Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σταφυλιού για το χειμώνα στο σπίτι

Πολλές συνταγές για μαρμελάδα σταφυλιού χρησιμοποιούνται από τις νοικοκυρές για χειμερινές παρασκευές. Λόγω της υγρής του σύστασης, η λιχουδιά χρησιμεύει ως πρόσθετο σε πολλά επιδόρπια και ως εμποτισμός για παντεσπάνια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, το τελικό προϊόν έχει μεγάλη θρεπτική αξία και, εάν καταναλώνεται συχνά, έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.

Ιδιαιτερότητες παρασκευής μαρμελάδας σταφυλιού

Για να φτιάξετε υγιεινή και νόστιμη μαρμελάδα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος.

Μεταξύ ορισμένων αποχρώσεων, μπορούν να επισημανθούν τα ακόλουθα:

• Τα φρούτα δεν πρέπει να πλένονται κάτω από τη βρύση, αλλά σε ξεχωριστό δοχείο, έτσι ώστε ένα ισχυρό ρεύμα νερού να μην βλάπτει την ακεραιότητα.
• Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνταγές, καθώς μπορεί να δημιουργήσει μια πικρή επίγευση.
• Η μαρμελάδα πρέπει να ετοιμάζεται την ημέρα της συγκομιδής και της διαλογής, χωρίς να αφήνονται οι καρποί για αποθήκευση.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Για μαρμελάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες μούρων με πλούσιο άρωμα. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε φρούτα χωρίς σπόρους ή με μικρή ποσότητα.

Τα μελανιασμένα και υπερώριμα δείγματα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

Η προετοιμασία του συστατικού είναι πολύ απλή - απλά κόψτε τα κλαδιά, πλύνετε και στεγνώστε τα σταφύλια. Συνιστάται επίσης να ζεματίζετε τα σταφύλια για τρία λεπτά για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό.

Συνταγές για μαρμελάδα σταφυλιού για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα σταφυλιού στο σπίτι χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές. Ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις και τη διαθεσιμότητα ορισμένων συστατικών, μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή.

Σε αργή κουζίνα

Η χρήση πολυκουζίνας απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα χρειάζεστε:

1. Πολτοποιήστε τα προετοιμασμένα μούρα και χωρίστε τα από τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε τα υλικά.
3. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει στο multicooker για 2 ώρες, ενεργοποιώντας τη λειτουργία μαγειρέματος.

Το πόσα συστατικά θα ληφθούν εξαρτάται αποκλειστικά από τις γευστικές προτιμήσεις. Εάν χρησιμοποιείτε μια γλυκιά ποικιλία φρούτων, είναι καλύτερα να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη για να μην γίνει η μαρμελάδα.

Γρήγορη επιλογή "Πέντε λεπτά"

Χωρίς ειδικές μαγειρικές δεξιότητες, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μαρμελάδα σύμφωνα με μια επιταχυνόμενη συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ανακατέψτε τα φρούτα με ζάχαρη και νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Προσθέστε κιτρικό οξύ, αυξήστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Ασπορος

Αφού αποφασίσετε να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς σπόρους, πρέπει να κόψετε τα φρούτα και να αφαιρέσετε τους πυρήνες από αυτά και στη συνέχεια να πολτοποιήσετε τα μούρα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφού προσθέσετε νερό και ζάχαρη, βάζετε το μείγμα στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να πήξει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι σημαντικό να ξαφρίζετε συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.

Με κόκαλα

Η μαρμελάδα με σπόρους μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την τυπική συνταγή - ανακατεύοντας όλα τα συστατικά και βράζοντας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί η επιθυμητή συνοχή. Η παρουσία σπόρων στη λιχουδιά έχει θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και του δίνει μια ασυνήθιστη γεύση.

Πυκνή μαρμελάδα από σταφύλια Kishmish

Επιλέγοντας την ποικιλία Kishmish ως κύριο συστατικό, μπορείτε να φτιάξετε μια μαρμελάδα σαν ζελέ. Αφού καλύψετε τα μούρα με ζάχαρη, πρέπει να διατηρήσετε το μείγμα στο ψυγείο για δύο ημέρες. Βράζουμε το κρύο και εμποτισμένο μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή μαρμελάδα.

Από πράσινα σταφύλια

Οι πράσινες ποικιλίες σταφυλιού χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή μαρμελάδας. Είναι προτιμότερο να κάνετε μαρμελάδα από γλυκές ποικιλίες, που θα κάνουν τη γεύση πιο ευχάριστη. Αφού αναμίξετε το κύριο συστατικό με νερό και ζάχαρη, πρέπει να βράσετε το μείγμα στην απαιτούμενη σύσταση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα τόσο σε υγρή όσο και σε παχύρρευστη κατάσταση.

Λευκά σταφύλια με καρύδια

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ποικιλίες λευκών μούρων, που δημιουργούν μια πιο φρέσκια γεύση.Για ποικιλία γεύσεων, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια στη συνταγή, η οποία δεν απαιτεί προεπεξεργασία. Απλά ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς με τον πουρέ σταφυλιού, τη ζάχαρη, το νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά.

Από σταφύλια Isabella

Η ποικιλία Isabella καλλιεργείται σε πολλά εξοχικά σπίτια και είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή γλυκιάς μαρμελάδας. Η συνταγή βήμα προς βήμα περιέχει τα ίδια σημεία με την κλασική μέθοδο μαγειρέματος. Αφού αναμίξετε όλα τα συστατικά, πρέπει να τα μαγειρέψετε στην επιθυμητή σύσταση, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.

Από φύλλα σταφυλιού και σταφίδας με μήλα

Η παρουσία μήλων, φύλλων σταφίδας και σταφυλιών στη συνταγή θα δώσει στη μαρμελάδα μια ασυνήθιστη γεύση. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, πρέπει να μουλιάσετε τα φύλλα σε ζεστό νερό για μερικές ώρες και στη συνέχεια να προσθέσετε ψιλοκομμένα μήλα χωρίς φλούδα. Το μείγμα φρούτων πρέπει να βράσει μέχρι να πήξει.

Με κεράσι

Ο συνδυασμός σταφυλιών και κερασιών σε μαρμελάδα θα κάνει το προϊόν φωτεινό στο χρώμα και θα του δώσει ένα εκλεπτυσμένο άρωμα μούρων. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα μούρα ή τον πολτό τους χωρίς κουκούτσια.

Με κολοκύθα

Χρησιμοποιώντας κολοκύθα στη συνταγή, πρέπει να κόψετε τη σάρκα της σε ίσα κομμάτια, να ανακατέψετε με τη ζάχαρη, να αφήσετε για 20 λεπτά και να ψήσετε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για μισή ώρα. Προσθέστε την ψημένη κολοκύθα στον πουρέ, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.

Με φραγκοστάφυλο

Πάρτε φραγκοστάφυλα και σταφύλια σε αναλογία 1:2. Αφού ταξινομήσετε τα μούρα, ξεπλύνετε και κόψτε τις ουρές χωρίς να καταστρέψετε το δέρμα και, στη συνέχεια, φέρτε τα σε μαλακή κατάσταση. Πρέπει να μαγειρέψετε την προκύπτουσα μάζα για περίπου 40 λεπτά.

Με μήλο

Συνδυάζοντας μήλο και σταφύλι στη συνταγή της μαρμελάδας, θα μπορέσετε να ισορροπήσετε τη γεύση. Το τελικό προϊόν δεν θα είναι πολύ γλυκό. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης για να μην διαταραχθεί η πρωτοτυπία της συνταγής.

Με κανέλα και λεμόνι

Το πιο συνηθισμένο μπαχαρικό για μαρμελάδα είναι η κανέλα, η οποία πρέπει να προστεθεί στα μαλακωμένα σταφύλια πριν το μαγείρεμα. Ο χυμός ενός λεμονιού πρέπει να αναμιγνύεται με τη μαρμελάδα 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ώστε η οξύτητά του να μην επηρεάζει τα γευστικά χαρακτηριστικά.

Από μπλε σταφύλια

Όταν χρησιμοποιείτε μπλε ποικιλίες φρούτων, είναι καλύτερο να τα χωρίσετε σε δύο μέρη για να επιταχύνετε τη διαδικασία απελευθέρωσης χυμού. Αφού αναμίξετε τα μούρα με ζάχαρη και νερό, συνιστάται να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για 30-35 λεπτά.

Από οινοποιήσιμα σταφύλια

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού. Η γεύση του τελικού προϊόντος θα είναι ευχάριστα ξινή. Η συνταγή της μαρμελάδας δεν διαφέρει από την τυπική.

Από μαύρα σταφύλια

Η μαρμελάδα με την προσθήκη μαύρων μούρων παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Τα κύρια χαρακτηριστικά της παρασκευασμένης μαρμελάδας είναι το θεαματικό σκούρο χρώμα και το έντονο άρωμά της.