Η μαρμελάδα μήλου με φρουκτόζη, που παρασκευάζεται για διαβητικούς, σας επιτρέπει να μην βλάψετε το σώμα με απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών μαγειρικής, ειδικά από τη στιγμή που η μαρμελάδα φρουκτόζης έχει γίνει δημοφιλής στους υγιείς ανθρώπους.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας μήλου για διαβητικούς για το χειμώνα
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, συνιστάται να πάρετε μικρά μήλα κήπου. Ας δούμε τα χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας από το ranetki.
Τα μήλα κήπου περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, η οποία καθιστά δυνατή την αποφυγή της χρήσης πηκτικών τροφίμων. Για να είναι ενδιαφέρουσα η γεύση του τελικού πιάτου και η εμφάνιση διαφανής, θα πρέπει να προσπαθήσετε πολύ.
- Πριν το μαγείρεμα, τα μήλα πρέπει να ταξινομηθούν και τα φρούτα που δεν είναι κατάλληλα για φαγητό πρέπει να απορρίπτονται.
- Πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Τοποθετούμε σε κατσαρόλα και σκεπάζουμε με κρύο νερό.
- Αφήστε το έτσι για 2-3 ώρες.
Στη συνέχεια, τα μήλα ξεπλένονται και σιγοβράζονται στο μάτι της κουζίνας στο δικό τους χυμό. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να πάρετε μια μαρμελάδα σε κεχριμπαρένιο χρώμα με εκπληκτική γεύση. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια και κανέλα σε αυτό.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Πρέπει να προετοιμάσετε:
- ranetki - 1,5 kg;
- φρουκτόζη - 1 κιλό.
- νερό - 400-500 ml.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μήλο για το μαγείρεμα. Πρέπει να είναι ελαστικά, χωρίς βαθουλώματα. Όταν χρησιμοποιείτε άλλους τύπους φρούτων, θα χρειαστεί επιπλέον να προσθέσετε πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ. Ο κανόνας για τη δεδομένη ποσότητα προϊόντων είναι 15 g.
Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων
Στα καταστήματα και τις αγορές μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη ρανέτκι, μεταξύ των οποίων κυριαρχούν τα πράσινα φρούτα. Οι νοικοκυρές προσπαθούν να μην τα χρησιμοποιούν, αφού στις περισσότερες περιπτώσεις παραμένουν σκληρά κατά την κονσερβοποίηση. Αλλά δεν είναι πρόβλημα. Ακόμη και τα άγουρα φρούτα βράζονται τέλεια στη μαρμελάδα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινές ποικιλίες μήλων για το μαγείρεμα. Η παρασκευασμένη μαρμελάδα έχει μια μοναδική ξινίλα, τονίζοντας έτσι τη γεύση της συντήρησης.
Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;
Είναι εξίσου σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο. Για να γίνει αυτό, τα γυάλινα δοχεία πρέπει να πλυθούν με διάλυμα σαπουνιού και σόδας και να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 100 βαθμών, τοποθετούμε εκεί τα δοχεία με το περιεχόμενο.Ζεσταίνουμε μέχρι να στεγνώσει τελείως. Ξεπλύνετε πρώτα τα καπάκια και βράστε για 10 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη;
Το να μαγειρέψετε ένα γλυκό επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη χρησιμοποιώντας φρουκτόζη είναι εύκολο και απλό. Ας εξετάσουμε τις ενέργειες:
- Πλένουμε τα μήλα. Εάν είναι απαραίτητο, μουλιάστε ή κόψτε το δέρμα και αφαιρέστε το κουτί σπόρων. Εάν χρησιμοποιούνται ranetki, τότε προστίθενται ολόκληρα στη μαρμελάδα και άλλα φρούτα πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
- Υπάρχει μια ορισμένη προϋπόθεση για τις ρανέτκες - πρέπει πρώτα να βραστούν στον δικό τους χυμό και μόνο μετά να προστεθούν στο γλυκό σιρόπι.
- Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το γλυκό σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε νερό και φρουκτόζη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Μαγειρέψτε με τακτικό ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
Γιατί χρειάζεται τόσο λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε τα φρούτα σε σιρόπι; Όταν θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η φρουκτόζη αλλάζει τις ιδιότητές της, επομένως δεν πρέπει να μαγειρεύετε μαρμελάδα για περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο..
Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Συστροφή.
Κανόνες αποθήκευσης
Για αποθήκευση πρέπει να επιλέξετε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής ενός ανοιχτού βάζου μαρμελάδας είναι έως και 2 εβδομάδες. Εάν σφραγιστεί αεροστεγώς, το επιδόρπιο για διαβητικούς μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες.
