Συνταγές για μαρμελάδα αγκάθι για το χειμώνα με και χωρίς σπόρους

Μια από τις πιο νόστιμες παρασκευές είναι η μαρμελάδα sloe για το χειμώνα· υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς που είναι εύκολο να διαλέξετε την καταλληλότερη. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της λιχουδιάς είναι οι πολλές χρήσιμες ιδιότητες και η ευελιξία (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το διατηρημένο φαγητό για την παρασκευή γλυκών, το ψήσιμο ή απλώς να το φάτε με ψωμί).

Λεπτομέρειες παρασκευής μαρμελάδας από αγκάθια

Όταν ξεκινάτε να προετοιμάζετε το προϊόν, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες sloe, καθεμία από αυτές έχει τα δικά της χαρακτηριστικά - χρόνο μαγειρέματος, γεύση, γλυκύτητα. Συνιστάται η χρήση υβριδικών ειδών στη μαρμελάδα - είναι πιο γλυκά και μαλακά. Οι συνταγές για κονσερβοποίηση δαμάσκηνων είναι κατάλληλες για ορισμένες ποικιλίες.

Οι καρποί των άγριων φυτών χρησιμοποιούνται σπάνια στην κονσερβοποίηση - είναι πιο σκληροί και έχουν παχύρρευστη, ξινή γεύση. Μπορείτε να αντιμετωπίσετε τις ελλείψεις των μούρων μόνο με την κατάλληλη προετοιμασία και ακολουθώντας ορισμένες συστάσεις.

Πώς να επιλέξετε sloe για μαρμελάδα

Για συντήρηση, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο πλήρως ώριμα φρούτα - μπλε-μαύρα, με ροζ σάρκα. Εάν δεν περιμένετε μέχρι να ωριμάσει, ακόμη και η προκαταρκτική προετοιμασία δεν θα μπορέσει να αντιμετωπίσει τη σκληρότητα - τα μούρα δεν θα μαλακώσουν στη μαρμελάδα.

Ανεξάρτητα από το είδος της στροφής που χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή, η λεύκανση είναι απαραίτητη. Η διαδικασία της βύθισης σε βραστό νερό θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε εύκολα από το δέρμα και να αφαιρέσετε το κοίλωμα. Εάν οι επιλεγμένες ποικιλίες είναι πολύ σκληρές, τρυπήστε επιπλέον κάθε φρούτο με ένα κοφτερό ξύλινο ραβδί.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για πεντάλεπτη μαρμελάδα

Η ελκυστικότητα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο στη συντήρηση. Η διάρκεια του μαγειρέματος δεν επηρεάζει τη γεύση - το τεμάχιο εργασίας αποδεικνύεται αρωματικό και γλυκό.

Παρασκευή:

1. Μετρήστε τα συστατικά εκ των προτέρων - 1,2 κιλά σούπα και 1,45 κιλά ζάχαρη.
2. Τοποθετήστε μια στρώση φρούτων σε μια φαρδιά κατσαρόλα.
3. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές, το επάνω στρώμα πρέπει να είναι ζάχαρη, ρίξτε νερό (220 ml) από πάνω.
5. Αφήστε για 3-6 ώρες, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.
6. Βάζουμε στη φωτιά, αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Τοποθετούμε την έτοιμη μαρμελάδα σε δοχεία, σφραγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει με το καπάκι προς τα κάτω. Μπορείτε να το τυλίξετε.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο Blackthorn με κουκούτσια

Εάν δεν έχετε χρόνο να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα φρούτα, μπορείτε να το κάνετε απλά - προετοιμάστε την προετοιμασία χωρίς να περάσετε από αυτή τη διαδικασία. Η συντήρηση χρησιμοποιείται για επιδόρπια ή μπορείτε απλά να φάτε τη λιχουδιά με ένα τσουρέκι.

Παρασκευή:

1. Τρυπήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα (1,3 kg) με ένα πιρούνι.
2. Ετοιμάζουμε σιρόπι (βράζουμε 200 ml νερό με 1 κιλό ζάχαρη).
3. Ρίξτε το sloe σε γλυκό βραστό υγρό.
4. Μαγειρεύουμε για 25 λεπτά, συσκευάζουμε και σφραγίζουμε.

Σπουδαίος! Είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια της μάζας κατά το μαγείρεμα - αυτό θα είναι αρκετά δύσκολο να γίνει αργότερα.

Μαρμελάδα μαυρόκερω χωρίς κουκούτσι

Μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα φρούτα μόνο μετά το ζεμάτισμα για 1-3 λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των κονσερβών:

1. Αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους, πασπαλίζουμε τους καρπούς με ζάχαρη (1 κιλό μισά έτοιμα sloe, 1 κιλό ζάχαρη).
2. Προσθέστε 180 ml νερό - θα αποτρέψει την καύση της μάζας.
3. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε, προσπαθώντας να μην βράσει, για μισή ώρα.
4. Συσκευάστε σε έτοιμα δοχεία και σφραγίστε.

Αποθηκεύστε στο κρύο, η συντήρηση δεν χαλάει για αρκετό καιρό.

Μαρμελάδα Sloe με δαμάσκηνο κεράσι

Το παρασκεύασμα που παρασκευάζεται από συνδυασμό αγκάθια και δαμάσκηνο κερασιού έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Αυτή η μαρμελάδα χρησιμοποιείται συχνότερα για πίτες - η γέμιση δεν διαρρέει.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τους καρπούς (2 κιλά), αφαιρούμε τους σπόρους μετά το ζεμάτισμα.
2. Προσθέτουμε ζάχαρη (1,5 κιλό), ανακατεύουμε, αφήνουμε μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι.
3. Στραγγίζουμε το υγρό, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε τα μούρα, μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
4. Τοποθετούμε σε πλυμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Σπουδαίος! Είναι καλύτερα να παίρνετε τα μούρα σε ίσες αναλογίες, αυτό θα σας επιτρέψει να επιτύχετε μια εξαιρετική γεύση με μια ελαφριά ξινίλα που θα δώσει το κεράσι δαμάσκηνο.

Μαρμελάδα Sloe σε slow cooker

Χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι, μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο που χρειάζεται για την προετοιμασία της μαρμελάδας και να μετατρέψετε τη διαδικασία σε μια απλή, αβίαστη εργασία.

Παρασκευή:

1. Τρυπήστε αγκάθια (1 κιλό) με μια οδοντογλυφίδα.
2. Φλούδα και πυρήνα αχλαδιών (350 g).
3. Τοποθετούμε τα φρούτα και τα αγκάθια σε ένα μπολ σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με ζάχαρη (θα χρειαστούν περίπου 1,4 κιλό για την παρασκευή).
4. Ρίξτε νερό (150 ml), αφήστε για 4 ώρες.
5. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Στιφάδο" για μισή ώρα.
6. Τοποθετούμε σε γυάλινο δοχείο και σφραγίζουμε.

Αφαιρέστε για αποθήκευση αφού κρυώσει τελείως η συντήρηση.

Κλαδάνουμε και μαρμελάδα μήλο

Τα μήλα και τα αγκάθια φτιάχνουν μια αρωματική παχύρρευστη μαρμελάδα, η οποία είναι ιδανική για νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Παρασκευή:

1. ζεματίζουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα (1,4 κιλά), αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες (500 γρ. φρούτου είναι αρκετά).
3. Ανακατέψτε τα μούρα με φέτες μήλου, προσθέστε ζάχαρη (1,3 κιλά).
4. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 20 λεπτά.
5. Ρίξτε σε βάζα και κλείστε με τσίγκινα καπάκια.

Ψύξτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με το καπάκι προς τα κάτω, κατά προτίμηση σκεπασμένο με μια κουβέρτα.

Αποθήκευση μαρμελάδας

Όπως όλες οι προετοιμασίες για το χειμώνα, είναι καλύτερο να στείλετε μαρμελάδα αγκάθι στο κρύο μετά την προετοιμασία και την πλήρη ψύξη. Εάν δεν υπάρχει υπόγειο ή κελάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο για αποθήκευση.

Τα διατηρημένα αγκάθια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστάται να ελέγχετε την κατάσταση του τεμαχίου εργασίας. Αν εμφανιστεί μούχλα από πάνω και υπάρχει μόνο μικρή ποσότητα, ξεφλουδίστε τα δοχεία, αφαιρέστε τη χαλασμένη μαρμελάδα, βράστε το υπόλοιπο μείγμα και χρησιμοποιήστε το αμέσως για να φτιάξετε γλυκά.

Η μαρμελάδα sloe είναι μια κονσέρβα που μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια αρχάρια νοικοκυρά.Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στις συνταγές και αν χρησιμοποιήσετε πολυκουζινάκι, δύσκολα θα χρειαστεί να χάσετε χρόνο - το έξυπνο μηχάνημα θα ετοιμάσει μια αρωματική λιχουδιά, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τη βάλετε σε βάζα και να απολαύσετε την τάρτα, μοναδική γεύση το χειμώνα.