Η μαρμελάδα μήλου είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για ρολά λεμονιού. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το μήλο πρακτικά δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και σε συνδυασμό με το λεμόνι έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση. Επιπλέον, η μαρμελάδα κεχριμπαρένιο μήλο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και τα συστατικά για αυτήν μπορούν να βρεθούν στο ψυγείο οποιασδήποτε νοικοκυράς. Σας παρουσιάζουμε αρκετές συνταγές λιχουδιών.
- Μυστικά παρασκευής μαρμελάδας μήλου και λεμονιού για το χειμώνα
- Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες;
- Προετοιμασία πιάτων για την έναρξη της διαδικασίας
- Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με λεμόνι στο σπίτι;
- Κλασική συνταγή
- Γρήγορη συνταγή σε αργή κουζίνα
- Με πορτοκάλι και κανέλα
- Βουλγαρική μαρμελάδα
- Με τζίντζερ
- Καθαρίστε τη μαρμελάδα μήλου σε φέτες
- Αποθήκευση περιποίησης
Μυστικά παρασκευής μαρμελάδας μήλου και λεμονιού για το χειμώνα
Για να διασφαλιστεί ότι η μάζα των φρούτων δεν θα χάσει τις ευεργετικές της ιδιότητες και θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:
- Η μάζα μήλου δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε εμαγιέ πιάτα, καθώς κολλάει και καίγεται.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό, διαφορετικά το γλυκό θα ζυμωθεί.
- Για να μην καταστραφούν οι φέτες, ανακατεύουμε το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα. Εναλλακτικά, αντί να χρησιμοποιήσετε κουτάλι, μπορείτε να ανακινήσετε το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες;
Για την παρασκευή ρολού φρούτων, επιλέγονται μόνο ώριμα μήλα. Τα υπερώριμα ή άγουρα φρούτα πρέπει να μείνουν για μαρμελάδα.
Αρχικά, πλένονται όλα τα φρούτα. Οι σπόροι αφαιρούνται από το λεμόνι για να μην πικρίσει η μαρμελάδα. Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες. Οι κατεστραμμένες περιοχές αφαιρούνται από τα μήλα και κόβονται σε 2 μέρη, μετά από τα οποία αφαιρείται ο πυρήνας και κόβεται επίσης σε φέτες.
Προετοιμασία πιάτων για την έναρξη της διαδικασίας
Τα βάζα που δεν είναι άνω των 5 ετών είναι κατάλληλα για τη συντήρηση του πολτού μήλου. Το έτος κατασκευής βρίσκεται στο κάτω μέρος του ίδιου του κουτιού. Μετά από αυτό, όλα τα δοχεία, καθώς και τα καπάκια, πρέπει να αποστειρωθούν. Υπάρχουν διάφορες επιλογές, αλλά οι πιο δημοφιλείς είναι οι ακόλουθες:
- Στο φούρνο μικροκυμάτων.
Για αυτήν την επιλογή, πλύνετε τα δοχεία και τα καπάκια με σόδα και, στη συνέχεια, γεμίστε τα με νερό σε ύψος έως και 2 cm από το κάτω μέρος. Μετά από αυτό, ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
- Στο ΦΟΥΡΝΟ.
Τα βάζα και τα καπάκια πλένονται με σόδα και σκουπίζονται καλά. Ολόκληρο το δοχείο τοποθετείται με λαιμό κάτω στο φούρνο για 15-25 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με λεμόνι στο σπίτι;
Η παρασκευή λαχταριστής μαρμελάδας μήλου είναι πολύ απλή, καθώς δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό υλικών και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Κλασική συνταγή
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γλυκό θα χρειαστείτε:
- λεμόνι - 2 τεμ.;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- μήλα - 2 κιλά.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την περιχύνουμε με ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μετά από αυτό, τα μήλα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται μέχρι τα φρούτα να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού στο μείγμα μήλου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Μετά την προετοιμασία, το γλυκό τοποθετείται αμέσως σε βάζα.
Γρήγορη συνταγή σε αργή κουζίνα
Για να φτιάξετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:
- μήλα - 1 κιλό;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Μετά την προετοιμασία των φρούτων, τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα πολυκουζινάκι έτσι ώστε να καταλαμβάνουν περίπου το ένα τρίτο του συνολικού όγκου. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό και τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το λεμόνι στην αργή κουζίνα και βάλτε το για 25 λεπτά στη λειτουργία «Στιφάδο».
Με πορτοκάλι και κανέλα
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- μήλα - 1 κιλό;
- ½ λεμόνι?
- ½ πορτοκάλι?
- ζάχαρη - 500 g;
- κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Αφού ετοιμαστούν τα φρούτα, πρέπει να ενωθούν και να προστεθεί ζάχαρη. Η μαρμελάδα πρέπει να ψηθεί για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κανέλα 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βουλγαρική μαρμελάδα
Η βουλγαρική μαρμελάδα έχει δομή μαρμελάδας και για να την προετοιμάσετε λαμβάνετε:
- μήλα - 1 κιλό;
- νερό - 500 ml;
- άμμος - 1 κιλό;
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
Προσθέστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε όλες τις φέτες φρούτων στο σιρόπι που βράζει και ανακατεύετε κατά διαστήματα.Η μάζα μήλου μαγειρεύεται για 45 λεπτά, μετά την οποία προστίθεται κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας.
Με τζίντζερ
Συστατικά:
- μήλα - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- ρίζα τζίντζερ - 6 cm.
- λεμόνι - 2 τεμ.;
- νερό.
Προστίθεται ζάχαρη στο νερό και βράζεται μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα με το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το τριμμένο τζίντζερ και το υπόλοιπο λεμόνι ρίχνονται στη μαρμελάδα. Ανακατεύουμε περιοδικά το μείγμα, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
Καθαρίστε τη μαρμελάδα μήλου σε φέτες
Μετά την προετοιμασία, όλα τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί όπου θα ψηθεί η μαρμελάδα, σκεπάζονται με ζάχαρη και αφήνονται για 1 βράδυ. Το πρωί βάζετε τη μαρμελάδα κεχριμπαριού στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να πάρει βράση και στη συνέχεια μαγειρεύετε για 8 λεπτά.
Αποθήκευση περιποίησης
Η μαρμελάδα μήλου πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία από 10 έως 15 βαθμούς συν. Επίσης, το άμεσο ηλιακό φως δεν πρέπει να διεισδύει στο δωμάτιο με ραφές. Το καλύτερο μέρος για αποθήκευση μπορεί να είναι ένα υπόγειο, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν πλημμυρίζει με νερό.
Τα βάζα με πολτό μήλου δεν πρέπει να εκτίθενται σε αλλαγές θερμοκρασίας ή να αποθηκεύονται στο κρύο. Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, το προϊόν θα είναι καλό για 3 χρόνια, αλλά έχετε κατά νου ότι η γεύση των ραφών αλλάζει κάθε χρόνο. Για το λόγο αυτό, συνιστάται η αποθήκευση του μόνο για 1 χρόνο.
