Βήμα-βήμα συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας σε τηγάνι για το χειμώνα

Καθώς πλησιάζει το φθινόπωρο, ήρθε η ώρα να προετοιμαστείτε για το χειμώνα. Από τα γλυκά, το πιο δημοφιλές είναι η μαρμελάδα μούρων και φρούτων. Αλλά αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τις συνηθισμένες σας ανατροπές, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας σε ένα τηγάνι.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της τηγανητής μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα

Η τηγανητή μαρμελάδα είναι ένα ασυνήθιστο και νόστιμο επιδόρπιο με το οποίο μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι τα μούρα καραμελώνονται κατά τη θερμική επεξεργασία με ζάχαρη και δεν μαλακώνουν. Το γλυκό περιέχει ολόκληρα μούρα.

Τα μεγάλα μούρα είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο. Όσο μεγαλύτερα είναι τα φρούτα, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η προετοιμασία. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μεγάλο τηγάνι για να χωρέσετε πολλές σταφίδες.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για τη συνταγή κονσερβοποίησης θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• μαύρη σταφίδα?
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα τηγανητή σταφίδα με ζάχαρη, χρειάζεστε μόνο δύο υλικά. Οι κανονικές συνταγές χρησιμοποιούν επίσης νερό, αλλά αυτή μπορεί να γίνει χωρίς αυτό.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μεγάλα και γλυκά μούρα. Πριν το τηγάνισμα, τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται για να πετάξουν τα κατεστραμμένα μούρα, κλαδιά και φύλλα. Γεμίστε το με κρύο νερό, έτσι ώστε τα υπολείμματα να επιπλέουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Μετά από αυτό, οι σταφίδες πρέπει να στεγνώσουν και να απλωθούν σε μια πετσέτα για να στεγνώσει το νερό.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας

Για να τηγανίσετε το γλυκό θα χρειαστείτε ένα μεγάλο τηγάνι. Καλό είναι να είναι μαντεμένιο με ψηλές άκρες για να μην πιτσιλάει η μαρμελάδα κατά το τηγάνισμα.

Ξεπλύνετε και ζεστάνετε το τηγάνι πριν τη χρήση. Ο έλεγχος εάν η επιφάνεια είναι αρκετά ζεστή είναι πολύ απλός. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μερικές σταγόνες νερό πάνω του. Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, το νερό θα εξατμιστεί αμέσως.

Δεν συνιστάται να τοποθετείτε τα μούρα σε κρύο χώμα, θα βράσουν και τα συντηρημένα τρόφιμα δεν θα έχουν καλή γεύση.

Πώς να φτιάξετε τηγανητή μαρμελάδα σταφίδα στο σπίτι

Πώς να ετοιμάσετε τηγανητή μαρμελάδα σταφίδα βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε τα μούρα στο τηγάνι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα.
2. Δεν μπορούν να τοποθετηθούν περισσότερα από 3 φλιτζάνια μούρα σε ένα μεγάλο δοχείο τη φορά.
3. Αν προσθέσετε πολλά φρούτα, θα χάσουν την ακεραιότητά τους και θα παραψηθούν.
4. Το δοχείο ανακινείται τακτικά και τα φρούτα αναδεύονται.
5. Όταν απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα χυμού από τα φραγκοστάφυλα, προσθέστε ζάχαρη.
6. Για κάθε 3 φλιτζάνια μούρα θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
7. Συνεχίστε να τηγανίζετε τη μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, χωρίς να χρειάζεται να την σκεπάζετε με καπάκι.
8. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε με μια ξύλινη σπάτουλα, έτσι ώστε τα μούρα να παραμείνουν ανέπαφα μετά τη θερμική επεξεργασία.
9. Μετά από περίπου 6-8 λεπτά, η ζάχαρη πρέπει να λιώσει τελείως· όταν συμβεί αυτό, το γλυκό θα είναι έτοιμο.
10. Χρειάζονται άλλα 5 λεπτά για να βράσει δυνατά το γλυκό ώστε να αρχίσει να απελευθερώνεται η πηκτίνη από τις σταφίδες.
11. Το ρίχνουμε σε βάζα αμέσως πριν κρυώσει.

Πριν αποθηκεύσετε τα βάζα, πλένονται καλά με σαπούνι και αποστειρώνονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Στη συνέχεια, η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται. Όταν κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τα τεμάχια εργασίας μπορούν να μεταφερθούν στο κελάρι.

Πώς και για πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί μια τέτοια μαρμελάδα;

Το τηγανητό επιδόρπιο αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό επιδόρπιο. Για αποθήκευση χρησιμοποιήστε ένα δροσερό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι, υπόγειο, αποθήκη ή μπαλκόνι χωρίς τζάμια. Επίσης, βάζα γλυκού αποθηκεύονται στα κάτω ράφια του ψυγείου.

Η διάρκεια ζωής είναι έως και 2 χρόνια εάν τα βάζα έχουν αποστειρωθεί. Εάν τα βάζα δεν έχουν αποστειρωθεί, καλό είναι να φάτε τη μαρμελάδα σταφίδα το συντομότερο δυνατό.