Υπάρχουν πολλές καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα χωρίς να βράσετε τα μούρα. Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τα συστατικά και να προετοιμάσετε το δοχείο. Αυτή η αρωματική απόλαυση παρασκευάζεται γρήγορα και διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα υγιεινών συστατικών. Για να αποθηκευτεί το έτοιμο πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Η παρασκευή μαρμελάδας χωρίς μαγείρεμα είναι πολύ εύκολη. Μερικές φορές μόνο δύο συστατικά είναι αρκετά:
- Πρώτα πρέπει να πλύνετε καλά τα μούρα και να αφαιρέσετε τα κοτσάνια.
- Φροντίστε να αποστειρώσετε βάζα και καπάκια.
- Είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες όλων των συστατικών που υποδεικνύονται στην επιλεγμένη συνταγή.
Τα οφέλη της μαρμελάδας χωρίς μαγείρεμα
Η μαρμελάδα φράουλα, η οποία παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία, έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα:
- Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα μούρα χάνουν τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά τους. Η μαρμελάδα φράουλα που γίνεται χωρίς μαγείρεμα θα διατηρήσει τη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη του φρέσκου προϊόντος. Οι φράουλες περιέχουν πολλά οργανικά οξέα, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και άλλα μέταλλα, καθώς και βιταμίνες B, C, E, A.
- Χρειάζεται λίγος χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία του πιάτου.
Η τελική λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο.
Μάζεμα και προετοιμασία φραουλών
Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ξηρό καιρό. Για μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα επιλέγονται μόνο ώριμα, ελαστικά δείγματα μικρού μεγέθους. Είναι καλύτερα τα μούρα να έχουν το ίδιο μέγεθος. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές, λεκέδες ή σημάδια σήψης στην επιφάνεια.
Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά. Το κρύο νερό χύνεται σε ένα μεγάλο δοχείο, στο οποίο βυθίζεται ολόκληρη η καλλιέργεια. Μετά από μερικά λεπτά, τα μούρα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Τα κοτσάνια δεν αφαιρούνται μέχρι να καθαριστούν εντελώς τα μούρα. Αν το κάνετε αυτό νωρίτερα, τα φρούτα θα απορροφήσουν πολύ νερό, θα χάσουν το σχήμα τους και θα είναι άγευστα.
Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;
Για να αποθηκεύσετε το έτοιμο πιάτο, πάρτε οποιαδήποτε βολικά βάζα διαφορετικών μεγεθών. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν τσιπς ή ρωγμές στην επιφάνεια του δοχείου. Το επιλεγμένο δοχείο πλένεται με σαπουνόνερο και αποστειρώνεται.
Οι καλύτερες συνταγές
Ένα σημαντικό σημείο είναι η επιλογή της σωστής, κατάλληλης συνταγής. Η σύνθεση, εκτός από τα ίδια τα μούρα, μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά.
Κλασική ωμή μαρμελάδα
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν:
- φρέσκα μούρα - 900 g.
- ζάχαρη - 720 g;
- νερό - 165 ml.
Οι οδηγίες περιλαμβάνουν την εκτέλεση των ακόλουθων διαδοχικών ενεργειών:
- ρίξτε ζάχαρη σε ένα δοχείο και γεμίστε το με νερό.
- φέρτε το υγρό σε βράση και, στη συνέχεια, κρατήστε το στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά (φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό).
- Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι πάνω από τις φράουλες και αφήστε το για μερικές ώρες.
- Ρίξτε το σιρόπι σε ένα δοχείο, βράστε και μαγειρέψτε για 5,5 λεπτά.
- ρίξτε ξανά το σιρόπι πάνω από τις φράουλες και αφήστε το για 2,5 ώρες (η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί άλλες δύο φορές).
- οι φράουλες τοποθετούνται σε βάζα.
- Το βραστό σιρόπι περιχύνεται πάνω από τα μούρα και τα βάζα καλύπτονται με καπάκια.
Γρήγορη συνταγή
Για να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή θα χρειαστείτε:
- φράουλες - 1,1 kg.
- ζάχαρη - 1,3 κιλά.
Οδηγία βήμα προς βήμα:
- τα φρούτα κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ.
- καλυμμένο με ζάχαρη?
- καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήστε το όλη τη νύχτα.
- Οι φράουλες θα αφήσουν όλο το ζουμί τους κατά τη διάρκεια της νύχτας· το πρωί πρέπει να ανακατέψετε το μείγμα.
- η μαρμελάδα είναι έτοιμη για διανομή σε βάζα.
- Πασπαλίζουμε από πάνω μια μικρή στρώση ζάχαρης και σκεπάζουμε με τα καπάκια.
Από κομμάτια μούρων
Τα μούρα παραμένουν φρέσκα χωρίς θερμική επεξεργασία. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα προετοιμασμένα δείγματα σε μικρά κομμάτια. Η ζάχαρη και οι φράουλες λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες.
Δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την προετοιμασία του πιάτου:
- οι φράουλες και η ζάχαρη τοποθετούνται σε στρώσεις σε δοχεία.
- τα μούρα αφήνονται για 9 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο χυμός μούρων θα διαλύσει τη ζάχαρη και θα ληφθεί ένα σιρόπι).
- το τελικό μείγμα απλώνεται σε δοχεία.
- Από πάνω ρίχνουμε ένα στρώμα ζάχαρης (περίπου 8 mm).
Από θρυμματισμένα μούρα
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστεί να πάρετε φράουλες και ζάχαρη σε ίσες ποσότητες:
- Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ.
- Η μισή από την παρασκευασμένη ζάχαρη προστίθεται στο μείγμα των μούρων.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε βάζα χωρίς να φτάσετε στην άκρη.
- Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και κλείνουμε με καπάκι.
Με τζίντζερ και σοκολάτα
Μια ασυνήθιστη και νόστιμη λιχουδιά λαμβάνεται με την προσθήκη των ακόλουθων συστατικών:
- τζίντζερ - 38 g;
- λευκή σοκολάτα - 55 g;
- μούρα και ζάχαρη - 900 g το καθένα.
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- επιλεγμένα και επεξεργασμένα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη όλη τη νύχτα.
- το πρωί το προκύπτον σιρόπι χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο.
- το αποφλοιωμένο τζίντζερ τρίβεται και προστίθεται στο σιρόπι.
- το σιρόπι θερμαίνεται, αλλά δεν βράζει.
- κομμάτια σοκολάτας ρίχνονται στο υγρό και ανακατεύονται μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Τα μούρα αναμιγνύονται με σιρόπι και χύνονται σε παρασκευασμένα δοχεία.
Αποθήκευση περιποίησης
Η μαρμελάδα που γίνεται χωρίς μαγείρεμα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Τα βάζα κλείνουν με πλαστικό ή μεταλλικό καπάκι.
Στην τελευταία περίπτωση, η διάρκεια ζωής της γλυκιάς λιχουδιάς αυξάνεται στους 5,5 μήνες.
