Τα γλυκά δόντια όλων των ηλικιών λατρεύουν τη μαρμελάδα. Οι κλασικές επιλογές δεν είναι πλέον τόσο σχετικές. Οι νοικοκυρές προσπαθούν να δοκιμάσουν κάτι νέο και ασυνήθιστο. Μία από τις φρέσκες ιδέες ήταν η μαρμελάδα μπανάνας και μήλου. Παρά την πρωτοτυπία του εξωτικού, η λιχουδιά δεν είναι κατώτερη από τις παραδοσιακές συνταγές και η ελκυστική εμφάνισή του είναι κατάλληλη για τη διακόσμηση ενός εορταστικού τραπεζιού.
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας μήλου και μπανάνας για το χειμώνα
Η παρασκευή μαρμελάδας έχει κάποιες ιδιαιτερότητες λόγω της ποικιλίας των ποικιλιών μήλων. Ανάλογα με την επιλεγμένη επιλογή φρούτων, ρυθμίζεται η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Επιπλέον, για να επιτευχθούν ορισμένες γευστικές παραλλαγές, η ποιότητα και των δύο συστατικών είναι σημαντική.
Προετοιμασία δοχείων και κύριων συστατικών
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, συνιστάται να προτιμάτε τις ξινές και γλυκόξινες ποικιλίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι μπανάνες είναι γλυκές, και όταν προστίθεται ζάχαρη, το πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι μαλακό. Εάν οι μπανάνες δεν είναι γλυκές, θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη. Επομένως, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ώριμα φρούτα που ζαρώνουν εύκολα.
Πριν τοποθετήσετε τη μαρμελάδα στο βάζο, πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει. Η αποστείρωση είναι κατάλληλη ως προεργασία.
Για να γίνει αυτό, δημιουργείται ένα εφέ λουτρού νερού και τα βάζα βράζονται ανάποδα. Τα καπάκια που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση πρέπει επίσης να μαγειρευτούν στον ατμό. Έτσι, παρέχονται προϋποθέσεις για μακροχρόνια αποθήκευση των εδεσμάτων.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου και μπανάνας στο σπίτι;
Μην περιορίζεστε στον τυπικό συνδυασμό μήλου και μπανάνας. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις προσθέτοντας φρούτα όπως ακτινίδιο, λεμόνια, πορτοκάλια.
Απλή συνταγή
Θεωρείται η πιο επιτυχημένη μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας σε 3 βήματα. Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:
- Τα μήλα πλένονται και κόβονται σε κύβους.
- Στη συνέχεια τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί και γεμίζονται με νερό. Στη συνέχεια το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά και το υγρό φέρεται σε βρασμό. Το μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
- Αυτή τη στιγμή, οι μπανάνες κόβονται και στέλνονται στα μήλα.
- Στο μείγμα των φρούτων προστίθεται ζάχαρη και στη συνέχεια βράζεται για αρκετά λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Τα βρασμένα φρούτα συνθλίβονται στο μπλέντερ σε μια χυλώδη κατάσταση.
- Μαγειρέψτε τον πουρέ μπανάνας-μήλου για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Η έτοιμη μαρμελάδα μπαίνει σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα τοποθετείται στο ντουλάπι για αποθήκευση.
Επιλογή με λεμόνι
Για μαρμελάδα από μήλα, μπανάνες και λεμόνι, ετοιμάστε τα υλικά: πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλες φέτες. Τα προκύπτοντα κομμάτια πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη και να αφεθούν να σταθούν μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες.
Σπουδαίος! Το λεμόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως κύριο συστατικό, αλλά και με τη μορφή χυμού που προστίθεται σε πουρέ.
Το παρασκευασμένο μείγμα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για μισή ώρα. Αυτό είναι σημαντικό για να μην καεί η μαρμελάδα. Το τελικό υγρό χύνεται σε βάζα λίτρων και σφραγίζεται.
Με κανέλα και βανίλια
Για όσους τους αρέσουν τα άφθονα μπαχαρικά, είναι κατάλληλη μια συνταγή για μαρμελάδα με κανέλα και βανίλια. Αυτό το πιάτο έχει μια λεπτή γλυκιά γεύση. Η διαδικασία μαγειρέματος για μια τέτοια συντήρηση έχει ως εξής:
- Τα μήλα πλένονται, ψιλοκόβονται και βράζονται για 5 λεπτά.
- Οι μπανάνες υγραίνονται με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν. Στη συνέχεια ζυμώνονται μέχρι να γίνουν πουρές.
- Ο πουρές μπανάνας συνδυάζεται με μήλα και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
Σπουδαίος! Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα με μια σταγόνα υγρού: αν δεν απλωθεί, ήρθε η ώρα να το βάλετε σε βάζα.
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κανέλα και βανιλίνη στη μαρμελάδα. Ο έτοιμος πουρές τοποθετείται σε δοχεία και κλείνεται με κλειδί.
Με ακτινίδιο
Η μαρμελάδα μήλου και μπανάνας με ακτινίδιο παρασκευάζεται σε τρία βήματα.Τα παρασκευασμένα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη, ανακατεύονται και γεμίζονται με νερό. Τοποθετούνται στη φωτιά και βράζονται για 5 λεπτά σε λειτουργία βρασμού. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας αφήνεται για 3 ώρες. Μετά ξαναβράζεται και αφήνεται ξανά.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να βράσετε τη μαρμελάδα τρεις φορές. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος παράγει έναν όμορφο ημιδιαφανή πουρέ.
Κατά το τελευταίο μαγείρεμα προστίθεται στο μείγμα ο χυμός λεμονιού. Μετά την οποία η τελική μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται. Στη συνέχεια τοποθετούνται για αποθήκευση στο επιλεγμένο δωμάτιο.
Πώς να αποθηκεύσετε λιχουδιές;
Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αν κάνει πολύ ζέστη στο σπίτι, μπορείτε να μεταφέρετε τις λιχουδιές στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Ωστόσο, δεν πρέπει να τοποθετείτε τις κονσέρβες σε πολύ υγρούς χώρους για να αποφύγετε ζημιά στα καπάκια. Με την πάροδο του χρόνου, τα καπάκια αλλοιώνονται, όπως και η μαρμελάδα.
Το έτοιμο πιάτο σε κονσέρβα μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, για αρκετά χρόνια.
