Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα μήλου με κανέλα. Όλα διαφέρουν σε ορισμένα χαρακτηριστικά. Για να έχετε μια νόστιμη και υγιεινή προετοιμασία, συνιστάται να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες για την προετοιμασία του προϊόντος. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε υλικά υψηλής ποιότητας. Μεγάλη σημασία έχει επίσης η συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης προϊόντων.
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας μήλου με κανέλα
Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μήλου με καθαρή σύσταση, απαιτούνται συνήθως διάφορα στάδια θέρμανσης και ψύξης. Η αδιαφανής μαρμελάδα ή μαρμελάδα απαιτεί μακρά διαδικασία εξάτμισης.
Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας επηρεάζει τη μέθοδο σφράγισης και τις συνθήκες αποθήκευσης. Το προϊόν, το οποίο ελήφθη ως αποτέλεσμα μισής ώρας θερμικής έκθεσης, πρέπει να τυλίγεται σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα κλειδί ή να διατηρείται στο ψυγείο. Εάν η μαρμελάδα βράζει για πολύ καιρό, μπορεί να καλυφθεί με συνηθισμένα νάιλον καπάκια και να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Επιλογή και προετοιμασία των κύριων συστατικών
Η επιλογή των μήλων για μαγείρεμα θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα και θέλετε να καταλήξετε με ομοιογενή σύσταση, τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα. Μπορούν να είναι οποιασδήποτε ποικιλίας και να έχουν μικρές φθορές.
Πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα. Για αυτό το είδος παρασκευής, τα φρούτα των ποικιλιών Antonovka, Melba και Gala είναι κατάλληλα.
Για να προετοιμάσετε τα υλικά για την παρασκευή του γλυκού, κάντε τα εξής:
- πλύνετε καλά τα φρούτα.
- αφαιρέστε τους σπόρους?
- κόψτε τον πολτό - το σχήμα και το μέγεθός του συνήθως αναφέρονται στη συνταγή.
Χειμερινές συνταγές μαγειρικής
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου με κανέλα. Αυτό το προϊόν αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό.
Απλή συνταγή
Για να έχετε καθαρή μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά μήλα?
- 2 κιλά ζάχαρη.
Συνιστάται να πλένετε, να στεγνώνετε και να κόβετε τα μήλα σε 4 μέρη.Αφαιρέστε τη μέση και, στη συνέχεια, κόψτε ξανά κάθε μέρος σε άλλα 3-4 κομμάτια. Τοποθετούμε τα μήλα σε κατάλληλο δοχείο, σκεπάζουμε με ζάχαρη και περιμένουμε να βγάλει ο χυμός. Καλύψτε το δοχείο με ένα καθαρό πανί και αφήστε το για 10-19 ώρες. Περιχύνουμε το μείγμα με το σιρόπι και ψήνουμε για 3-6 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και κρυώνουμε. Αφού συμπληρωθεί αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε ξανά το μείγμα για 9-10 λεπτά και κρυώστε ξανά. Κάντε ξανά τη διαδικασία, ανακατεύοντας απαλά τη μάζα. Τέλος, αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε.
Γρήγορος τρόπος
Για να πάρετε μαρμελάδα κεχριμπάρι σε φέτες, θα πρέπει να πάρετε τα εξής:
- 3 κιλά μήλα?
- 2 κούπες ζάχαρη.
Αρχικά κόβουμε τα φρούτα σε φέτες και τα πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε για 2 ημέρες σε δροσερό μέρος, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το έτοιμο γλυκό ζεστό σε βάζα και κλείστε με καπάκι.
Με την προσθήκη λεμονιών και ξηρών καρπών
Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε τα εξής:
- 2 κιλά μήλα?
- 1 κιλό καρύδια ξεφλουδισμένα.
- 1 κιλό ζάχαρη?
- 20 γραμμάρια αλεσμένη κανέλα?
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού.
Αρχικά, συνιστάται να πλύνετε τα μήλα, να τα κόψετε σε φέτες και να αφαιρέσετε τη μέση. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με χαρτί και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε την περγαμηνή και τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να πήξει. Προσθέστε καρύδια και κανέλα στο έτοιμο γλυκό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε βάζα και κλείστε καλά.
Με γαρίφαλο
Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μήλου, θα χρειαστείτε τα εξής:
- 1 κιλό αποφλοιωμένα μήλα.
- 1 κιλό ζάχαρη?
- 250 χιλιοστόλιτρα νερού.
- 3 μικρές κουταλιές κανέλα?
- 4 κομμάτια γαρύφαλλο.
Τα μήλα πρέπει να πλένονται και να κόβονται. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη και το περιχύνουμε με τα μήλα. Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά και ψήνουμε για 1 λεπτό. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 5-10 ώρες. Μαγειρέψτε το γλυκό για δεύτερη φορά. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και προσθέτετε κανέλα και γαρύφαλλο. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη σύνθεση ανακινώντας το δοχείο. Αφήστε να κρυώσει για αρκετές ώρες.
Για τρίτη φορά ψήνουμε το μείγμα για 10-15 λεπτά. Όταν τα μήλα γίνουν διάφανα, μεταφέρουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και το βάζουμε σε σκοτεινό μέρος.
Με τζίντζερ
Για να φτιάξετε αυτό το χρήσιμο προϊόν, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα εξής:
- 1 κιλό μήλα?
- 1 κιλό ζάχαρη?
- ένα κομμάτι τζίντζερ?
- 1 λεμόνι?
- 2-3 γαρύφαλλα?
- 1 ξυλάκι κανέλας?
- μοσχοκάρυδο;
- κουρκούμη;
- κρόκος;
- μέντα;
- 350 χιλιοστόλιτρα νερό.
Τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν. Ξεχωριστά βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Ανακατεύουμε τα φρούτα με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το σιρόπι και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το ζεστό γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.
Με μπανάνα
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα εξής:
- 800 γραμμάρια μήλα?
- 3 μπανάνες?
- 2 πρέζες κανέλα?
- 400 γραμμάρια ζάχαρη.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα. Πολτοποιήστε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν πουρές. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε για 1 ώρα. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 1 ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Κρυώνουμε τελείως, μεταφέρουμε σε βάζα και βάζουμε στο ψυγείο.
Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης
Συνιστάται η αποθήκευση μαρμελάδας σε σκοτεινό μέρος - ντουλάπα ή υπόγειο. Ένα ερμητικά σφραγισμένο επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί για 1 χρόνο. Για να αποφευχθεί η επίδραση της υψηλής υγρασίας, το δοχείο με το γλυκό πρέπει να λιπαίνεται με ένα λεπτό στρώμα λαδιού από πάνω.
Για να αποφευχθεί το ζαχαρωμένο τεμάχιο εργασίας, συνιστάται η διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας στο δωμάτιο.
Η μαρμελάδα μήλου με την προσθήκη κανέλας γίνεται πολύ νόστιμη και αρωματική. Για να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας και υγιεινό προϊόν, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες παρασκευής του.
