8 λαχταριστές συνταγές για μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι Πέντε λεπτά για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι, η οποία ονομάζεται "Pyatiminutka". Εξάλλου, αυτό όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά καθιστά δυνατή τη διατήρηση όλων των ευεργετικών ουσιών στα μούρα. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική, νόστιμη, γλυκιά απόλαυση. Τα φρούτα χωρίς πυρήνες είναι εντελώς εμποτισμένα σε σιρόπι ζάχαρης. Είναι πιο εύκολο να τα φάτε· τα δόντια σας δεν θα καταστραφούν από τα οστά.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας κερασιού "Five Minute" για το χειμώνα

Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν και κάνουν πράξη μερικά κόλπα που βοηθούν στη δημιουργία νόστιμης μαρμελάδας κεράσι. Επιπλέον, το τεμάχιο εργασίας δεν θα αλλοιωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

1. Για να μην αλλάξουν χρώμα οι καρποί, βράζονται σε εμαγιέ πιάτα ή ανοξείδωτα δοχεία.
2. Τα μούρα και η κρυσταλλική ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες.
3. Όσο το προϊόν βρίσκεται στη φωτιά, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί.
4. Ο αφρός που εμφανίζεται από πάνω αφαιρείται εντελώς.

Αφού είναι έτοιμη η μαρμελάδα κεράσι, τα σφραγισμένα δοχεία αναποδογυρίζονται, σκεπάζονται με ένα χοντρό πανί ή κουβέρτα και αφήνονται μέχρι να κρυώσει τελείως το προϊόν.

Προετοιμασία δοχείων και συστατικών

Θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία των δοχείων και των συστατικών. Για τη δημιουργία μαρμελάδας, λαμβάνονται μόνο ώριμα μούρα και φρούτα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μώλωπες, σημάδια ζημιάς ή σήψης. Οι καρποί πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και τοποθετούνται σε τρυπητό για να στραγγίσουν.

Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να πάρετε σκούρα μπορντό κεράσια. Άλλωστε, όσο πιο σκούρα είναι, τόσο πιο γλυκά και νόστιμα είναι. Το κουκούτσι πρέπει να αφαιρεθεί από κάθε φρούτο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο.

Μόνο σε αυτή την περίπτωση η απώλεια χυμού θα είναι ελάχιστη. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένο δοχείο, κατά προτίμηση σε μικρά γυάλινα βάζα.

Στη συνέχεια το σκεπάζουν με καπάκια από νάιλον, πολυαιθυλένιο ή τσίγκινα περιχυμένα με βραστό νερό και το τοποθετούν σε αποθηκευτικό χώρο.

Καλύτερες Συνταγές

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη δημιουργία μαρμελάδας κεράσι. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα γλυκό σύμφωνα με το γούστο της.

Εύκολη μέθοδος μαγειρέματος

Εδώ είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα γλυκό πιάτο - "5 λεπτά".

Τα μούρα καλύπτονται με λευκή ζάχαρη, η μάζα αναμιγνύεται καλά και αφήνεται για 30-35 λεπτά. Τοποθετήστε τα πιάτα στη φωτιά, βράστε το προϊόν και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα. Μετά από μισή ώρα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Μετά από μια ώρα, βράζουμε ξανά για 5 λεπτά.

Χοντρή έκδοση με ζελατίνη

Για να γίνει πηχτή η λιχουδιά, τα φρούτα πρέπει να βραστούν με ζελατίνη. Πρώτα μουλιάζεται σε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνεται να φουσκώσει για την ώρα που γράφουν οι οδηγίες. Το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα, το υγρό βράζεται για 1-2 λεπτά. Τα κεράσια πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη, όλα ανακατεύονται και τα πιάτα τοποθετούνται στη φωτιά. Η μάζα βράζεται για 5 λεπτά, προστίθεται ζελατίνη. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση.

Με κιτρικό οξύ

Αν προσθέσετε συντηρητικά στη μαρμελάδα, η διάρκεια ζωής της θα αυξηθεί κατά 2-3 μήνες. Τα μούρα αναμειγνύονται με λευκή ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε για 5 λεπτά. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για μισή ώρα. Και μετά η μαρμελάδα κεράσι μπαίνει σε βάζα.

Με σμέουρα

Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη λιχουδιά αν βράσετε πολλά μούρα μαζί.

Τα κεράσια και τα σμέουρα λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Και η κρυσταλλική ζάχαρη είναι η ίδια ποσότητα με το βάρος των μούρων. Και τα τρία υλικά ανακατεύονται και αφήνονται για 3,5 ώρες. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε για 3,5 ώρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες 2 φορές, αλλά ο χρόνος παραμονής μειώνεται σε 2,5 ώρες.

Από κατεψυγμένα κεράσια

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα κεράσια όχι χειρότερα παρά από φρέσκα φρούτα. Επιπλέον, το τελικό προϊόν είναι πιο τρυφερό. Τα μούρα αποψύχονται, πασπαλίζονται με λευκή ζάχαρη και αφήνονται για 4,5 ώρες. Το μείγμα ανακατεύεται, τίθεται σε φωτιά, βράζει και μαγειρεύεται για 5 λεπτά.

Με σταφίδες

Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες οποιουδήποτε χρώματος στα κεράσια σε αναλογία 1:1. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφρώς ξινή μαρμελάδα.Τα μούρα τοποθετούνται σε διαφορετικά δοχεία, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη, φέρεται σε βρασμό και αφήνεται για 3,5 ώρες. Ανακατεύουμε κεράσια και σταφίδες, προσθέτουμε 2-3 σπασμένα μπαστούνια βανίλιας. Μαγειρέψτε το μείγμα αφού βράσει για 5 λεπτά.

Με μέντα και μαύρο τσάι

Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο τσάι με μέντα και χαλαρά φύλλα στη μαρμελάδα κεράσι. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό με μοναδική γεύση και άρωμα.

Τα μούρα αναμειγνύονται με λευκή ζάχαρη. Φτιάξτε δυνατό τσάι με χαλαρά φύλλα με περγαμόντο. Μετά από 15-20 λεπτά, χύνεται στους καρπούς, προστίθενται πλυμένα φύλλα μέντας.

Τοποθετούμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά, και αφού βράσει, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Βγάζουν το δυόσμο και ρίχνουν το προϊόν σε βάζα.

Μαρμελάδα σε στυλ Κιέβου

Η προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας θα απαιτήσει χρόνο και υπομονή από τη νοικοκυρά. Αρχικά, μερικά από τα κεράσια πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ο χυμός στύβεται μέσα από τυρί. Πρέπει να προετοιμάσετε χυμό και φρούτα σε αναλογία 1:10. Τοποθετήστε ένα ποτήρι μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη στο δοχείο μαγειρέματος. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε ξανά τα ίδια υλικά και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό γίνεται όσες φορές υπάρχουν ποτήρια κεράσια.

Μετά το τελευταίο φορτίο, το μείγμα αφήνεται να βράσει και η φωτιά σβήνει. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για μισή ώρα. Στη συνέχεια, η τελική μαρμελάδα διανέμεται σε βάζα.

Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύεται αυτή η μαρμελάδα;

Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα κενά κερασιού είναι ένα κελάρι ή ένα ψυγείο (αλλά όχι ένας καταψύκτης). Τα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν εκεί για 1,5 χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να αποτρέψετε την κατάψυξη του προϊόντος. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα δεν εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως.

Η μαρμελάδα κεράσι είναι μια γλυκιά λιχουδιά που κανείς δεν θα αρνηθεί, ανεξαρτήτως φύλου και ηλικίας. Για να περιποιηθεί το νοικοκυριό της, μια γυναίκα θα πρέπει να αναλάβει το μονότονο έργο της αφαίρεσης των σπόρων.Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό και τρυφερό γλυκό.

Πόσο ωραίο θα είναι να πίνεις ζεστό τσάι με νόστιμο φαγητό τον κρύο χειμώνα και να θυμάσαι τις καλύτερες στιγμές του καλοκαιριού που πέρασε. Ή μπορείτε να ψήσετε πίτες με μαρμελάδα κεράσι.