Οι νοικοκυρές συχνά δεν έχουν χρόνο να φτιάξουν μαρμελάδα εγκαίρως· μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι. Αυτό είναι έλλειψη χρόνου, ενέργειας, συστατικών και συχνά επιθυμίας. Υπάρχουν όμως συνταγές που σας επιτρέπουν να ετοιμάζετε εύκολα μαρμελάδα από διάφορα κατεψυγμένα φρέσκα μούρα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Επιπλέον, έχει τις ίδιες γευστικές ιδιότητες με εκείνες που παρασκευάζονται από φρεσκοκομμένα φρούτα.
Είναι δυνατόν να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα μούρα;
Αυτού του είδους η μαρμελάδα όχι μόνο είναι δυνατή, αλλά και απαραίτητη! Αυτή η διαδικασία δεν θα προκαλέσει καμία δυσκολία ακόμη και σε νεαρές, άπειρες νοικοκυρές. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της μαρμελάδας είναι ότι δεν συνδέεται ειδικά με μια συγκεκριμένη περίοδο - την εποχή των μούρων. Λόγω διαφόρων περιστάσεων, δεν είναι όλοι σε θέση, έχοντας συγκεντρώσει ή αγοράσει αρκετά μούρα, να αφιερώσουν χρόνο για να αποστειρώσουν τα βάζα και να φτιάξουν μαρμελάδα.
Επιπλέον, είναι καλύτερο να αγοράσετε μούρα ακριβώς τη στιγμή που η τιμή για αυτά δεν είναι πολύ κακή και είναι αρκετά αποδεκτή. Ως εκ τούτου, πολλοί απλώς τα καταψύχουν για το χειμώνα και στη συνέχεια τα βγάζουν ανά πάσα στιγμή και μαγειρεύουν την ίδια νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα σαν από φρέσκα φρούτα.
Προετοιμασία δοχείων και συστατικών
Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα (φράουλες, κεράσια, σταφίδες, σμέουρα και άλλα) αποψύχονται. Τα βγάζουν από την κατάψυξη το βράδυ και τα αφήνουν μέχρι το πρωί, είναι πιο βολικό. Αλλά αν είστε πολύ ανυπόμονοι ή, λόγω περιστάσεων, πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα τη μαρμελάδα και, στη συνέχεια, ξεπαγώστε τα φρούτα βυθίζοντας τη σακούλα σε ζεστό νερό.
Μια αποτελεσματική τεχνική θα ήταν η χρήση της λειτουργίας «Απόψυξη» του φούρνου μικροκυμάτων. Πριν κλείσετε τη μαρμελάδα, τα βάζα αποστειρώνονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό περιλαμβάνει τόσο το μαγείρεμα στον ατμό όσο και το τηγάνισμα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα μούρα;
Η προσθήκη μπαχαρικών όπως κάρδαμο ή κανέλα θα προσθέσει ξύσμα και πικάντικη γεύση στη γεύση της μαρμελάδας. Δεν είναι όμως τα κύρια συστατικά.
Τα βασικά συστατικά που δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς είναι, φυσικά, τα ίδια τα μούρα και η ζάχαρη. Είναι δυνατή η προσθήκη τόσο εσπεριδοειδών όσο και άλλων φρούτων.
Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί συνήθως από μισή έως μία ώρα, ανάλογα με τον τύπο των μούρων, τη συνταγή και το πάχος του προϊόντος που θέλετε να πετύχετε.
Συνταγή με βατόμουρο
Αυτή η μαρμελάδα δεν διαφέρει σε γευστικές ή αρωματικές ιδιότητες από αυτές που παρασκευάζονται από εποχιακά, καλοκαιρινά και φθινοπωρινά μούρα. Αλλά έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα - οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ανοίγοντας την κατάψυξη και βγάζοντας κατεψυγμένα φρούτα, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε πλούσια, νόστιμη, φρέσκια μαρμελάδα.
Συστατικά:
- κατεψυγμένα σμέουρα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1,4 κιλά.
Διαδικασία προετοιμασίας: πρώτα, τα σμέουρα ξεπαγώνουν - τα βγάζουμε από την κατάψυξη το βράδυ και τα αφήνουμε μέχρι το πρωί σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά και μετά αφήνουμε να εμποτιστούν για άλλη 1 ώρα. Στη συνέχεια, η λεκάνη με το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στη σόμπα, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
Τώρα, για 20 λεπτά, ενώ ετοιμάζεται η μαρμελάδα, ανακατεύεται συνεχώς και αφαιρείται ο αφρός. Επιπλέον, η πυκνότητα ρυθμίζεται με παράταση του χρόνου μαγειρέματος στα 30 λεπτά ή προσθήκη ζελατίνης. Τότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα ασυνήθιστη και θα εκπλήξει όλους όσους τη δοκιμάσουν.
Από φράουλες
Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται κατεψυγμένες φράουλες, η μαρμελάδα είναι νόστιμη και πολύ αρωματική. Η προσθήκη χυμού λεμονιού βελτιώνει τη γεύση, φωτίζει το χρώμα και επίσης παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- φράουλες - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
- μισό λεμόνι μεσαίου μεγέθους.
Από άγρια μούρα
Είναι βολικό ότι μια τέτοια κατεψυγμένη ποικιλία μπορεί να αγοραστεί εύκολα σε οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα, εάν δεν μπορείτε να μαζέψετε άγρια μούρα μόνοι σας. Μετά την απόψυξη, τα επεξεργάζονται σε μηχανή κοπής κρέατος, χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή κόσκινο. Η προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς διαρκεί 30-40 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κιλό άγρια μούρα και 1 κιλό ζάχαρη.
Από κατεψυγμένα κεράσια
Ως αποτέλεσμα της προετοιμασίας, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η κατεψυγμένη μαρμελάδα κεράσι βγαίνει αρωματική, με ευχάριστη γλυκιά γεύση και πικάντικη ξινίλα, χωρίς στυφότητα.
Καταναλώνεται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, προστίθεται στο τσάι ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.
Για 1 κιλό κατεψυγμένα κεράσια, πάρτε 1 κιλό ζάχαρη, καθώς και 1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και βανίλια. Είναι ενδιαφέρον ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα παρασκευάζεται τόσο με ολόκληρα κεράσια, με κουκούτσια και χωρίς αυτά.
Από σταφίδες
Μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις της νόστιμης, αρωματικής μαρμελάδας, η οποία διατηρεί τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα φρέσκα φρούτα σταφίδας. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40-50 λεπτά. Πάρτε 1 κιλό κατεψυγμένα μούρα και 1 κιλό ζάχαρη. Αν θέλετε, προσθέστε εσπεριδοειδή - ξύσμα και χυμό από πορτοκάλια ή λεμόνια. Σύμφωνα με τη συνταγή, προστίθενται και άλλα μούρα για να αποκτήσουν ένα πλούσιο εύρος γεύσης.
Κανόνες για την αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας
Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε θερμοκρασίες έως +10 C βαθμούς για έως και 2 χρόνια. Κατάλληλα κελάρια, υπόγεια ή ψυγείο. Αποθηκεύστε στο ντουλάπι του σπιτιού σας σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Κατά την αποθήκευση μαρμελάδας από μούρα με σπόρους, η διάρκεια ζωής είναι 7-8 μήνες.
