6 τρόποι για να κάνετε γρήγορα και εύκολα τουρσί αγγουριού στο σπίτι

Τα αγγουράκια τουρσί παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση ζάχαρης και ξιδιού, γεγονός που δίνει στο λαχανικό μια μοναδική γεύση. Τα καλά φρούτα λαμβάνονται όταν μαγειρεύονται σε βαρέλι. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να τοποθετήσουν ένα τέτοιο σκεύος στο σπίτι, έτσι οι νοικοκυρές επιλέγουν γρήγορους τρόπους για να τουρσί αγγουράκια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για μια τέτοια προετοιμασία.

Χαρακτηριστικά του στιγμιαίου μαγειρέματος: ελαφρώς αλατισμένο

Η προετοιμασία αγγουριών τουρσί ή ελαφρά αλατισμένα δεν είναι δύσκολη για τη νοικοκυρά. Ωστόσο, η τεχνολογία γρήγορης αλατίσματος είναι κάπως διαφορετική. Υπάρχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προετοιμασία ενός νόστιμου σνακ:

1. Για το τουρσί, είναι προτιμότερο να παίρνετε μικρά και πυκνά αγγούρια με σπυράκια - η φλούδα είναι πιο λεπτή και θα ψηθούν πιο γρήγορα.
2. Το προϊόν μπορεί να αλατιστεί σε εμαγιέ, κεραμικά ή γυάλινα δοχεία, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν δοχεία αλουμινίου.
3. Το αλάτισμα πραγματοποιείται κρύο ή ζεστό· το διάλυμα πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή.
4. Κάτω από το δοχείο τοποθετείται μια λεκάνη έτσι ώστε ο αφρός που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία να ρέει σε αυτό.

Σε ζεστό μέρος, το αλάτισμα γίνεται πιο γρήγορα.

Η προετοιμασία ενός νόστιμου σνακ δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή ειδικά υλικά.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Για να πάρετε νόστιμα αγγούρια, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά. Πριν από τη διαδικασία του παστώματος, οι καρποί περιχύνονται με κρύο νερό και αφήνονται για 2-3 ώρες. Αυτό θα απαλλαγεί από κάθε κολλημένη βρωμιά. Κάθε αγγούρι πλένεται καλά ώστε το προϊόν να αλατιστεί και να μην σαπίσει.

Ανάλογα με τη συνταγή, ετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και συστατικών: βότανα, μπαχαρικά, πρόσθετα προϊόντα.

Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία

Μπορείτε να μαζέψετε αγγούρια σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο, εκτός από αλουμίνιο. Τα παρασκευασμένα πιάτα πλένονται καλά. Αν χρειαστεί, περιχύνουμε με βραστό νερό. Είναι καλύτερα να αποστειρώνετε τα γυάλινα βάζα στον ατμό ή στο φούρνο.

Μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε τουρσιά σε σακούλα, οπότε η επιλογή του δοχείου που χρησιμοποιείται εξαρτάται μόνο από τη συνταγή και τις επιθυμίες της οικοδέσποινας.

Πώς να μαζέψετε γρήγορα αγγούρια στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γρήγορο τουρσί αγγουριών.Ορισμένα είναι παραδοσιακά, άλλα περιλαμβάνουν τη χρήση ορισμένων πρωτότυπων προϊόντων.

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα

Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή. Είναι βολικό να μαγειρεύετε το προϊόν χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Επιλέγονται μεσαίου μεγέθους φρούτα.

Συστατικά:

• 10 κομμάτια. αγγούρια?
• 1 φύλλο χρένου?
• ένα-δυο κλαδιά άνηθου?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 7 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού.

Είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί:

1. Τα αγγούρια πλένονται καλά μεμονωμένα, αν χρειαστεί (αν είναι μαλακά), τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε για λίγο.
2. Τα χόρτα ξεπλένονται, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρές φέτες. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα λοβό καυτερής πιπεριάς στο τουρσί.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Άλαμη: 1 λίτρο νερό με μια μεγάλη κουταλιά αλάτι.
4. Τοποθετήστε τα χόρτα στο κάτω μέρος του δοχείου για τουρσί, τα αγγούρια από πάνω, αφού κόψετε τους «πισούς» τους και μετά μια άλλη στρώση χόρτα.
5. Η βρασμένη άλμη χύνεται στο περιεχόμενο του τηγανιού. Πρέπει να καλύπτει πλήρως όλους τους καρπούς· εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται το διάλυμα.
6. Ένα πιάτο τοποθετείται πάνω από το περιεχόμενο έτσι ώστε να πιέζει προς τα κάτω και να λειτουργεί ως καταπίεση.
7. Το τηγάνι αφήνεται όλη τη νύχτα σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Αν τα λαχανικά είναι μικρά, θα αλατιστούν μέχρι το πρωί. Τα μεγάλα αγγούρια χρειάζονται περισσότερο χρόνο.

Σνακ αγγούρια σε μια σακούλα σε μια ώρα

Μπορείτε να αλατίσετε τα αγγούρια σε μια ώρα χρησιμοποιώντας ελάχιστα υλικά και μια απλή σακούλα. Για το αλάτισμα θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό αγγούρια?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• άνηθο για γεύση?
• μισό φύλλο χρένου?
• πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα μικρά φρούτα πλένονται και κόβονται σε πολλά μέρη (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος).
2. Το σκόρδο θα χρειαστεί ψιλοκομμένο, όπως και τα μυρωδικά.
3. Τα αγγούρια και τα βότανα αναμειγνύονται σε ένα μπολ, προστίθεται αλάτι σε ποσότητα λίγο μεγαλύτερη από ό,τι για μια κανονική σαλάτα.
4. Το έτοιμο μείγμα χύνεται σε μια σακούλα, η οποία τοποθετείται σε μια άλλη του ίδιου μεγέθους.
5. Προσθέστε κόκκους πιπεριού για πικάντικη γεύση και άρωμα.
6. Η σακούλα στρίβεται καλά και ανακινείται μια-δυο φορές με διάλειμμα 10 λεπτών. Στη συνέχεια, ο αέρας γεμίζεται στη σακούλα και τοποθετείται στο κρύο.

Μετά από μια ώρα, μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση των αγγουριών τουρσί.

Σε ζεστή άλμη όλη τη νύχτα

Το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο θα πάρει λίγο χρόνο. Εάν αλατίσετε τα αγγούρια όλη τη νύχτα, το πιάτο θα είναι έτοιμο το πρωί.

Συστατικά:

• αγγούρια για ένα βάζο τριών λίτρων.
• Φύλλα σταφίδας?
• άνηθο;
• φύλλο χρένο?
• μπαχάρι και καυτερή πιπεριά?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 6 τεμ. γαρύφαλλα.

Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο προϊόν:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και κόβουμε την κορυφή. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά δείγματα.
2. Ετοιμάστε μπαχαρικά: ζεστό και μπαχάρι, γαρύφαλλο.
3. Τα χόρτα, τα φύλλα σταφίδας, το χρένο πλένονται, το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες.
4. Το βάζο των τριών λίτρων πλένεται καλά και περιχύνεται με βραστό νερό.
5. Τα αγγούρια και τα βότανα τοποθετούνται σφιχτά σε στρώσεις σε ένα δοχείο, προσθέτοντας μπαχαρικά.
6. Βράζουμε ενάμισι λίτρο νερό, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και 2 από τις ίδιες κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε.
7. Ρίξτε το ζεστό διάλυμα στο βάζο, πρέπει να φτάσει μέχρι τον λαιμό.
8. Καλύψτε με ένα πιάτο, μπορείτε να βάλετε το δοχείο σε ένα μπολ, καθώς μπορεί να διαρρεύσει υγρό.

Διατηρήστε το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου και το πρωί μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα αγγούρια.

Με λάιμ και μέντα

Μια ασυνήθιστη συνταγή που κάνει τα αγγούρια πολύ εύκολα στην προετοιμασία.

Πρέπει να:

• 1,5 κιλό φρούτων.
• 3 λάιμ?
• ένα-δυο κλαδιά μέντας?
• άνηθο;
• μπαχάρι και καυτερή πιπεριά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα φρούτα πλένονται καλά και κόβονται σε πολλά μέρη.
2. Το ξύσμα λάιμ τρίβεται και ανακατεύεται με πιπέρι σε γουδί.
3. Ψιλοκόβουμε πολύ τα χόρτα και τον δυόσμο.
4. Ανακατέψτε τα έτοιμα μπαχαρικά και τα βότανα σε ένα μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και μια μικρή κουταλιά ζάχαρη.
5. Περιχύνουμε τα πάντα με στυμμένο χυμό λάιμ και ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά.

Μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση σε μόλις μισή ώρα.

Με σκόρδο και βότανα σε σάλτσα σόγιας

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κιλό αγγούρια?
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• άνηθος, μαϊντανός?
• σάλτσα σόγιας - 200 g;
• φυτικό λάδι - 1 μικρό κουτάλι.
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι και ζάχαρη 1 μικρή κουταλιά?
• 2-3 κουταλιές της σούπας σουσάμι.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ανακατέψτε 200 γραμμάρια σάλτσας σόγιας, μια μικρή κουταλιά φυτικό λάδι, πολλές μεγάλες κουταλιές σουσάμι και μια μικρή κουταλιά ξύδι σε ένα μπολ.
2. Τα έτοιμα φρούτα (κομμένα σε πολλά κομμάτια) τοποθετούνται σε ένα δοχείο, προστίθενται μπαχαρικά και περιχύνεται η προετοιμασμένη μαρινάδα.
3. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το δοχείο με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες.

Με ξύδι σε ουγγρικό στιλ

Τα αγγούρια ουγγρικού τύπου παρασκευάζονται με ξύδι, αλλά η συνταγή είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 600 g;
• αλάτι, ζάχαρη?
• μισό ποτήρι ξύδι?
• κόκκους πιπεριού - 10 τεμ.

Αλληλουχία:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα λαχανικά με κομμένα την κορυφή τους, τα βότανα και τα διάφορα μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε ένα βάζο και γεμίστε το με βρασμένο νερό.
3. Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται μέσα σε 15 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού στο δοχείο.
4. Στο τέλος της διαδικασίας, τα τουρσιά τυλίγονται σε ρολό, τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Κανόνες για την αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Τα έτοιμα τουρσιά πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.Αν δεν υπάρχει ξύδι στη συνταγή, είναι πιθανό η άλμη να ξινίσει και να θολώσει. Η γεύση του προϊόντος γίνεται δυσάρεστη, ξινή και μπορεί να εμφανιστεί μια οσμή. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του τελικού πιάτου για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά για φρούτα που μαγειρεύονται σε μισή έως μία ώρα. Είναι προτιμότερο να κάνετε τουρσί μια μικρή ποσότητα, να την καταναλώσετε και να φτιάξετε μια νέα μερίδα.