Η μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια, που ονομάζεται μαρμελάδα πέντε λεπτών, είναι μια καλή εναλλακτική σε οποιαδήποτε μαρμελάδα κεράσι. Έχει μοναδική γεύση. Μπορείτε να το φάτε απλά με ένα κουτάλι. Πόσο ωραίο είναι να απολαμβάνετε την εκπληκτική γλύκα απλώνοντας σιρόπι κερασιού στη γλώσσα σας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το γλυκό. Αλλά τα περισσότερα από αυτά απαιτούν μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ονομάστηκε πεντάλεπτο ακριβώς επειδή ψήνεται γρήγορα.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας κεράσι με κουκούτσια με γρήγορο τρόπο για το χειμώνα
Είναι εύκολο να φτιάξετε μαρμελάδα πέντε λεπτών από κεράσια με κουκούτσι. Τα μούρα δεν απαιτούν μακρά προετοιμασία. Είναι ο σπόρος, που περιέχει συγκεκριμένες ουσίες, που δίνει στη μαρμελάδα τη φωτεινότητα της. Η παρασκευή μαρμελάδας κεράσι πέντε λεπτών έχει τις δικές της αποχρώσεις.
Η μαρμελάδα κερασιού με κουκούτσια δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πεντάλεπτα γεύματα πρέπει να προετοιμαστούν όσο μπορεί να φάει η οικογένεια σε περίπου έξι μήνες. Επιλέγονται σκούρες ποικιλίες κερασιών για μαγείρεμα. Το σιρόπι με μούρα φέρεται σε βρασμό αρκετές φορές.
Κανόνες επιλογής πρώτων υλών
Οι παρακάτω ποικιλίες είναι κατάλληλες για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού με κουκούτσι για πέντε λεπτά:
- Vladimirskaya,
- Ανθρακίτης,
- Griot Rossoshansky,
- Κορίτσι σοκολάτας,
- Ζουκόφσκαγια,
- Μνήμη Voronchikhina,
- Rossoshanskaya μαύρο,
- Καταναλωτικά αγαθά Μαύρα,
- Μαύρο μεγάλο,
- Μορέλ Μπριάνσκαγια.
Επιλέγονται ώριμα φρούτα χωρίς φθορές. Τα μούρα πρέπει να είναι ομοιόμορφα. Είναι καλύτερα να έχουν το ίδιο μέγεθος. Είναι απαράδεκτο να φτιάχνετε μαρμελάδα από έστω και ελαφρώς χαλασμένα φρούτα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα αποθηκευτεί, θα αρχίσει να απλώνεται μούχλα πάνω του και θα γίνει επικίνδυνο να το φάμε.
Τα μούρα πρέπει να μαζεύονται με μίσχους. Τα κοτσάνια προστατεύουν τα κεράσια από τις διαδικασίες ζύμωσης που μπορεί να συμβούν σε αυτά.
Προετοιμασία δοχείων
Το να φτιάξετε νόστιμη, γρήγορη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια είναι η μισή μάχη. Πρέπει να διατηρηθεί. Η ασφάλεια του προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την προετοιμασία του δοχείου. Οι τράπεζες ελέγχονται προσεκτικά. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές ή τσιπς πάνω τους. Τα επιλεγμένα δοχεία πλένονται με ζεστό νερό και σόδα. Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να ξεπλυθούν αρκετές φορές.
Τα καπάκια πρέπει επίσης να επανεξεταστούν. Δεν πρέπει να υπάρχει σκουριά πάνω τους.Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το λάστιχο στα παρεμβύσματα δεν αλλοιώνεται. Τα σημάδια των κακών ελαστικών είναι ένα κιτρινωπό χρώμα και κολλώδες στην αφή. Τέτοια καπάκια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
Η αποστείρωση σε βραστήρα είναι πολύ βολική. Ένας συνηθισμένος βραστήρας τοποθετείται στη σόμπα. Όταν το νερό βράζει, το αέριο μειώνεται. Στο στόμιο του βραστήρα κρέμονται βάζα χωρητικότητας 0,5 έως 1 λίτρου. Ένα βάζο μισού λίτρου διατηρείται σε καυτό ατμό για 5 λεπτά, ένα βάζο λίτρου για 10. Τα ζεστά βάζα αναποδογυρίζονται και τοποθετούνται σε μια καθαρή πετσέτα.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Πεντάλεπτη μαρμελάδα κεράσι μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Υπάρχει μια παλιά συνταγή που έχει γίνει ήδη κλασική. Αλλά οι νοικοκυρές πειραματίζονται με τα κεράσια κάθε χρόνο και απολαμβάνουν νέους ενδιαφέροντες τρόπους συγκομιδής.
Κλασική συνταγή "Πέντε λεπτά"
Προετοιμάστε τα συστατικά:
- κεράσι - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 600 γρ.
Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τους μίσχους και τα χαλασμένα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά τα κεράσια και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ. Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα. Ανακατεύουμε τα μούρα με τη ζάχαρη ανακινώντας ελαφρά. Τα κεράσια αφήνονται για 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα βγάλει το χυμό από τα μούρα.
Μετά από 6 ώρες, τα μούρα τοποθετούνται σε χαμηλό αέριο και, ανακατεύοντας, φέρονται σε βρασμό. Ανακατεύουμε μέχρι να υπάρξει αρκετός χυμός για να μην κάψει η μαρμελάδα. Καθώς η δράση εξελίσσεται, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό. Χαλάει τη γεύση και μειώνει τη διάρκεια ζωής.
Μετά το βράσιμο χρειάζονται 5-7 λεπτά. Μετά από ένα σύντομο βράσιμο, η μαρμελάδα κεράσι χύνεται σε έτοιμα βάζα. Γεμίζονται μέχρι το χείλος και κλείνουν με καπάκια. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος ανάμεσα στο καπάκι και την άκρη της μαρμελάδας. Τα κενά επιτρέπουν τη συσσώρευση βακτηρίων και την αλλοίωση του προϊόντος.
Αφού κρυώσει, θα είναι μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια, βρασμένη για 5 λεπτά πυκνός με πλούσια γεύση. Αυτό διευκολύνεται από την έλλειψη νερού κατά το μαγείρεμα.
Επιλογή σε σιρόπι
Η μαρμελάδα κεράσι μπορεί να παρασκευαστεί σε σιρόπι ζάχαρης για 5 λεπτά. Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά είναι απλή. Πάρτε 600 γραμμάρια ζάχαρη και προσθέστε ένα λίτρο νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι με το μείγμα της ζάχαρης σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο. Μόλις λιώσει όλη η ζάχαρη, βάλτε στο τηγάνι 600 γραμμάρια κεράσια με κουκούτσια.
Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν εκ των προτέρων. Το σιρόπι με μούρα φέρεται σε βρασμό. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 5 λεπτά. Η ζεστή μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται αμέσως με καπάκια.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- νερό - 1 l;
- ζάχαρη - 600 γρ.;
- ώριμα κεράσια - 1 κιλό.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσι, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή σε σιρόπι, θα είναι πιο υγρή από αυτή που μαγειρεύεται χωρίς νερό. Αλλά τα μούρα βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης θα είναι άθικτα.
Πώς και για πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά;
Το πώς ακριβώς θα ετοιμάσει η πεντάλεπτη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσι, εναπόκειται σε κάθε νοικοκυρά να αποφασίσει μόνη της. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι οι σπόροι εκπέμπουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο είναι επιβλαβές για την υγεία. Συνιστάται η χρήση του προϊόντος εντός έξι μηνών. Η διάρκεια ζωής του είναι 1 έτος. Αποθηκεύεται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
