Η μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια είναι μια πραγματική λιχουδιά. Σε γεύση είναι ελαφρώς κατώτερο από το βατόμουρο. Έχει ευχάριστο άρωμα μελιού, όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και ορεκτικό ιξώδες. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να το ετοιμάσει μόνη της για το χειμώνα. Και μετά, τα μεγάλα βράδια του χειμώνα, απολαύστε τη γεύση του πίνοντας τσάι, ετοιμάστε νόστιμα γλυκά και αρτοσκευάσματα με αυτό και σερβίρετέ το με παγωτό ως πραγματική λιχουδιά.
Μυστικά παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα
Παραδοσιακά, η μαρμελάδα αχλάδι παρασκευάζεται κόβοντάς τα πρώτα σε φέτες. Αλλά ετοιμάζοντάς τα ολόκληρα, θα μπορέσουμε να πάρουμε την εξαίσια εμφάνιση και γεύση της μαρμελάδας αχλαδιού. Για να το κάνετε πραγματικά όμορφο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικά μυστικά της παρασκευής του.
Όταν επιλέγετε αχλάδια για μαρμελάδα, πρέπει να προτιμάτε τις σκληρές ποικιλίες. Επιπλέον, τόσο οι καλλιεργημένες όσο και οι άγριες ποικιλίες είναι ιδανικές.
Η μαρμελάδα από μικρά άγρια αχλάδια είναι πιο αρωματική και έχει μοναδική γεύση μελιού.
Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες με τη λιτότητά σας, μπορείτε να πάρετε ολόκληρα φρούτα με ουρές. Είναι ιδανικά για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι και μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα είδος «κερασιού στην τούρτα» για γενέθλια ή πρωτοχρονιάτικη τούρτα.
Από άγουρα αχλάδια λαμβάνεται νόστιμη μαρμελάδα. Τη συνταγή για την παρασκευή του θα πρέπει να λάβουν υπόψη όσοι έχουν στον κήπο τους μια αχλαδιά. Μερικές φορές, λόγω κακοκαιρίας ή για κάποιο άλλο λόγο, ακόμη πράσινα αχλάδια αρχίζουν να πέφτουν από το δέντρο. Αυτά είναι που είναι κατάλληλα για την προετοιμασία λιχουδιών για τον χειμώνα.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Δεν χρειάζεστε ειδικά υλικά για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι. Κατά κανόνα, αυτά είναι ζάχαρη, νερό και ολόκληρα φρούτα. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι ή πορτοκάλι. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν κανέλα, μπανάνα ή ανανά.
Για να προσεγγίσετε σωστά τη διαδικασία, πρέπει να ξέρετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια και πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα για μαρμελάδα.
Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων
Εάν έχετε την ευκαιρία να μαζέψετε μόνοι σας φρούτα στον κήπο σας, συνιστάται να το κάνετε σε μια ζεστή και ηλιόλουστη μέρα. Τέτοια φρούτα δίνουν γενναιόδωρα το άρωμά τους στο πιάτο.
Πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα φρούτα του ίδιου βαθμού ωριμότητας.Έτσι, τα φρούτα στη μαρμελάδα θα έχουν την ίδια απαλότητα. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για τα μικρά αχλάδια.
Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;
Το δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να εφοδιαστείτε με ένα τυπικό σετ μαγειρικών σκευών:
- δοχείο;
- τράπεζες?
- εξώφυλλα.
Πριν ξεκινήσετε την αποστείρωση, το δοχείο πρέπει να πλυθεί καλά με διάλυμα σόδας και να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια πάνω από τον ατμό. Αυτή είναι μια παλιά αλλά αξιόπιστη μέθοδος που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας. Οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν τους φούρνους μικροκυμάτων, τους φούρνους και τους φούρνους.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι;
Προσφέρουμε μια συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι από ολόκληρα αχλάδια, όπου ο καρπός μοιάζει περισσότερο με καραμέλα.
Συστατικά:
- αχλάδι - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- νερό – 1 ποτήρι.
Πρόοδος:
- Επιλέξτε φρούτα του ίδιου βαθμού ωρίμανσης και πλύνετέ τα με κρύο νερό.
- Ετοιμάστε σιρόπι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 0,5 κιλό ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
- Τρυπάμε τα πλυμένα αχλάδια με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.
- Βουτήξτε τα έτοιμα φρούτα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει.
- Το βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε άλλα 0,5 κιλό ζάχαρη στο σιρόπι. Μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά.
- Για τρίτη φορά το βάζετε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
- Ρίξτε αμέσως σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η μαρμελάδα αχλάδι πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Διάρκεια ζωής - 1 έτος.
