Τα μήλα είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη, επομένως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παρασκευασμάτων για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδων και κονσέρβες.
Λίγοι είναι αυτοί που θα αρνηθούν ένα τσουρέκι με ένα γλυκό επιδόρπιο μήλου. Τα προϊόντα που παράγονται από αυτά τα φρούτα, που παράγονται σε επιχειρήσεις, δεν είναι τόσο νόστιμα όσο η μαρμελάδα μήλου που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα. Η όλη διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο αν ακολουθήσετε απλές συνταγές.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί σε χύτρα ταχύτητας ή σε αργή κουζίνα. Όλα τα μοντέλα διαφέρουν μεταξύ τους, το πρόγραμμα επιλέγεται από τα ακόλουθα:
- βράσιμο?
- σούπα;
- μαρμελάδα;
- φούρνος.
Όσες νοικοκυρές έχουν ήδη μια ειδική λειτουργία για μαρμελάδα σε αυτή τη συσκευή κουζίνας απλά ακολουθούν τις οδηγίες για την πολυκουζίνα. Αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιο πρόγραμμα, χρησιμοποιήστε το καθολικό - "σβήσιμο". Η ποσότητα των μήλων και της ζάχαρης επιλέγεται από τον καθένα ανεξάρτητα, αφού ο όγκος των μπολ είναι διαφορετικός για όλα τα μοντέλα.
Επιλογή μήλων για μαρμελάδα
Αν σκοπεύετε να φτιάξετε μαρμελάδα με φέτες μήλου, τότε τα φρούτα επιλέγονται όχι υπερώριμα και χωρίς φθορές. Οποιαδήποτε ζουμερά μήλα κανονικής ωρίμανσης είναι κατάλληλα για κοκκώδη.
Οι καρποί πλένονται και ξεφλουδίζονται, αφαιρείται ο πυρήνας. Για ένα μέρος μήλων αρκεί να προσθέσετε τη μισή ζάχαρη.
Στο δικό σας οικόπεδο, όλα τα φρούτα είναι υγιεινά, χωρίς χημικά. Αλλά αν αγοράζονται σε καταστήματα, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ένα τέτοιο σημάδι αναξιόπιστων προϊόντων όπως μια γυαλιστερή φλούδα χωρίς τα παραμικρά ελαττώματα.
Κατά κανόνα, οι βλαβερές ουσίες περιέχονται περισσότερο στο δέρμα και μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτές αν απλώς το αφαιρέσετε από τα φρούτα. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να επιλέξετε φρέσκα που καλλιεργούνται χωρίς νιτρικά άλατα.
Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά από φρούτα μήλου σε οποιοδήποτε μοντέλο multicooker. Παρακάτω παραθέτουμε αρκετές συνταγές που, απλά ακολουθώντας, θα φέρουν εξαιρετικά αποτελέσματα.
Συνταγή Πέντε Λεπτών
Για να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη μαρμελάδα κεχριμπαρένιο, χρειάζεστε μήλα και ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Εάν τα φρούτα είναι πολύ γλυκά, τότε θα χρειαστεί λιγότερη κρυσταλλική ζάχαρη. Σύμφωνα με τη συνταγή, πάρτε 1 κιλό υλικά.
Οι καρποί πλένονται καλά και στεγνώνουν.Ξεφλουδίζονται από τους πυρήνες και κόβονται σε φέτες. Τοποθετούμε τα μήλα στο slow cooker και ανοίγουμε το πρόγραμμα «βράσιμο» για 1 ώρα. Μετά από 20 λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μπολ και ανακατεύουμε με τα κομμάτια του μήλου.
Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε προαποστειρωμένα βάζα.
Καθαρίστε τη μαρμελάδα
Για να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό χρειάζεστε:
- Μήλα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 800 g.
- Νερό - 2–3 λίτρα.
- Βανιλίνη και κανέλα.
Για μελλοντική μαρμελάδα, επιλέγονται ζουμερά και μεγάλα φρούτα. Γενικά, όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες, αλλά αν συναντήσετε ξινόμηλα, είναι προτιμότερο να αυξήσετε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης στο 1 κιλό.
Λόγω του γεγονότος ότι οι καρποί κόβονται σε φέτες, ακόμη και κατεστραμμένα δείγματα λαμβάνονται και συλλέγονται από το έδαφος. Πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούνται βαθουλώματα και λεκέδες. Στη συνέχεια, κόβονται σε φέτες και οι πυρήνες πετιούνται.
Τα καθαρισμένα και θρυμματισμένα φρούτα τοποθετούνται σε μια λεκάνη με νερό, στην οποία έχει προδιαλυθεί 1 κουτ. κιτρικό οξύ. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την προστασία των μήλων από το σκουρόχρωμο όταν εκτίθενται στον αέρα.
Οι φέτες αφαιρούνται και στεγνώνονται, στη συνέχεια αναμιγνύονται με ζάχαρη. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο μπολ του multicooker. νερό και μήλα σε ζάχαρη. Μαγειρέψτε το προϊόν με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα κάθε 5 λεπτά.
Για να ξεκινήσετε, επιλέξτε το πρόγραμμα «μαγειρέματος» ή «μαγειρέματος». Κατά μέσο όρο, χρειάζεται μισή ώρα για την προετοιμασία της μαρμελάδας. Μετά από αυτό το διάστημα, η βανίλια και η κανέλα προστίθενται στο μπολ, το καπάκι κλείνει και το γλυκό ψήνεται για άλλα 5 λεπτά.
Κανέλα
Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:
- Μήλα - 2 κιλά.
- Ζάχαρη - 2 κιλά.
- Κανέλα - 2 ξυλάκια ή 2 κουτ.
Για μαρμελάδα επιλέγονται ώριμα και σφιχτά φρούτα. Πλένονται με τρεχούμενο ζεστό νερό και κόβονται σε φέτες ή κομμάτια μαζί με το δέρμα.Ο πυρήνας αφαιρείται εντελώς.
Τα έτοιμα μήλα μεταφέρονται στο μπολ του multicooker, σκεπάζονται με κρυσταλλική ζάχαρη, τα υλικά ανακατεύονται προσεκτικά και αφήνονται για 5 ώρες ώστε η ζάχαρη να αναμειχθεί με το χυμό μήλου.
Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, προστίθεται κανέλα στο μπολ, μετά την οποία αρχίζει να μαγειρεύεται η μελλοντική λιχουδιά. Η λειτουργία «σβέσης» επιλέγεται στην οθόνη. Στο πρώτο στάδιο, τα μήλα ψήνονται σε σιρόπι για περίπου 10 λεπτά.
Εκτελούνται συνολικά 3 προσεγγίσεις, η καθεμία διαρκεί 10 λεπτά. Εάν η πολυκουζίνα έχει λειτουργία "Multicook", τότε μπορείτε να την επιλέξετε για εμπλοκή. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 100 βαθμούς.
Όσο ετοιμάζεται το γλυκό μήλου, δεν ανακατεύεται, αλλά μόνο οι φέτες βυθίζονται προσεκτικά στο σιρόπι με μια ξύλινη κουτάλα. Κάθε επόμενο μαγείρεμα βοηθά να πήξει το σιρόπι και τα φρούτα τελικά γίνονται διάφανα.
Η ζεστή μαρμελάδα τοποθετείται σε καθαρά, αποστειρωμένα και στεγνά βάζα. Τα δοχεία τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια.
Αποθήκευση
Αφού ετοιμάσετε τη μαρμελάδα και κρυώσει, τα βάζα φυλάσσονται σε δροσερό μέρος για το χειμώνα. Τα υπόγεια και τα κελάρια θεωρούνται τα πιο ευνοϊκά για την τοποθέτηση τεμαχίων εργασίας. Αλλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου, δεν θα συμβεί τίποτα στη μαρμελάδα. Διατηρεί τις ευεργετικές και γευστικές του ιδιότητες για 2 χρόνια.
Εάν η συγκομιδή των μήλων είναι μεγάλη και δεν μπορείτε να φάτε όλα τα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε αρωματική μαρμελάδα από αυτά σε μια αργή κουζίνα. Αυτό το γλυκό επιδόρπιο είναι τέλειο με τηγανίτες, τηγανίτες και μόνο τσάι. Το ψήσιμο με αυτό γίνεται καταπληκτικό. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τρώνε μαρμελάδα με ευχαρίστηση.
