TOP 5 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

Για το χειμώνα, πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν μαρμελάδα μήλου με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων σε μεγάλες παρτίδες, αφού το γλυκό τρώγεται πολύ γρήγορα. Η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πίτες, πίτες ή απλά να απλώσετε σε ένα κομμάτι ψωμί για τσάι. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, και μούρα στη μαρμελάδα μήλου, αφού τα μήλα ταιριάζουν πολύ με αυτά.

Κατάλληλες ποικιλίες μήλων για μαρμελάδα

Για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου, συνιστάται να επιλέξετε τοπικά σπιτικά φρούτα· τα εισαγόμενα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για επιδόρπιο. Οι όψιμες ποικιλίες μήλων είναι οι καλύτερες για μαρμελάδα γιατί:

• μην βράσει πάνω?
• πυκνή δομή?
• ευχάριστη αισθητική εμφάνιση.

Λίστα προτεινόμενων ποικιλιών για μαρμελάδα:

1. Αντονόβκα.
2. Σεμερένκο.
3. Γκλόστερ.
4. Πυτιά.
5. Σαμπάνια.
6. Ο Bellefleur είναι Κινέζος.

Ένα νόστιμο επιδόρπιο προέρχεται από γλυκόξινα φρούτα - Melba, Papirovka. Τα τμήματα των φρούτων αποκτούν σχεδόν διαφανή εμφάνιση και διατηρούν καλά το σχήμα τους.

Ανάμεσα στα ξινά φρούτα, το γλυκό είναι λιγότερο όμορφο, αλλά έχει περισσότερη πηκτίνη, η οποία είναι καλή για τις παρασκευές ζελέ. Αν φτιάξετε μαρμελάδα από απαλά καλοκαιρινά φρούτα, θα βγει χαλαρή και όχι πολύ νόστιμη.

Αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα χυλό επιδόρπιο, τότε μπορείτε να πάρετε απλές ημίγλυκες ποικιλίες.

Προετοιμασία των συστατικών

Η αρχή της προετοιμασίας φρούτων σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή είναι η ίδια:

1. Οι καρποί πλένονται καλά, κόβονται σε 6-8 μέρη, αφαιρείται ο πυρήνας και οι σπόροι.
2. Εάν υπάρχει σκληρό δέρμα, συνιστάται να το αφαιρέσετε, αλλά αξίζει να σκεφτείτε ότι τότε η μαρμελάδα θα χάσει τη δόση βιταμινών της. Αυτό είναι περισσότερο για τη στιγμιαία μαρμελάδα.
3. Για να μαλακώσουν το δέρμα των σκληρών φρούτων, υποβάλλονται σε διαδικασία λεύκανσης σε βραστό νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια ψύχονται σε κρύο νερό.

Νόστιμες και υγιεινές συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα, που σας επιτρέπει να επιλέξετε το σωστό γλυκό που ταιριάζει στο γούστο σας.

Κλασικός τρόπος

Για επιδόρπιο μήλου θα χρειαστείτε:

• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• κανέλα - 2 πρέζες.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τα φρούτα σε 4 μέρη, τα πασπαλίζουμε με κανέλα, προσθέτουμε ζάχαρη και τα αφήνουμε για 10 ώρες.
2. Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά, βράζουμε, αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για 5 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.
3. Η μαρμελάδα κρυώνει.
4. Επαναφέρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα μήλου Antonov με αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι

Προϊόντα που χρειάζονται για μαρμελάδα:

• 1,5 κιλό μήλα?
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα?
• 1 λεμόνι?
• 200 ml νερό;
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Πώς να ετοιμάσετε το γλυκό:

1. Ο χυμός λεμονιού στύβεται.
2. Τα ξερά βερίκοκα πλένονται και κόβονται σε κύβους.
3. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και ραντίζονται με χυμό λεμονιού.
4. Φέρτε το νερό και την άμμο να βράσουν και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Τα αποξηραμένα βερίκοκα με φρούτα μεταφέρονται σε διάλυμα ζάχαρης, φέρονται σε βρασμό και αφαιρούνται από τη σόμπα για να κρυώσει η μάζα.
6. Και πάλι, το μείγμα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, αφαιρείται ο αφρός.
7. Το ζεστό γλυκό μοιράζεται σε βάζα.

Μαρμελάδα μήλου με αποξηραμένα βερίκοκα

Για να προετοιμάσετε το γλυκό, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά μήλα?
• 300 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται - βράζονται στον ατμό με βραστό νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια πλένονται κάτω από τη βρύση.
2. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και στέλνονται σε ένα μύλο κρέατος με αποξηραμένα βερίκοκα και προστίθεται άμμος.
3. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και τοποθετούνται στη φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα για 50 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία.

Μαρμελάδα με αποξηραμένα βερίκοκα και αμύγδαλα

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό μήλα?
• 200 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα?
• 200 γρ. αμύγδαλα?
• 1 λεμόνι?
• 600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 350 ml νερό;
• 10 γρ. πηκτίνη

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φρούτα 400 γρ. ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
2. Όλο το νερό χύνεται στα μήλα και προστίθενται 300 γραμμάρια. ζάχαρη, ανακατεύουμε τη μάζα.
3. Το τηγάνι πηγαίνει στη σόμπα, πρέπει να βράσετε τη μάζα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
4. Καθαρίζονται 600 γρ. μήλα και κόψτε σε κύβους.
5. Ο χυμός στύβεται από το λεμόνι, το ξύσμα είναι τριμμένο.
6. Ανακατεύουμε μήλα, ξύσμα, χυμό λεμονιού, 300 γρ. ζάχαρη, αμύγδαλα και αποξηραμένα βερίκοκα. Αφήστε να καθίσει για 20 λεπτά.
7. Το περιεχόμενο του πρώτου τηγανιού προστίθεται στην προετοιμασμένη μάζα και στέλνεται να μαγειρευτεί για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο. Μερικές φορές η μαρμελάδα χρειάζεται να ανακατευτεί.
8. Το έτοιμο γλυκό χύνεται σε βάζα.

Επιλογή μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε:

• μήλα - 1,5 kg;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 300 γρ.
• αμύγδαλα - 150 γρ.;
• λικέρ Amaretto - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 180 ml;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μουλιάζονται για 15 λεπτά και πλένονται.
2. Τα αμύγδαλα πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό και να ξεφλουδιστούν.
3. Τα μήλα κόβονται σε φέτες.
4. Σε ένα μπολ multicooker ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη σε θερμοκρασία 120 βαθμών για 10 λεπτά.
5. Τα συστατικά αποστέλλονται στο σιρόπι, το πρόγραμμα ρυθμίζεται - μαγείρεμα για 1 ώρα. Το ποτό χύνεται 15 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα και τυλίξτε την.

Σημειώσεις και Συμβουλές

Κατά την προετοιμασία του γλυκού, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε ένα εμαγιέ, χάλκινο μπολ.
2. Λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας πηκτίνης στα φρούτα, η οποία επηρεάζει το πάχος του γλυκού, μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
3. Μπορείτε να προσθέσετε μούρα και φρούτα στη μαρμελάδα μήλου, αφού τα μήλα ταιριάζουν πολύ με τα περισσότερα από αυτά.

Κανόνες και διάρκεια ζωής

Η μαρμελάδα μήλου μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια σε θερμοκρασία +5-20 μοίρες. Εάν δεν τηρηθεί το καθεστώς θερμοκρασίας, η περίοδος μειώνεται. Δεν χρειάζεται να κρατήσετε το γλυκό σε πολύ κρύο, θα ζαχαρώσει και θα χαλάσει. Το καλύτερο μέρος για αποθήκευση είναι ένα σκοτεινό, στεγνό δωμάτιο.