Η μαρμελάδα μήλου με την προσθήκη ξηρών καρπών γίνεται διάφανη και καραμελόχρωμη. Φέτες φρούτων και κομμάτια φρούτων διακρίνονται καθαρά σε αυτό. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται ως επιδόρπιο ή χρησιμοποιείται κατά το ψήσιμο. Η μαρμελάδα κρατάει καλά το σχήμα της και δεν απλώνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικούς ξηρούς καρπούς.
Οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής μαρμελάδας μήλου με καρύδια για το χειμώνα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο καρύδια στη συνταγή, αλλά και οποιαδήποτε άλλα. Μαρμελάδα με φιστίκια, κάσιους ή κανονικά δασικά θα είναι νόστιμα. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και να σπάσουν σε μεγάλα κομμάτια. Έτσι η μαρμελάδα θα φαίνεται πιο ενδιαφέρουσα και θα σας εκπλήξει με τη γεύση της.
Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν για γεύση ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού.
Απαιτούμενα Προϊόντα
Για να ετοιμάσετε ένα λίτρο μαρμελάδας θα χρειαστείτε:
- 1,2 κιλά μήλα.
- 1 κιλό ζάχαρη?
- 300 γραμμάρια καρύδια.
Για να δώσετε στα προϊόντα ένα εκλεπτυσμένο άρωμα, προσθέστε λίγο γαρύφαλλο ή κανέλα.
Αν σας αρέσει λίγη ξινίλα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα λεμόνι. Ο χυμός του προστίθεται κατά το μαγείρεμα της μαρμελάδας.
Επιλογή και προετοιμασία υλικών για μια συνταγή
Είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκά μήλα με κόκκινη φλούδα. Θα γίνουν πιο νόστιμα. Και οι φωτεινές φέτες φαίνονται πιο όμορφες σε γυάλινα δοχεία.
Τα φρούτα πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν αφαιρείται η φλούδα από αυτά, αφαιρείται μόνο ο πυρήνας.
Τα ξεφλουδισμένα καρύδια πρέπει να ξεπλένονται με νερό και να τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι για 4 λεπτά.
Κανόνες προετοιμασίας δοχείων
Τα βάζα πρέπει να πλένονται με νερό με την προσθήκη μαγειρικής σόδας. Στη συνέχεια, ξεπλένονται καλά κάτω από τη βρύση και τοποθετούνται σε κρύο φούρνο. Αποστειρώνουμε για περίπου 3-5 λεπτά. Βράζουμε τα μεταλλικά καπάκια σε μικρή ποσότητα νερού για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με καρύδια;
Τα παρασκευασμένα μήλα κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα ρίχνουμε σε βαθύ σμάλτο τηγάνι ή μπολ και τα καλύπτουμε με ζάχαρη. Αφήστε τη νύχτα για να αφήσετε τα φρούτα να βγάλουν το ζουμί τους. Μέχρι το πρωί οι φέτες πρέπει να επιπλέουν σε σιρόπι.
Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αυτή τη στιγμή, το προϊόν πρέπει να αναμιχθεί.Έτσι, οι φέτες θα καλυφθούν ομοιόμορφα με σιρόπι. Βράζουμε τα μήλα για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Μετά τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι το βράδυ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα είναι κορεσμένα με σιρόπι και θα αλλάξουν χρώμα. Το βράδυ ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα για 3 λεπτά και την αφήνουμε στην άκρη.
Την επόμενη μέρα, βάλτε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια και βράζουμε για 5 λεπτά. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, το προϊόν τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται. Όταν κρυώσει, βάλτε το σε μια σκοτεινή ντουλάπα.
Εάν κατά το μαγείρεμα προστέθηκαν γαρίφαλο ή φύλλα δάφνης στη μαρμελάδα, πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι. Δεν πρέπει να βάζετε το προϊόν με μπαχαρικά σε βάζα.
Εάν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με μαρμελάδα για περίπου δύο ημέρες, χρησιμοποιήστε την παρακάτω μέθοδο. Ρίξτε 400 εκατομμύρια νερό στο δοχείο που θα ψηθεί το γλυκό, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μήλο. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς. Το μείγμα που προκύπτει βράζεται για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με μεταλλικά καπάκια.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;
Σύμφωνα με νοικοκυρές που έχουν δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα μπορεί να κρατήσει για περίπου 5 χρόνια χωρίς να χάσει τη γεύση της. Πρέπει να φυλάσσεται σε ντουλάπι ή κελάρι.
