TOP 8 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού με κουκούτσια για το χειμώνα

Διάφορες νοικοκυρές έχουν δοκιμάσει αυτή τη νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια. Όλοι πέτυχαν, οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από οποιαδήποτε ποικιλία κερασιών. Η Shpanka και η Malyshka ωριμάζουν τον Ιούνιο. Τον Ιούλιο Turgenevka και Shchedraya, τον Αύγουστο Rusinka και Zhuravka.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας κεράσι με κουκούτσια για το χειμώνα

Η μαρμελάδα με σπόρους έχει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Υπάρχουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά στην προετοιμασία του γλυκού. Χρειάζεται να μαγειρευτεί σε πολλά στάδια, χωρίς να βράσει για πολλή ώρα. Για τις έμπειρες νοικοκυρές, όλα τα μούρα παραμένουν άθικτα και όχι τσαλακωμένα, επειδή τηρούν την ακόλουθη τεχνολογία:

• φέρτε το σιρόπι σε βρασμό.
• αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά?
• αφήστε να κρυώσει εντελώς?
• επαναλάβετε τη διαδικασία τις απαιτούμενες φορές.

Με αυτή την προσέγγιση, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες.

Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων

Είναι καλύτερα να μαζεύετε μούρα κήπου με μίσχους. Αφαιρέστε τα πριν τα μαγειρέψετε. Τα κεράσια τότε χαλάνε λιγότερο και δεν χάνουν ζουμί. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται πιο νόστιμο αν η ποικιλία δεν είναι ξινή και το χρώμα του δέρματος των ώριμων μούρων είναι σκούρο.

Οι καρποί με μούχλα και ζαρωμένο δεν είναι κατάλληλοι για συγκομιδή. Θα χαλάσουν τη γεύση της μαρμελάδας και θα την κάνουν να ζυμώσει κατά την αποθήκευση.

Προετοιμασία δοχείων

Μπορεί να υπάρχουν μικρόβια στα τοιχώματα των βάζων που αλλοιώνουν τα προϊόντα. Για να τα σκοτώσετε, πρώτα πλύνετε το δοχείο με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και στη συνέχεια αποστειρώστε. Η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται στο τέλος του μαγειρέματος. Η μαρμελάδα πρέπει να χύνεται ζεστή σε ζεστά βάζα και να τυλίγεται αμέσως σε ρολό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια στο σπίτι

Η εμφάνιση της μαρμελάδας εξαρτάται από τη σωστή προετοιμασία των πρώτων υλών για το μαγείρεμα. Τα κεράσια με κουκούτσι δεν ζεματίζονται και οι φλούδες δεν τρυπούνται.. Τα ολόκληρα μούρα δεν ζαρώνουν όταν μαγειρεύονται. Η μαρμελάδα βγαίνει όμορφη.

Η πιο απλή συνταγή

Είναι ευχάριστο να μαγειρεύετε μυρωδάτη μαρμελάδα κεράσι και να την τρώτε. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χρόνος περνά απαρατήρητος. Τα μούρα πρώτα ταξινομούνται από φύλλα και κλαδιά και στη συνέχεια πλένονται. Το νερό στραγγίζεται και τα κεράσια τοποθετούνται σε τρυπητό.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1,5 kg;
• νερό - 250 ml;
• Ο κανόνας για τα μούρα με σπόρους είναι 1 κιλό.

Το σιρόπι βράζεται σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Αρχικά ρίχνουμε όλο το νερό και μετά προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Όλα τα μούρα χύνονται στο έτοιμο σιρόπι. Για να γίνει παχύρρευστη η μαρμελάδα πρέπει να μουλιαστούν σε σιρόπι, οπότε αφήνονται για 6 ώρες.

Ξεκινήστε να φτιάχνετε μαρμελάδα:

• Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη (0,5 kg) στο τηγάνι.
• ταραχή;
• βάλτε σε χαμηλή φωτιά?
• βράστε?
• μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
• αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά?
• αφήστε τη μαρμελάδα κεράσι να σταθεί για 6 ώρες.
• ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά?
• βράστε?
• μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• αδειάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια, περιμένουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Επιλογή πέντε λεπτών

Όλοι όσοι έχουν γλυκό δόντι λατρεύουν το κλασικό πεντάλεπτο σνακ. Το βάζο με μαρμελάδα αδειάζει σε πέντε λεπτά - είναι τόσο νόστιμο. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά:

• ζάχαρη - 600 g;
• κεράσι - 1000 γρ.

Αρχικά, ταξινομήστε τα μούρα. Καθαρίστε τα από κλαδιά και άλλα υπολείμματα. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με κρύο νερό για μερικά λεπτά και τα πλένουμε καλά για να φύγουν η σκόνη και η βρωμιά. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι ή σκορπίστε τα σε απορροφητικό χαρτί.

Πάρτε μια κατσαρόλα 2-2,5 λίτρων με χοντρό πάτο. Ρίξτε μούρα σε αυτό. Μετρήστε 1 κιλό ζάχαρη και ρίξτε τη πάνω στα κεράσια. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε στην άκρη για 8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα απελευθερώσουν χυμό. Θα μαγειρέψουν σε αυτό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
• Ανακατέψτε τα μούρα με ένα κουτάλι για να μην καεί η ζάχαρη.
• αφαιρέστε τακτικά τον αφρό.
• τη στιγμή που ο χυμός βράζει, σημειώστε την ώρα.
• αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε αμέσως τη μαρμελάδα όσο είναι ζεστή.Τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα για μια μέρα. Κάτω από το «γούνινο παλτό» το γλυκό παρασκεύασμα θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.

Παχύ με ζελατίνη

Οικονομική συνταγή με λιγότερη ζάχαρη. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κεράσι - 1 κιλό;
• ζελατίνη - 50 g;
• ζάχαρη - 500 g;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Το σιρόπι δεν είναι βρασμένο. Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη. Για να διαλυθεί, ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Η ζελατίνη χύνεται με νερό. Θα πρέπει να φουσκώσει. Μόλις πάρει βράση η μαρμελάδα την προσθέτουμε στο σιρόπι ανακατεύοντας. Η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Όταν διαλυθεί η ζελατίνη, η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα.

Με μέντα

Νόστιμη μαρμελάδα, που θυμίζει καραμέλες μέντας. Η προετοιμασία του δεν είναι πιο δύσκολη από ό,τι συνήθως, θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 0,5 kg;
• κεράσια με κουκούτσια - 2 κιλά.
• φρέσκια μέντα - 2 κλαδιά.

Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Μετά από μισή ώρα, θερμαίνετε, ανακατεύοντας μέχρι να βράσει, προσθέστε δυόσμο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφήστε για 3 ώρες. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε σε βάζα.

Με φραγκοστάφυλα και φύλλα κερασιού

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή όταν δεν έχουν χρόνο. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μαγειρεύεται σε 3 παρτίδες. Για προετοιμασία πάρτε:

• μούρα - 2 κιλά;
• νερό - 300 ml;
• ζάχαρη - 2 κιλά;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλα κερασιού - 10 τεμ.

Τα παρασκευασμένα μούρα τρυπούνται με ένα πιρούνι και βυθίζονται σε κρύο νερό για 4 ώρες. Βράζουμε το σιρόπι. Τα σάκχαρα παίρνουν τα ¾ του βάρους. Προσθέστε μούρα και κιτρικό οξύ. Βράζουμε μέχρι να γίνει. Χρειάζεται οξύ για τη διατήρηση του χρώματος.

Με σοκολάτα

Η μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα είναι εξαιρετικό υποκατάστατο των γλυκών. Περιέχει κονιάκ, αλλά αν το μαγειρέψετε σωστά, θα εξατμιστεί. Χημική ένωση:

• μούρα - 1 κιλό;
• τριμμένη σοκολάτα (μαύρη) - 1 μπάρα βάρους 80-90 g.
• ζάχαρη - 500 g;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πυκνωτικό (ζελατίνη, πηκτίνη, άγαρ-άγαρ) - 40 g.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό να φουσκώσει.Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Ταραχή. Ρίχνουμε τη ζελατίνη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν βράση, αδειάζουμε σε βάζα.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη. Η βαλβίδα ατμού της πολυκουζίνας πρέπει να αφαιρεθεί για να μην διαφεύγει η καυτή μάζα. Ρίξτε ¼ όγκου μούρων στο μπολ. Επιλέξτε τη λειτουργία «βράσιμο» («σούπα»). Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Το γλυκό θα είναι υγρό.

Από αγριοκεράσι

Τα άγρια ​​μούρα περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Φτιάχνει εξαιρετική, αρωματική μαρμελάδα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• άγριο κεράσι - 1 κιλό;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1500 g.

Βράζουμε το σιρόπι από νερό και 800 γρ ζάχαρη και το περιχύνουμε με τα κεράσια. Μετά από 4 ώρες, αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Στραγγίζουμε το σιρόπι. Το βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τα κεράσια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Ημερομηνία λήξης και κανόνες αποθήκευσης για μαρμελάδα

Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 1 έτος. Είναι καλύτερο να φάτε γλυκό μέσα σε 6 μήνες. Τα οστά μειώνουν τη διάρκεια ζωής. Έξι μήνες αργότερα αρχίζει σε αυτά η σύνθεση υδροκυανικού οξέος. Παράγεται από μια ουσία που περιέχεται στους πυρήνες. Όταν αποθηκεύεται για περισσότερο από ένα χρόνο, οξύ επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία διεισδύει στο κέλυφος και δηλητηριάζει τη μαρμελάδα.