Απλές συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία τραγανών, νόστιμων φέτες αγγουριού για το χειμώνα

Σε όλους λατρεύουν τα αγγουράκια τουρσί. Αυτή η νόστιμη και υγιεινή κονσέρβα μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, πατάτες, δημητριακά και άλλα συνοδευτικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για φέτες αγγουριού για το χειμώνα. Χρειάζεται λίγος χρόνος και προσπάθεια για να ετοιμάσετε το τουρσί. Δεν χρειάζεται να πάρετε μικροσκοπικά αγγούρια για προετοιμασία· τα λαχανικά που δεν είναι κατάλληλα για άλλες συνταγές είναι αρκετά κατάλληλα.

Χαρακτηριστικά της κονσερβοποίησης φέτες αγγουριού

Ακόμη και τα μεγάλα αγγούρια, που δεν χωράνε καλά σε βάζα μισού λίτρου και λίτρου, είναι κατάλληλα για τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα. Πριν το μαγείρεμα, τα λαχανικά κόβονται σε μικρές λωρίδες, οπότε η τοποθέτησή τους σε βάζα δεν είναι δύσκολη.

Για συντήρηση, θα πρέπει να παίρνετε αλεσμένα αγγούρια· τα λαχανικά θερμοκηπίου αποθηκεύονται χειρότερα. Συνιστάται να επιλέξετε ποικιλίες των οποίων η επιφάνεια καλύπτεται με φραγκοσυκιές· τέτοια αγγούρια είναι πυκνά και νόστιμα.

Οι συνταγές περιέχουν φυτικό έλαιο. Μπορείτε να πάρετε και αρωματισμένα και εκλεπτυσμένα. Αλλά στην πρώτη περίπτωση, η γεύση των αγγουριών θα διακοπεί.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα αγγούρια πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία

Οι καρποί οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλοι για συγκομιδή, αλλά δεν πρέπει να παίρνετε αγγούρια με κιτρινισμένη φλούδα, καθώς έχουν χοντρούς σπόρους. Πριν προετοιμάσετε τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, πρέπει να τα προετοιμάσετε.

1. Ταξινομήστε τα αγγούρια, χωρίζοντας τα κίτρινα και τα χαλασμένα.
2. Αν κάποια φρούτα έχουν κιτρινισμένα σημεία κοντά στο κοτσάνι, κόβονται.
3. Τα λαχανικά πλένονται καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.

Αφού πλυθούν τα αγγούρια, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και τα γεμίζουμε με κρύο νερό. Διατηρείται στο νερό για 4 ώρες.

Πώς να κάνετε τουρσί φέτες αγγουριού στο σπίτι

Αυτό το παρασκεύασμα με πικάντικη γεύση σίγουρα θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Αυτά τα αγγούρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε συνοδευτικά και κύρια πιάτα. Εάν είναι απαραίτητο, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κουκουτσιών ή τουρσί.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε νόστιμα και τραγανά αγγούρια, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αγγούρια - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1/3 φλιτζάνι.
• Ξύδι - 100 γραμμάρια.
• Ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Οι άκρες των αγγουριών κόβονται, κάθε λαχανικό κόβεται σε 4-6 κομμάτια και χύνεται σε ένα μπολ. Εκεί προστίθενται επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο και άλλα προϊόντα. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι και αφήνουμε να μαριναριστούν για 4 ώρες.

Μετά από αυτό, τα λαχανικά μεταφέρονται σε βάζα μισού λίτρου, γεμίζουν με τον απελευθερωμένο χυμό και αφήνονται να αποστειρωθούν για 25 λεπτά. Μετά το στρίβουν, το αναποδογυρίζουν και το σκεπάζουν με μια κουβέρτα. Ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά μπορεί να σφραγίσει τέτοια τουρσιά σε βάζα.

Αποστειρώστε τα βάζα, ελαφρώς καλυμμένα με καπάκι, βιδώστε τα αφού τα βγάλετε από το ταψί!

Στα κορεάτικα

Το ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει πικάντικη γεύση, θα διακοσμήσει κάθε γλέντι. Για να αλατίσετε τα αγγούρια, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Αγγουράκια - 4 κιλά.
• Αλάτι - 100 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Φυτικό λάδι - ποτήρι.
• Ξύδι - ποτήρι.
• Ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καυτερή πιπεριά - ένα κομμάτι.
• Κόκκους πιπεριού.

Τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες, ανακατεύονται με μπαχαρικά και αφήνονται να μαριναριστούν για 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μοιράστε σε βάζα και αφήστε το να αποστειρωθεί για 20 λεπτά. Κλείστε το σνακ και σκεπάστε τα βάζα με μια κουβέρτα για μια μέρα.

Χωρίς στείρωση

Μπορείτε να κυλήσετε τα αγγούρια σε φέτες χωρίς αποστείρωση. Για να ετοιμάσετε νόστιμα γλυκά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Αγγούρια - 2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
• Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1,2 λίτρα.
• Μπαχαρικά - σκόρδο, πιπέρι και άνηθο.

Τα μπαχαρικά τοποθετούνται στον πάτο των βάζων και τα αγγούρια κομμένα σε φέτες τοποθετούνται στο δοχείο. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα και περιμένετε 15 λεπτά. Το νερό ξαναχύνεται στο τηγάνι, προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά και βράζει η μαρινάδα. Τη δεύτερη φορά, ρίξτε άλμη στο δοχείο και κλείστε με καπάκια.Τα μπουκάλια διατηρούνται ζεστά για μια μέρα.

Χειμερινή σαλάτα αγγουριού

Για ποικιλία, μπορείτε να μαρινάρετε μια νόστιμη σαλάτα αγγουριού. Για να ετοιμάσετε το σνακ χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Αγγούρια - 3 κιλά.
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ζάχαρη και αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
• Αλεσμένο πιπέρι - κουταλάκι του γλυκού.
• Δάφνη.

Τα αγγούρια και τα κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες, το σκόρδο ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια χύνεται σε ένα μπολ και ανακατεύεται με τα υπόλοιπα προϊόντα. Μαρινάρετε για μια ώρα και βάζετε σε βάζα. Αποστειρώνω για 15 λεπτά και μετά το σφραγίζω.

Πικάντικο με ντομάτες

Τα τουρσί αγγούρια με ντομάτες θα είναι ένα πραγματικό εύρημα το χειμώνα. Για να προετοιμάσετε τις κονσέρβες πάρτε:

• Αγγούρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό.
• Σκόρδο - κεφάλι.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ανηθο.

Τα αγγούρια και οι ντομάτες κόβονται σε φέτες, οι πιπεριές και το σκόρδο στρίβονται σε ένα μύλο κρέατος. Ο άνηθος είναι ψιλοκομμένος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα βάζουμε σε βάζα. Ο χυμός που απελευθερώνεται χύνεται στο δοχείο από πάνω. Αποστειρώστε για 15 λεπτά και σφραγίστε.

Με μουστάρδα

Η μουστάρδα δίνει στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μια πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση. Για να κάνετε τουρσί νόστιμα λαχανικά, θα πρέπει να πάρετε:

• Αγγουράκια - 1 κιλό.
• Μουστάρδα σε σκόνη - κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι και ζάχαρη - ένα κουτάλι γλυκού το καθένα.
• Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα.

Τα αγγουράκια κόβονται σε κομμάτια, ανακατεύονται με άλλα υλικά και γεμίζονται σε βάζα. Αφήστε να αποστειρωθεί για 15 λεπτά. Σφραγίστε και τοποθετήστε κάτω από μια κουβέρτα.

Στα γεωργιανά

Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών μπορούν αλατίζουμε τα αγγουράκια στα γεωργιανά. Τα ακόλουθα προϊόντα παρασκευάζονται για τουρσί:

• Αγγούρια - 2 κιλά.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμάχιο.
• Σκόρδο - κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
• Ξίδι, αλάτι και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.

Τα αγγουράκια κόβονται σε ροδέλες, το σκόρδο και η πιπεριά στριφογυρίζονται σε μηχανή κοπής κρέατος. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο μπολ, γεμίστε τα βάζα και αφήστε τα να αποστειρωθούν. Σφραγίστε και τοποθετήστε το κάτω από μια κουβέρτα για μια μέρα.

Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό σε αυτή τη κονσέρβα για γεύση.

Με κρεμμύδι

Το τουρσί αγγουριών και κρεμμυδιών ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας. Για να ετοιμάσετε αυτό το αλμυρό παρασκεύασμα, πάρτε:

• Αγγουράκια - 2 κιλά.
• Μικρό κρεμμύδι - 300 γραμμάρια.
• Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά.

Τα αγγούρια κόβονται σε 4 κομμάτια κατά μήκος, το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται στη μέση. Τα μπαχαρικά και τα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα και χύνονται με βραστό νερό. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Το νερό στραγγίζεται από τα βάζα, χύνεται άλμη και βιδώνεται.

Με σκόρδο

Τα αγγουράκια με σκόρδο, καλυμμένα με φέτες, έχουν αιχμηρή, μοναδική γεύση και δελεαστικό άρωμα. Η συντήρηση παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Σκόρδο - κεφάλι.
• Αλάτι, ζάχαρη, ξύδι - μια κουταλιά της σούπας το καθένα.
• Ανηθο.

Τα αγγουράκια κόβονται σε κομμάτια, το σκόρδο και ο άνηθος ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα μοιράζουμε σε βάζα. Αποστειρώνουμε για 15 λεπτά και τυλίγουμε σε μια κουβέρτα.

Πόσο καιρό και πώς μπορούν να αποθηκευτούν οι κονσέρβες;

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια σε φέτες μπορούν να αποθηκευτούν για 2 χρόνια. Τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Όταν αποθηκεύεται για περισσότερα από 2 χρόνια, η γεύση της κονσέρβας αλλοιώνεται, ειδικά εάν το προϊόν περιέχει φυτικό έλαιο.