TOP 12 απλές συνταγές για χειμερινές παρασκευές χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς

Εάν η ζάχαρη απαγορεύεται, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε κονσέρβες. Υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγών με γλυκαντικά ή καθόλου γλυκά. Χειμερινά σκευάσματα χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς μπορούν να χρησιμοποιηθούν και από όσους πάσχουν από παχυσαρκία και απλά προσέχουν το βάρος τους. Ποιος είπε ότι οι κονσέρβες πρέπει να είναι πάντα γλυκές ή γλυκές; Σήμερα υπάρχουν πολλοί τρόποι διατήρησης των τροφίμων χρησιμοποιώντας άλλα συντηρητικά.

Χαρακτηριστικά των χειμερινών παρασκευασμάτων για διαβητικούς

Τα σπιτικά φρούτα και λαχανικά χωρίς προσθήκη ζάχαρης είναι δημοφιλή στους διαβητικούς. Μια τέτοια συντήρηση σίγουρα δεν είναι επιβλαβής και υπάρχουν αρκετές μέθοδοι παρασκευής. Τα διαβητικά σκευάσματα έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά και διαφορετικές μεθόδους, ας αναφέρουμε τις κύριες:

1. Πάγωμα. Διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών και είναι κατάλληλο για την προσθήκη λαχανικών και φρούτων χωρίς σχεδόν κανένα περιορισμό.
2. Ξήρανση. Συνήθως τα χόρτα και τα φρούτα αποξηραίνονται, αλλά μερικά λαχανικά μπορούν επίσης να αποξηρανθούν.
3. Κονσερβοποιημένη χωρίς ζάχαρη στον δικό της χυμό. Ένας απλός τρόπος παρασκευής φρούτων και μούρων με απλή αποστείρωση.
4. Παρασκευή πολτοποιημένων φρούτων και μούρων, λαχανικών χωρίς ζάχαρη με θερμική επεξεργασία.
5. Χρήση στην παρασκευή γλυκαντικών.

Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη;

Τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι στην πραγματικότητα αρκετά για να μην κάνουν τη ζωή για έναν διαβητικό πλήρη αγγαρεία με περιορισμούς. Τα πιο κοινά γλυκαντικά είναι η σορβιτόλη, η ξυλιτόλη, υπάρχει επίσης πηκτικό για τη διαβητική μαρμελάδα «Sladis». Όλα αυτά σας επιτρέπουν να κάνετε νόστιμες και γλυκές παρασκευές. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες, κονσέρβες και κομπόστες με αυτά.

Ιδιαίτερη αναφορά είναι το φυσικό υποκατάστατο στέβια. Λέγεται και μελιτόχορτο, και δεν είναι μόνο γλυκό και αντικαθιστά την απαγορευμένη ζάχαρη, αλλά και υγιεινό.

Συνιστάται η χρήση της σε μαρμελάδα ακόμη και σε υγιή άτομα και σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος, γιατί η στέβια δεν έχει καθόλου θερμίδες, αν και είναι 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε όταν χρησιμοποιείτε στέβια είναι ότι δεν καραμελώνει.Με άλλα λόγια, δεν πήζει τη μαρμελάδα, θα είναι πιο υγρή από το συνηθισμένο.

Συνταγές κονσερβοποίησης χωρίς ζάχαρη

Τώρα υπάρχουν αρκετές συνταγές για την παρασκευή νόστιμων και αβλαβών παρασκευασμάτων για διαβητικούς με και χωρίς υποκατάστατα. Όλες οι συνταγές απαιτούν επεξεργασία δοχείων υψηλής ποιότητας - αποστείρωση καπακιών και βάζων.

Αγγούρια τουρσί και ντομάτες με στέβια

Μπορείτε να κάνετε τουρσί ντομάτες και αγγούρια σε ένα βάζο ταυτόχρονα, είναι και νόστιμο και βολικό. Είναι επίσης σημαντικό αυτό το παρασκεύασμα να μην περιέχει οξικό οξύ.

Για συντήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα στέβιας, αλλά είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε έτοιμα δισκία φαρμακείου με αυτό το φυτό.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια?
• φρέσκες ντομάτες?
• χόρτα - άνηθος, μαϊντανός, μπορείτε να προσθέσετε εστραγκόν, άλλα βότανα όπως θέλετε.
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• Φύλλα σταφίδας?
• για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για 1 λίτρο νερό 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι, ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού και 3 ταμπλέτες στέβια.

Πρόοδος:

1. Η κατανάλωση λαχανικών εξαρτάται από τον αριθμό των κουτιών. Συνήθως, 1,5 κιλό λαχανικών τοποθετούνται σε βάζο 3 λίτρων, αν και η πυκνότητα συσκευασίας μπορεί να διαφέρει.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας, τα λαχανικά στο βάζο, μην ξεχάσετε τα κλωνάρια μυρωδικών και το σκόρδο.
3. Ρίχνουμε μαρινάδα που βράζει και αφήνουμε το περιεχόμενο του βάζου να ζεσταθεί για 10 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα και την ξαναβράζουμε αμέσως. Ρίξτε αμέσως στο βάζο και τυλίξτε αμέσως. Αυτή η συντήρηση αποθηκεύεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Κομπόστα φράουλα

Η κομπόστα φράουλας παρασκευάζεται με στέβια. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για ένα βάζο λίτρου:

• φράουλα;
• σιρόπι στέβιας (παρασκευάζεται εκ των προτέρων με ρυθμό 50 g έγχυμα βοτάνων ανά 0,25 λίτρο νερού).

Κάνουμε αυτό:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα μέχρι το χείλος σε ένα βάζο του λίτρου.
2. Ετοιμάστε σιρόπι συνδυάζοντας το έγχυμα στέβια με νερό.Το αδειάζουμε σε ένα βάζο και το αποστειρώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Τυλίξτε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.

Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, μπορείτε να προετοιμάσετε κομπόστες με άλλα μούρα και φρούτα. Για παράδειγμα, με βερίκοκα (πάρτε 30 g έγχυμα στέβια), με αχλάδια και κεράσια (15 g), με μήλα και δαμάσκηνα (20 g).

Επιδόρπιο «Φρούτα στο χυμό τους»

Ένα πολύ χρήσιμο προϊόν βιταμινών, το οποίο παρασκευάζεται με την παλιά λαϊκή μέθοδο αποστείρωσης σε βάζο με την προσθήκη μούρων. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της συστροφής είναι ότι τα μούρα, όταν αποστειρωθούν, χάνουν την αρχική τους εμφάνιση και χρώμα.

Θα χρειαστείτε:

• μήλα,
• βερίκοκα,
• κεράσι,
• σμέουρα,
• δαμάσκηνα

Η ουσία της προετοιμασίας είναι η εξής:

1. Τοποθετήστε μερικά από τα μούρα και τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα βάζο και ρίξτε λίγο βρασμένο νερό. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό, τοποθετώντας μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα κάτω από το βάζο.
2. Καθώς τα φρούτα ή τα μούρα ζεσταίνονται, θα βυθιστούν· πρέπει να προσθέσετε νέα μέχρι να γεμίσει το βάζο μέχρι το χείλος.
3. Αποστειρώστε το βάζο για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά χωρίς να το ανοίξετε και τυλίξτε το σε ρολό.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και μήλο

Το παρασκεύασμα είναι εντελώς χωρίς ζάχαρη και για όσους δεν αντενδείκνυται, μπορείτε στη συνέχεια να το προσθέσετε στην ήδη έτοιμη μαρμελάδα.

Απαιτείται:

• 0,5 κιλό σταφίδες, ξεφλουδισμένες.
• μερικά μεγάλα μήλα?
• 1 ποτήρι χυμό μήλου ή σταφίδας.
• για αρωματισμό, ένα κλωνάρι μέντας.

Όλα ετοιμάζονται απλά:

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους λοβούς των σπόρων, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε - περιέχει πηκτίνη, η οποία βοηθά να πήξει περισσότερο το προϊόν.
2. Βάζουμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζουμί και τα αφήνουμε να βράσουν.
3. Αφού βράσετε τα μήλα για 10 λεπτά, προσθέστε τα μούρα και αφήστε τα να ψηθούν ξανά σε χαμηλή φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
4. Τοποθετήστε τα κλωνάρια μέντας στο τηγάνι και αφήστε εκεί για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε τη μέντα.
5. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια. Για να είστε σίγουροι, μεταφέρετέ τα σε ένα αδύναμο λουτρό νερού για περίπου πέντε λεπτά. Συστροφή.

Λαϊκή συνταγή με Βιβούρνο

Ο απλούστερος λαϊκός τρόπος παρασκευής βιμπούρνου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα είναι η μέθοδος αποστείρωσης. Αυτό γίνεται ως εξής:

1. Τοποθετήστε τα ξεφούντα μούρα σε καθαρά γυάλινα βάζα.
2. Ανακινήστε καλά το βάζο για να συμπυκνωθεί το viburnum.
3. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά για αποστείρωση.
4. Τα ίδια τα μούρα είναι αρκετά ζουμερά για να απελευθερώνουν χυμό όταν θερμαίνονται. Σταδιακά θα εγκατασταθούν σε αυτό και στη συνέχεια θα πρέπει να προστεθούν νέα. Ένα τελείως γεμάτο βάζο πρέπει να κλείνεται με καπάκια, αλλά να μην βιδώνεται και να διατηρείται στο λουτρό για μία ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να σφραγίσετε και να αποθηκεύσετε σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών

Οποιαδήποτε μαρμελάδα μπορεί να γίνει χωρίς ζάχαρη. Απλώς ο ρόλος του παχυντή εδώ δεν θα είναι η καραμελοποίηση της ζάχαρης, αλλά η απλή εξάτμιση του υγρού, δηλαδή η πάχυνση του χυμού. Δείτε πώς συμβαίνει στην πράξη:

1. Παίρνουμε οποιοδήποτε μούρο ή φρούτο. Ας είναι, για παράδειγμα, δαμάσκηνα.
2. Τοποθετούμε τα δαμάσκηνα, κομμένα στη μέση και χωρίς τα κουκούτσια, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Μόλις βγει ο χυμός, ανοίγουμε το καπάκι και βράζουμε τα φρούτα. Για να πήξουμε τη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, χρησιμοποιούμε τη μέθοδο του πολλαπλού βρασμού. Μόλις κρυώσει το ξαναβάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και σβήνουμε ξανά. Κάνετε αυτό μέχρι να πήξει η μάζα και να αρχίσει να απομακρύνεται από τα τοιχώματα του τηγανιού.
4. Ετοιμος? Στη συνέχεια το βάζουμε σε βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα κεράσι

Κατά την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας, χρησιμοποιείται οποιοδήποτε υποκατάστατο· σε αυτήν την περίπτωση, δίνεται η κατανάλωση του γλυκαντικού στεβιαζίδης. Απαιτείται:

• 600 g κεράσια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα, δεν έχει διαφορά).
• 15 g πηκτίνη;
• 1-2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό (για όσους αγαπούν τα γλυκά, πάρτε δύο, συνήθως ένα είναι αρκετό).
• λίγο νερό.

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετούμε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο, κυριολεκτικά ένα τέταρτο του ποτηριού, νερό για να μην καούν αμέσως μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους.
2. Όταν εμφανιστεί ο χυμός κερασιού, προσθέστε το γλυκαντικό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
3. Πασπαλίζουμε με πηκτίνη. Καλύτερα να προσθέτουμε σιγά σιγά την πηκτίνη, ανακατεύοντας το μείγμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
4. Βράστε λίγο, διαφορετικά η πηκτίνη θα χάσει τη δεσμευτική της ιδιότητα.
5. Κλείνουμε τα βάζα και τα φυλάμε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα βερίκοκο με μήλα και αχλάδια χωρίς ζάχαρη

Για να κάνετε το παρασκεύασμα νόστιμο και γλυκό, πάρτε πολύ γλυκά, ώριμα φρούτα. Η ποσότητα είναι αυθαίρετη. Το τρίβουμε σε έναν πολυκόφτη και μαγειρεύουμε το μείγμα πολύ αργά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί. Συνολικά, πρέπει να το κρατήσετε στη φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και στη συνέχεια να το βάλετε σε βάζα και να το τυλίγετε σε ρολό.

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη με μέλι

Μαγείρεμα:

• 1 κιλό φράουλες, ξεφλουδισμένες από σέπαλα.
• 1 κιλό υγρό μέλι.

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετούμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα, τις περιχύνουμε με μέλι και τις τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Μόλις πάρει βράση το σβήνουμε και περιμένουμε να κρυώσει.
3. Ξαναβράζετε και μόνο μετά βάζετε σε βάζα και σφραγίζετε.

Μαρμελάδα μανταρίνι

Ετοιμάζουμε μαρμελάδα μανταρίνι χρησιμοποιώντας φρουκτόζη. Παίρνουμε:

• 2 κιλά φρούτα?
• 200 ml νερό;
• 500 γρ φρουκτόζη.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Το μεγαλύτερο πράγμα εδώ είναι να καθαρίσετε τις φέτες μανταρινιού από φλέβες και συνδετικές ίνες. Ρίξτε νερό πάνω από τον καθαρισμένο πολτό, μαγειρέψτε για 40 λεπτά και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Προσθέστε φρουκτόζη.
3. Βράζουμε για να πετύχουμε το επιθυμητό πάχος.
4. Μεταφέρετε σε δοχεία αποθήκευσης και κλείστε.

Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη στον χυμό της

1. Καθαρίζουμε ένα κιλό βερίκοκα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα χωρίζουμε στα δύο.
2. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τοποθετούμε στη χαμηλότερη φωτιά και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
4. Τοποθετούμε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, κλείνουμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Τα σμέουρα στο χυμό τους

1. Τοποθετήστε τα πιο καθαρά και ώριμα σμέουρα σε μικρά βάζα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα σε ένα λουτρό νερού. Μην ξεχάσετε να βάλετε μια χαρτοπετσέτα από κάτω!
2. Το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση.
3. Όσο βράζει το νερό, προσθέτουμε τα σμέουρα, τα οποία θα καθίσουν κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.
4. Βράζετε τα πάντα μαζί για 10 λεπτά σε υδατόλουτρο και, αφού αφαιρέσετε τα βάζα, βιδώστε τα.