Συνταγές για γρήγορη παρασκευή τραγανών ελαφρά αλατισμένων αγγουριών σε σακουλάκι σε 5 λεπτά

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Στην άλμη προστίθενται διάφορα μπαχαρικά, βότανα και άλλα συστατικά. Πολλές νοικοκυρές έχουν μάθει να μαγειρεύουν ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα - με αυτόν τον τρόπο εμποτίζονται γρήγορα με μπαχαρικά και μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν αμέσως. Αλλά κατά τη διαδικασία προετοιμασίας τους, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις.

Λεπτές μαγειρικής

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τέτοιες λεπτές αποχρώσεις για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο:

• Όσο μικρότερο είναι το φρούτο, τόσο πιο γρήγορα μουλιάζονται. Επομένως, εάν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να επιλέξετε μικρές ποικιλίες λαχανικών.
• Σε μια κανονική πλαστική σακούλα αλατίζονται αργά. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες με ειδικό κούμπωμα. Αυτό δημιουργεί κάτι σαν κενό, οπότε η διαδικασία του τουρσί κινείται πολύ πιο γρήγορα.
• Μπορείτε επίσης να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, λόγω της οποίας αρχίζουν να ξινίζουν.
• Μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια - έτσι θα μουλιάσουν εντελώς. Ή μπορείτε να τα αφήσετε στο σύνολό τους - το δέρμα θα είναι αλμυρό και η μέση θα είναι φρέσκια, θα πάρετε μια πολύ ασυνήθιστη γεύση.
• Προσθέστε μπαχαρικά με προσοχή για να μην το παρακάνετε. Διαφορετικά, θα «πνίξουν» τη γεύση του κύριου συστατικού.
• Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλάτι. Το ιωδιούχο αλάτι δεν είναι κατάλληλο γιατί μαλακώνει πολύ τα λαχανικά.
• Τα μπαχαρικά και τα βότανα μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με το γούστο σας. Αλλά οι καλύτεροι συνδυασμοί με τα αγγούρια είναι ο άνηθος, ο μαϊντανός, το σκόρδο, τα φύλλα χρένου και σταφίδας και το μπαχάρι.
• Πρέπει να θυμάστε ότι όσο περισσότερο κρατάτε τα αγγούρια σε μια σακούλα με πιπέρι, τόσο πιο πικάντικα θα γίνονται. Επομένως, εάν προστεθούν καυτερές πιπεριές, καλύτερα να τις αφαιρέσετε από το σακουλάκι μετά από 1-2 ώρες.

Αυτά τα αγγούρια προετοιμάζονται πολύ εύκολα, δεν απαιτείται προσπάθεια.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Είναι καλύτερα να παίρνετε νεαρά αγγούρια, όχι μεγάλα, μήκους έως 10 εκ. Είναι καλύτερα αλατισμένα. Είναι επιθυμητό όλα τα φρούτα να έχουν το ίδιο μέγεθος. Εάν διαφέρουν, μπορεί να αλατίσουν ανομοιόμορφα. Η ποικιλία μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Πολλοί όμως σημειώνουν ότι τα αγγούρια για σαλάτες είναι πολύ πιο νόστιμα.

Συνιστάται να κάνετε τουρσί φρέσκα αγγούρια. Αν σταθούν για μια-δυο μέρες, θα εξατμιστεί η υγρασία από αυτά και θα μαραθούν. Επομένως, η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου μπορεί να αλλοιωθεί λίγο και τα αγγούρια δεν θα είναι τραγανά.

Δεν απαιτείται ειδική προετοιμασία για τα λαχανικά. Αρκεί να τα πλύνετε καλά, να αφαιρέσετε ρίζες και υπολείμματα. Δεν χρειάζεται να τα κόψετε. Αλλά για να μουλιάσουν καλύτερα, μπορούν να χωριστούν σε τέταρτα, κύκλους ή στη μέση.

Πώς να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε σακουλάκια στο σπίτι

Το τουρσί αγγουριών στο σπίτι μόνοι σας δεν θα είναι δύσκολο ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, αλλά είναι όλες πολύ απλές και απαιτούν ελάχιστα συστατικά.

Γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά βήμα προς βήμα

Η προετοιμασία αγγουριών σε σακούλα είναι εύκολη. Αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα, σε περίπου 5 λεπτά, αν ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή. Πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό αγγούρια?
• χόρτα άνηθο?
• 1 κουτ. άλας;
• Σκελίδα σκόρδο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• ένα μείγμα ξηρών καρυκευμάτων για γεύση.

Το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς άλμη σε πλαστική σακούλα. Τα αγγούρια πρέπει να κόβονται σε τέταρτα ή χοντρές φέτες και να τοποθετούνται σε σακούλα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το σκόρδο, τα καρυκεύματα και το λάδι. Δένουμε τη σακούλα, ανακινούμε λίγο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορείτε να φάτε αυτά τα αγγούρια αμέσως ή να περιμένετε μερικές ώρες - έτσι θα είναι ακόμα πιο νόστιμα.

Πικάντικα αγγούρια τουρσί

Για να κάνετε τουρσί ζεστά αγγούρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό φρέσκα αγγούρια?
• άνηθο;
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• καυτερή πιπεριά λοβό?
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γαρύφαλλο και βασιλικό αν θέλετε.

Κόβουμε τα «πισινό» των λαχανικών, τα βάζουμε σε ένα σακουλάκι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το πιπέρι δεν πρέπει να κόβεται, ούτε και η ουρά να αφαιρείται.Διαφορετικά το πιάτο θα γίνει πολύ πικάντικο. Ανακινούμε τη σακούλα πολλές φορές και τη βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αλάτισμα μετά από λίγες μόνο ώρες.

Τα αγγούρια σε πλαστική σακούλα για 2 ώρες στο ψυγείο

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα αγγούρια μπορεί να μαλακώσουν λίγο. Για να διατηρήσετε το τραγανό τους, συνιστάται να βάλετε αμέσως το τουρσί στο ψυγείο. Αυτά τα αγγούρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση μέσα σε 2 ώρες.Αλλά καλύτερα να τα αφήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ώστε να κορεστούν με μπαχαρικά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό μικρά αγγούρια?
• 30 ml φυτικό λάδι.
• κόκκους πιπεριού (περίπου 15-20 μπιζέλια).
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• φύλλα χρένου - 2 τεμάχια.
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• άνηθο και μαϊντανό.

Τοποθετήστε φύλλα χρένου στο κάτω μέρος μιας πλαστικής σακούλας. Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση και τα τοποθετούμε πάνω από το χρένο. Ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ολόκληρο το σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα. Ανακινήστε τη σακούλα και δέστε την, απελευθερώστε τον αέρα. Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε για αρκετές ώρες. Μετά από 2-3 ώρες ρίχνουμε τα αγγούρια σε ένα μπολ και τα βάζουμε ξανά στο ψυγείο. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Με σκόρδο και βότανα

Για να αλατίσετε τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό αγγούρια?
• μισή καυτερή πιπεριά?
• 100 g ψιλοκομμένα χόρτα - άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, μαρούλι, βασιλικός, κόλιανδρος.
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι και 0,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• αρκετές ομπρέλες άνηθου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα αγγούρια για αυτή τη συνταγή. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε τέσσερα μέρη. Κόψτε την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους, χωρίστε τις σκελίδες σκόρδου στη μέση και κόψτε τις ομπρέλες με άνηθο σε πολλά κομμάτια. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα σακουλάκι και τα αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο.

Με άνηθο

Για να φτιάξετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 2 μεγάλα ματσάκια άνηθο?
• 1 μέτριο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αρωματοπιπέρι;
• 2 φύλλα δάφνης.

Τοποθετήστε τα ολόκληρα αγγούρια και τον ψιλοκομμένο άνηθο σε μια πλαστική σακούλα. Αλατοπίπερο. Αφήνουμε για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά και να βγάλουν το ζουμί τους. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο.

Με μουστάρδα

Τα αγγούρια με μουστάρδα γίνονται σαν τουρσί - πολύ τραγανά και σκληρά. Για την προετοιμασία τους πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό λαχανικά μεσαίου μεγέθους.
• 1 φλιτζάνι μουστάρδα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας).
• 1 ματσάκι άνηθο?
• μισό κεφάλι σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας.

Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα μουστάρδας να καλύψει κάθε λαχανικό. Κλείστε τη σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο.

Πόσο καιρό και πώς αποθηκεύεται το τελικό προϊόν;

Τα φρεσκοτριμμένα αγγούρια διατηρούν τη γεύση τους για μια μέρα. Αν τα αφήσετε στο σακουλάκι, θα μαριναριστούν περαιτέρω, με αποτέλεσμα να γίνουν αλμυρά. Ως εκ τούτου, στους λάτρεις των ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών συνιστάται να προετοιμάζουν μια νέα μερίδα του πιάτου κάθε μέρα.

Μπορείτε να επιβραδύνετε τη διαδικασία της ζύμωσης αφαιρώντας τα λαχανικά από τη σακούλα και ξεπλένοντάς τα με βραστό νερό. Φροντίστε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο - έτσι θα ξινίσουν λιγότερο. Αλλά δεν συνιστάται να διατηρείτε τέτοια αγγούρια για περισσότερο από 3 ημέρες - θα γίνουν μαλακά και θα χάσουν τη γεύση τους.