TOP 11 συνταγές για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με φύλλα χρένου και σκόρδο

Τα ελαφρώς αλατισμένα φρέσκα αγγούρια με χρένο και σκόρδο είναι ένα νόστιμο σνακ που θα απολαύσουν μικροί και μεγάλοι. Τα αρωματικά λαχανικά με πικάντικη γεύση μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο μόνα τους, αλλά και να προστεθούν ως συστατικό σε άλλα πιάτα. Η σαλάτα Olivier θα αποδειχθεί εξαιρετική αν, αντί για συνηθισμένα αγγούρια, τη βάλετε με χρένο και σκόρδο.

Τι το ιδιαίτερο έχουν τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με χρένο;

Η ιδιαιτερότητα των ελαφρά αλατισμένων αγγουριών με χρένο είναι ότι γίνονται πιο πικάντικα από το συνηθισμένο. Τα λαχανικά έχουν ένα ευχάριστο τραγανό και μερικές φορές ακόμη και πρέζα. Ως εκ τούτου, συνιστάται τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα να τα τρώνε σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.

Τι γεύση δίνουν τα φύλλα του χρένου στα λαχανικά;

Τα αγγούρια με φύλλα χρένου αποδεικνύονται πολύ πικάντικα. Το χρένο δίνει μοναδικό λαμπερό άρωμα και γεύση. Το ορεκτικό δεν ταιριάζει μόνο με πατάτες και δημητριακά, αλλά και με πιάτα με κρέας και ψάρι.

Επιλογή και προετοιμασία αγγουριών

Τα αγγούρια για αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα. Για να διατηρηθούν τραγανά, επιλέξτε φρούτα μικρού μεγέθους με εμφανή σπυράκια.

Δεν συνιστάται η υπερβολική υδαρότητα των αγγουριών - σε αυτήν την περίπτωση, υπό την επίδραση της μαρινάδας, κινδυνεύουν να γίνουν πολύ μαλακά.

Τα αγγούρια βυθίζονται σε μια λεκάνη και αφήνονται σε κρύο νερό για τρεις ώρες. Στη συνέχεια πλένονται καλά και τοποθετούνται σε τρυπητό. Ξεκινήστε το μαγείρεμα μόνο μετά το πλήρες στέγνωμα.

Ποιο αλάτι να διαλέξετε

Είναι καλύτερα να επιλέξετε χοντρό αλάτι. Οι έμπειρες νοικοκυρές λένε ότι είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο, καθώς καταστρέφει τη φλούδα των λαχανικών.

Απαιτήσεις για νερό και σκεύη για συντήρηση

Αρχικά, προετοιμάζεται το νερό. Βράζεται και κρυώνει. Απαγορεύεται η χρήση απευθείας από τη βρύση. Από τα πιάτα θα χρειαστείτε μια λεκάνη για το πλύσιμο, ένα μεγάλο εμαγιέ δοχείο για τη μαρινάδα, καθώς και ένα δοχείο για την προετοιμασία της άλμης. Τα βάζα επιλέγονται από 2 έως 3 λίτρα.Για να είναι πιο εύκολο να ρίξετε την άλμη, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κουτάλα.

Συνταγές και τρόποι μαγειρέματος

Χρησιμοποιήστε μία από τις δοκιμασμένες συνταγές.

Κλασική συνταγή ζεστής άλμης

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά αγγούρια?
• 12 σκελίδες νεαρό σκόρδο.
• 4 φύλλα χρένου?
• 7 φύλλα σταφίδας?
• ομπρέλα άνηθο?
• 2 λίτρα νερό?
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• πιπέρι, γαρύφαλλο και δάφνη για γεύση.

Όλα τα λαχανικά και τα βότανα πλένονται καλά και στεγνώνουν. Στο κάτω μέρος του βάζου προστίθενται χρένο και σταφίδες. Τα αγγούρια βυθίζονται σφιχτά στο δοχείο. Αυτή τη στιγμή γίνεται μια μαρινάδα από αλάτι, πιπέρι, γαρύφαλλο και δάφνη σε νερό. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια μέρα.

Ελαφρώς αλατισμένα τραγανά αγγούρια σε κρύα άλμη

Απαραίτητη:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 2 κεφάλια φρέσκο ​​σκόρδο?
• για να δοκιμάσετε φύλλα άνηθου, χρένου, σταφίδας και κερασιού.

Τοποθετήστε τα βότανα, τα φύλλα και το σκόρδο στον πάτο του τηγανιού. Τα αγγούρια χωρίς μύτες τοποθετούνται σε ένα ταψί, εναλλάσσοντας κάθε στρώση με ένα στρώμα σκόρδου. Το αλάτι αραιώνεται σε νερό και η σύνθεση χύνεται σε ένα δοχείο.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει ένα βάρος στα αγγούρια, για παράδειγμα, ένα πιάτο, και ένα βάζο τριών λίτρων γεμάτο με νερό πάνω του. Τα λαχανικά θα είναι έτοιμα σε δύο μέρες.

Γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα

Το να φτιάξετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα δεν είναι δύσκολο. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να κόψετε τα νεαρά λαχανικά σε τέταρτα κάθετα και να αφαιρέσετε τις άκρες. Πασπαλίστε πολύ με αλάτι, προσθέστε λίγη ζάχαρη και τρίψτε με τα χέρια σας. Μετά από αυτό, το φορτώστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο σε μια σακούλα. Κλείνουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο.

Γρήγορη συνταγή σε 2 ώρες

Απαραίτητη:

• 1,5 κιλό λαχανικά?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• καρυκεύματα για γεύση.

Τα αγγούρια κόβονται σε δύο μέρη κάθετα.Τρίψτε το καθένα με αλάτι και απλώστε τον κομμένο πολτό προς τα κάτω. Κάθε στρώση εναλλάσσεται με σκόρδο. Ρίχνουμε σε ζεστή μαρινάδα. Όταν κρυώσει, τα ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά θα είναι έτοιμα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε 25 λεπτά στο σπίτι

Για να πάρετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά λαχανικά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι?
  άνηθο, σκόρδο για γεύση.

Τα αγγούρια κόβονται σε τέσσερα ή έξι κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Τρίψτε με αλάτι και ζάχαρη. Το ξύδι και το φυτικό έλαιο αναμειγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε και ανακατέψτε καλά. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 35-30 λεπτά.

Σε βάζο σύμφωνα με τραγανή ελαφρά αλατισμένη συνταγή

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι εκτελείται σύμφωνα με τον κλασικό αλγόριθμο. Αλλά για να πάρετε ένα πολύ τραγανό σνακ, θα πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τα αγγούρια σε κρύο νερό για τουλάχιστον τρεις ώρες. Για να γίνουν ακόμα πιο τραγανά, μπορείτε να προσθέσετε πάγο στο νερό.

Σε μια κατσαρόλα

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 12 σκελίδες νεαρό σκόρδο.
• ομπρέλα άνηθο?
• 2 λίτρα νερό?
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• πιπέρι, γαρύφαλλο και δάφνη για γεύση.

Ομπρέλες άνηθου και σκόρδο προστίθενται στον πάτο του αποστειρωμένου βάζου. Αυτή τη στιγμή, μια μαρινάδα από αλάτι και δάφνη γίνεται σε νερό.

Τα λαχανικά περιχύνονται με μαρινάδα και αφήνονται στο ψυγείο για τουλάχιστον μια μέρα.

Με σκόρδο και βότανα

Η συνταγή είναι ίδια με την προηγούμενη. Αλλά για να κάνετε τα λαχανικά να μυρίζουν περισσότερο σαν άνηθο, πρέπει να βάλετε όχι μόνο ομπρέλες, αλλά και ψιλοκομμένα κλωνάρια άνηθου.

Μέθοδος μεταλλικού νερού

Το σνακ θα γίνει πολύ τραγανό, αλλά ταυτόχρονα θα διατηρήσει όλη του την τρυφερότητα αν χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερό αντί για συνηθισμένο νερό. Αξίζει να επιλέξετε την πιο αλκαλική επιλογή.

Με καυτερή πιπεριά

Η συνταγή είναι κλασική. Αλλά αξίζει να προσθέσετε ένα λοβό καυτερής κόκκινης πιπεριάς (κομμένο σε δαχτυλίδια).

Σύμφωνα με την παλιά συνταγή της γιαγιάς μου

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι?
• χόρτα, σκόρδο για γεύση.

Τα φύλλα σταφίδας ή κερασιού τοποθετούνται στον πάτο της κατσαρόλας· κατάλληλα είναι και τα φύλλα σταφυλιού. Τα αγγούρια πιέζονται σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο και εναλλάσσονται με σκόρδο. Ρίξτε μέσα ένα μείγμα από νερό και ξύδι. Τοποθετήστε σε κρύο μέρος κάτω από μια πρέσα για 36 ώρες.

Κανόνες σερβιρίσματος

Τα αγγούρια σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως ορεκτικό. Δεν χρειάζεται να τα πλύνετε ή να τα καθαρίσετε από πρόσθετα συστατικά - είναι επίσης έτοιμα για κατανάλωση.

Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά, ελαιόλαδο και ξινά μούρα.