TOP 11 συνταγές για προετοιμασία βήμα προς βήμα μαρμελάδας κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

Η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας κατά την κρύα εποχή. Η συντήρηση δεν είναι μόνο πλούσια σε γεύση, αλλά και όμορφη εμφάνιση - το πορτοκαλί χρώμα σίγουρα θα σας φτιάξει τη διάθεση. Είναι επίσης μια αποθήκη βιταμινών που μπορούν να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα κατά την κρύα εποχή.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι ένα ιδιότροπο προϊόν που μπορεί εύκολα να χαλάσει αν δεν το γνωρίζετε. Ακόμη και όταν παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, δεν ευχαριστεί πάντα τη γεύση του. Γεγονός είναι ότι ακόμη και η καλύτερη και πιο νόστιμη φρέσκια κολοκύθα μπορεί να δώσει απρόβλεπτα αποτελέσματα. Επομένως, είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι το λαχανικό θα είναι νόστιμο σε κονσέρβα.

Όπως δείχνει η πρακτική, οι γλυκές κολοκύθες που συλλέγονται στον κήπο σας, με μεγάλους τοίχους και έντονο πορτοκαλί χρώμα, ταιριάζουν καλύτερα για αυτό το σκοπό.

Προετοιμασία προϊόντων και δοχείων

Κάθε συνταγή απαιτεί μια ώριμη κολοκύθα, χωρίς σημάδια σήψης. Η φλούδα κόβεται, αφαιρούνται όλοι οι υπάρχοντες σπόροι και τα γλοιώδη μέρη. Πλένουμε καλά και κόβουμε σε κομμάτια διαμέτρου 2-3 ​​εκατοστών. Δεν έχει νόημα να τα μεγαλώσετε, καθώς μπορούν να γίνουν χυλός κατά τη διαδικασία της ανάμειξης.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να είναι ζουμερά, απαλά και πλούσιο σε πορτοκαλί χρώμα. Οι ποικιλίες με σπόρους και σκληρά μέρη δεν είναι κατάλληλες· δεν πρέπει να επιτρέπεται η είσοδος αποξηραμένων μίσχων. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται καλά με βραστό νερό και στεγνώνουν στο ύπαιθρο ή στο φούρνο.

Είναι σημαντικό να αποστειρώνετε σωστά τα βάζα. Η μέθοδος του φούρνου είναι κατάλληλη - τοποθετήστε τα δοχεία και αφήστε τα για 15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό βραστήρα (τοποθετήστε το βάζο με το λαιμό προς τα κάτω στο στόμιο από το οποίο βγαίνει ατμός) ή να το αποστειρώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε κάθε περίπτωση, η αποστείρωση είναι υποχρεωτική, καθώς η μαρμελάδα θα φουσκώσει αμέσως αν παραμείνουν μικρόβια στα προϊόντα ή στα τοιχώματα των δοχείων.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας και αποξηραμένο βερίκοκο στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για την προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα.

Κλασική συνταγή για το χειμώνα

Για την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε λίγα υλικά. Λήψη:

• 2 κιλά κολοκύθα?
• 800 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Η κολοκύθα πλένεται, οι ίνες και οι σπόροι αφαιρούνται και η φλούδα ξεφλουδίζεται. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε για 2 ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται, στεγνώνουν και ψιλοκόβονται. Βράζουμε την κολοκύθα με το χυμό ζάχαρης για 20 λεπτά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα. Η σύνθεση τοποθετείται σε προαποστειρωμένα βάζα και βιδώνεται.

Με πορτοκάλι

Μια συνταγή με πορτοκάλι θα γεμίσει όλο το δωμάτιο με υπέροχα αρώματα και θα βοηθήσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα να επιβιώσει την κρύα εποχή. Εκτός από την κύρια λίστα συστατικών, θα χρειαστείτε χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού. Στο στάδιο του μαγειρέματος, προστίθενται φέτες πορτοκαλιού και στο τέλος προστίθεται το ξύσμα.

Με λεμόνι

Η συνταγή με λεμόνι είναι παρόμοια με την τυπική. Ο χυμός ενός λεμονιού ρίχνεται σε 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη η μαρμελάδα. Τυλίγεται σε βάζα όσο είναι ζεστό.

Με καρύδια

Τα καρύδια ξεφλουδίζονται, τα υπόλοιπα βγαίνουν και θρυμματίζονται. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται ειδικός συνδυασμός. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν μπαίνουν στερεά μέρη, διαφορετικά η μαρμελάδα θα χαλάσει. Τα καρύδια προστίθενται πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα. Μπορούν να προστεθούν και στην προηγούμενη συνταγή.

Με τζίντζερ

Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη (δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μία ρίζα 50 γραμμαρίων ανά 2 κιλά φρέσκιας κολοκύθας). Προστίθεται στη γλύκα του τσαγιού 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το υλικό, καθώς μπορεί να δώσει περιττή πικρία.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Ένα slow cooker θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες στα φρέσκα λαχανικά και τα αποξηραμένα φρούτα. Θα χρειαστείτε:

• 1,7 κιλά κολοκύθα.
• 300 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• 50 γραμμάρια χυμό λεμονιού?
• 700 γραμμάρια ζάχαρης?
• 3 ποτήρια νερό?
• 1 πακέτο ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας.

Αρχικά, ένα σιρόπι γίνεται από νερό και ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" στο multicooker και προσθέστε νερό και ζάχαρη. Η έξοδος πρέπει να είναι ένα παχύρρευστο σιρόπι. Στη συνέχεια, η κολοκύθα πλένεται και κόβεται σε κύβους, τοποθετείται στο κάτω μέρος του multicooker. Τα αποξηραμένα βερίκοκα κόβονται σε λωρίδες και προστίθενται στο μείγμα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε λειτουργία μαγειρέματος για τουλάχιστον 90 λεπτά· πριν από το τέλος της διαδικασίας, ρίχνετε χυμό λεμονιού και προσθέτετε ζάχαρη.

Επιλογή χωρίς μαγείρεμα

Η μαρμελάδα περιέχει πολλές βιταμίνες χωρίς μαγείρεμα και έχει πλούσια και ασυνήθιστη γεύση. Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε την σε κομμάτια 3 εκατοστών.
• 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι το καθένα, κομμένα σε μεγάλες φέτες, η φλούδα δεν αφαιρείται.
• περάστε όλα τα προϊόντα μέσω ενός μύλου κρέατος.
• προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.

Η σύνθεση που προκύπτει δεν τυλίγεται, απλώς μεταφέρεται σε βάζα και τοποθετείται στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αυτή η ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 μήνες.

Με κιτρικό οξύ

Η συνταγή με κιτρικό οξύ θα σας ενθουσιάσει με μια πλούσια γεύση λεμονιού. Σε αυτή την περίπτωση, το οξύ θα λειτουργήσει ως πρόσθετο μέσο απολύμανσης, επομένως είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει μια τέτοια παρασκευή. Οδηγία βήμα προς βήμα:

• Βάλτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 0,5 λίτρο νερό.
• το σιρόπι βράζεται για περίπου 50 λεπτά μέχρι να πήξει.
• Η ψιλοκομμένη κολοκύθα τοποθετείται σε σιρόπι.
• προστίθενται αποξηραμένα βερίκοκα.
• Το κιτρικό οξύ προστίθεται 20 λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Τα κομμάτια κολοκύθας θα κρατήσουν το σχήμα τους και δεν θα διαλύονται.

Με μήλο

Ένα μήλο κάθε είδους (το κύριο πράγμα δεν είναι πολύ ξινό) ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο. Προσθέστε μαζί με τα αποξηραμένα βερίκοκα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας.

Με σταφίδες

Οι σταφίδες πλένονται μαζί με αποξηραμένα βερίκοκα και προστίθενται στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος. Είναι σημαντικό οι σταφίδες να είναι ανοιχτόχρωμες και χωρίς κουκούτσι, διαφορετικά μπορεί να φουσκώσουν τα βάζα και να χαλάσει η μαρμελάδα.

Με αχλάδια

Τα αχλάδια πρέπει να λαμβάνονται όσο πιο μαλακά γίνεται και σε καμία περίπτωση με σκληρό δέρμα. Το επάνω μέρος και το εσωτερικό αφαιρούνται, τα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται στην αρχή του μαγειρέματος της κολοκύθας σε μια κατσαρόλα.

Πώς και για πόσο χρόνο μπορεί να αποθηκευτεί το τελικό προϊόν;

Η αποστειρωμένη μαρμελάδα κολοκύθας μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό μέρος για έως και 2 χρόνια. Αν χωρίς ρολό, η περίοδος μειώνεται στους 2 μήνες στο ψυγείο.