τη νύχτα ώστε να είναι έτοιμα για πρωινό. Ένα βάζο περιλαμβάνει:

• κιλό αγγούρια?
• μπαχαρικά;
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• καυτή πιπεριά;
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.

Αρχικά, παρασκευάζεται άλμη (άλμη). 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και 2 ζάχαρη αραιώνονται σε νερό (1,5 λίτρο).Όταν βράσει η άλμη, σβήνουμε τη φωτιά.

Όλα τα προϊόντα στο βάζο απλώνονται σε στρώσεις. Ρίχνουμε σε ζεστή άλμη. Αφήστε το στο τραπέζι όλη τη νύχτα.

Σε μεταλλικό νερό με αέριο

Αυτή η συνταγή είναι απλή και αρκετά αποτελεσματική. Για να ετοιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια θα χρειαστείτε μόνο μια μέρα και τα ακόλουθα προϊόντα:

• λίτρο αλμυρού μεταλλικού νερού?
• αλάτι - 90 γραμμάρια.
• σκόρδο;
• άνηθο;
• αγγούρια - 1000 γραμμάρια.

Τοποθετήστε τον άνηθο στον πάτο του δοχείου, ακολουθούμενο από τα αγγούρια. Το σκόρδο κόβεται σε λεπτές φέτες και πασπαλίζεται πάνω από τα φρούτα.

Το αλάτι αραιώνεται σε μεταλλικό νερό και η άλμη χύνεται σε ένα δοχείο με αγγούρια. Καλύπτονται με άνηθο από πάνω και τοποθετούνται στο ψυγείο για μια μέρα.

Αλάτι σε σακουλάκι 2 ώρες πριν

Σε 2 ώρες τα φρούτα θα αποκτήσουν την επιθυμητή γεύση. Για 500 γραμμάρια λαχανικών πρέπει να πάρετε:

• σκόρδο;
• άνηθο;
• χρένο;
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τα λαχανικά πρέπει να λαμβάνονται μικρά. Κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Όλα τα μπαχαρικά λαμβάνονται σύμφωνα με το γούστο σας.

Ταυτόχρονα, βάλτε όλα τα υλικά της συνταγής στη σακούλα. Ανακινήστε τα όλα καλά και αφήστε το για μερικές ώρες.

Ψυχρός τρόπος

Έχουν γεύση σαν χειμωνιάτικες προετοιμασίες. Εκτός από μερικά κιλά αγγουριών, πρέπει να πάρετε:

• άνηθο;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Πιπεριά;
• αλάτι - 90 γραμμάρια.
• 1 λίτρο νερό.

Αρχικά, προσθέστε μισό ματσάκι άνηθο, 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φέτες και πιπεριά. Στη συνέχεια στρώνουμε τα αγγούρια σφιχτά και τα σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε την άλμη.

Ζεστή άλμη σε κατσαρόλα

Χάρη σε μεγάλο αριθμό μπαχαρικών, τα αγγούρια είναι εξαιρετικά αρωματικά. Για 1 κιλό λαχανικά θα χρειαστείτε:

• σκόρδο;
• μπαχαρικά;
• 3 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• καυτή πιπεριά.

Η άλμη παρασκευάζεται από 1,5 λίτρο νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 ζάχαρη.

Όλα τα συστατικά απλώνονται σε στρώσεις σε ένα εμαγιέ δοχείο και χύνεται η ακόμα καυτή άλμη.Μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά τουρσί στο σπίτι μετά από 12 ώρες.

Πικάντικα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Το άρωμα του τελικού προϊόντος είναι φωτεινό και η γεύση είναι πικάντικη. Για 1300 γραμμάρια αγγουριών πάρτε:

• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 30 γραμμάρια αλάτι?
• φύλλα δάφνης?
• καυτή πιπεριά;
• 30 γραμμάρια ζάχαρης?
• πρασινάδα;
• χρένο (φύλλο).

Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα σμάλτο δοχείο και ρίχνουμε σε άλμη που βράζει. Η διαδικασία αλατίσματος διαρκεί 10 ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού.

Με σέλινο και σκόρδο

Για ένα κιλό αγγούρια πρέπει να πάρετε:

• φρέσκο ​​μάτσο άνηθο?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 70 γραμμάρια χόρτα σέλινου.
• αρωματικό φύλλωμα?
• μικρό ψιλό πιπέρι?
• 80 γραμμάρια αλάτι.

Τα λαχανικά, τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα γυάλινο δοχείο και χύνεται άλμη. Πρέπει να ζυμωθούν για 3-4 ημέρες. Για να γίνει αυτό, απλά αφήνονται στο τραπέζι. Μετά από καιρό, τα φύλλα και τα αγγούρια πλένονται από το αλάτι, γεμίζονται με καθαρό παγωμένο νερό και τοποθετούνται στο ψυγείο. Σε αυτό το στάδιο είναι έτοιμα και μπορούν να καταναλωθούν.

Με φύλλα χρένου και μπαχάρι

Τα φρούτα είναι αρωματικά και τραγανά. Ιδανικό για σαλάτες με φρέσκα λαχανικά. Για ένα κιλό αγγούρια πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα μπαχαρικά:

• αρωματοπιπέρι;
• σκόρδο;
• άνηθο (θα πρέπει να πάρετε μόνο τις ομπρέλες του).

Η άλμη παρασκευάζεται από 1000 χιλιοστόλιτρα νερό και 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Τα μισά από τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος και στη συνέχεια απλώνονται τα φρούτα. Ρίχνουμε την καυτή άλμη και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, βάλτε το βάζο στο ψυγείο για μια μέρα.

Με μήλα

Τα μήλα μπορεί να είναι τρομακτικά για κάποιους, αλλά η συνταγή αξίζει να δοκιμάσετε. Εκτός από ένα κιλό αγγούρια, θα χρειαστείτε:

• μερικά γλυκόξινα πράσινα μήλα.
• πρασινάδα;
• φύλλωμα χρένο, κεράσι?
• 3 φύλλα δάφνης και κόκκους μαύρου πιπεριού.

Για να ετοιμάσετε άλμη, προσθέστε αλάτι και δύο φύλλα δάφνης σε ένα λίτρο νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τα αρωματικά φύλλα και τα βότανα τοποθετούνται σε ένα σμάλτο δοχείο, στη συνέχεια τοποθετούνται αγγούρια και ένα μήλο κομμένο σε 4 μέρη και οι στρώσεις επαναλαμβάνονται. Γεμίστε τα πάντα με γενναιόδωρες ποσότητες σκόρδου και πιπεριού. Ανακινήστε το δοχείο έτσι ώστε όλα να εγκατασταθούν ομοιόμορφα.

Ρίχνουμε σε βραστό άλμη, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και τοποθετούμε ένα βάζο λίτρου νερό. Την επόμενη μέρα, βάλτε το σε κρύο μέρος.

Συνταγή με βότκα

Τα αγγούρια μαγειρεμένα με βότκα γίνονται πολύ πικάντικα και αρωματικά. Η συνταγή περιλαμβάνει:

• φρούτα - 2 κιλά.
• μπαχαρικά;
• 100 χιλιοστόλιτρα βότκας.
• 2 λίτρα νερό?
• 120 γραμμάρια αλάτι.

Τα μπαχαρικά και τα βότανα χύνονται στο προετοιμασμένο δοχείο και προστίθενται τα αγγούρια. Μια άλμη παρασκευάζεται από βότκα, νερό και αλάτι. Περιχύνεται στα λαχανικά και τοποθετείται στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα, θα είναι κορεσμένα με το άρωμα των μπαχαρικών.

Κανόνες σερβιρίσματος

Κατά το σερβίρισμα, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια κόβονται σε 4 μέρη. Όταν αλατιστούν σε μικρά κομμάτια, σερβίρονται με τη μορφή που αλατίστηκαν.

Τα αλατισμένα λαχανικά ταιριάζουν υπέροχα με πουρέ πατάτας και πιάτα με κρέας.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Τα ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο ή να φυλάσσονται στο κελάρι. Αν μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου, η άλμη θα θολώσει και θα χαλάσουν γρήγορα. Διατηρούν τη γεύση τους για 2 εβδομάδες. Μετά γίνονται μαλακά και πολύ αλμυρά.