TOP 3 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Όπως γνωρίζετε, τα φραγκοστάφυλα έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή γλυκού. Η άψογη γεύση της μαρμελάδας σταφίδας χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα και τα οφέλη της διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη

Πριν μαγειρέψετε οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο φαγητό, πρέπει να προσέχετε τα σκεύη που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος.Η λιχουδιά πρέπει να μαγειρευτεί σε εμαγιέ τηγάνι ή χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι εξοπλισμένο με μπολ με αντικολλητική επίστρωση.

Κατά την προετοιμασία ενός επιδόρπιου φραγκοστάφυλου, είναι σημαντικό να αποκλείσετε οποιαδήποτε επαφή των μούρων με μέταλλο. Χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικά ή ξύλινα εργαλεία.

Η παρασκευή μαρμελάδας είναι δυνατή μόνο από ώριμα μούρα, που συλλέγονται μια εβδομάδα μετά την πλήρη ωρίμανση. Δεν συνιστάται η διατήρηση της καλλιέργειας σε κλαδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων στα φραγκοστάφυλα μειώνεται αργά.

Η αποθήκευση του συλλεγόμενου προϊόντος δεν πρέπει να είναι μεγάλη· είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα αμέσως μετά τη συλλογή.

Το κύριο χαρακτηριστικό της παρασκευής μαρμελάδας μούρων σταφίδας είναι ότι η προετοιμασία δεν προχωρά χωρίς τη διαδικασία λείανσης των μούρων μέσω κόσκινου. Αυτό θα επιτρέψει σε όσους δεν τους αρέσει η παρουσία τους στο τελικό προϊόν να μην σκέφτονται την παρουσία φλοιών και σπόρων.

Προετοιμασία δοχείων και προϊόντων

Η σωστή αποστείρωση των βάζων και των καπακιών είναι σημαντική, διαφορετικά τα μικρόβια θα διεισδύσουν στο γλυκό και θα χαλάσει.

Σημείωση! Για τη σφράγιση της μαρμελάδας σταφίδας, χρησιμοποιούνται βερνικωμένα καπάκια, καθώς το συνηθισμένο μέταλλο οξειδώνεται έντονα υπό την επίδραση του χυμού μούρων.

Τα γυάλινα δοχεία πλένονται καλά με ζεστό νερό και σόδα και ξεπλένονται πολλές φορές με κρύο νερό. Στη συνέχεια, η αποστείρωση γίνεται σε βραστήρα, στο φούρνο για αρκετά λεπτά.

Δεν πρέπει να επιλέξετε σταφίδες που είναι πολύ μεγάλες για μαρμελάδα· τα μούρα θα σκάσουν γρήγορα και θα εξαπλωθούν. Είναι καλύτερα να παίρνετε ένα μεσαίου μεγέθους προϊόν με την ίδια ωριμότητα για επιδόρπιο. Τα φρούτα πρέπει να είναι:

1. Μαύρος.
2. Πυκνός.
3. Λαμπερός.

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα:

• τα μούρα μαζεύονται?
• ξεπλυμένα?
• οι αλογοουρές αφαιρούνται.
• τα φρούτα στεγνώνουν σε μια καθαρή πετσέτα.

Οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος

Η επιλογή των παρασκευασμάτων σταφίδας για το χειμώνα μπορεί να είναι διαφορετική, όλα εξαρτώνται από την προτίμηση γεύσης.

Μια απλή συνταγή για φραγκοστάφυλα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα.

Πώς να ετοιμάσετε το γλυκό:

1. Τα φραγκοστάφυλα πλένονται και στεγνώνουν.
2. Τα μούρα χύνονται σε βάζα μέχρι το χείλος.
3. Το δοχείο τοποθετείται σε ένα ταψί, χύνεται νερό, το οποίο πρέπει να φτάσει στους ώμους του βάζου.
4. Το νερό θερμαίνεται, αλλά δεν πρέπει να βράσει για να μην καταστραφεί το δοχείο.
5. Καθώς βράζουν οι σταφίδες, προστίθενται φρέσκες. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται μέχρι να γίνει αντιληπτό ότι τα μούρα δεν θα καθίσουν πλέον.
6. Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλη μια ώρα.

Το δοχείο τυλίγεται σε ρολό, αναποδογυρίζεται και κρυώνει σε αυτή τη θέση.

Επιλογή με κόκκινες σταφίδες

Για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με κόκκινη και μαύρη σταφίδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό (θα πρέπει να υπάρχουν 2 φορές περισσότερες μαύρες σταφίδες από τις κόκκινες σταφίδες).
• ζάχαρη - 1,5-2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Τα μούρα διαχωρίζονται από τα κλαδιά και πλένονται.
2. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Εάν τα φραγκοστάφυλα είναι στεγνά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
3. Όταν το κύριο συστατικό βράσει και σκάσει, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Η ποσότητα της ζάχαρης θα εξαρτηθεί από το πόσο γλυκά είναι τα μούρα, την απαιτούμενη διάρκεια ζωής και το πάχος της μαρμελάδας.
4. Και πάλι η μάζα φέρεται σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
5. Μερικές φορές χρειάζεται να ανακατεύετε τη μαρμελάδα και να αφαιρείτε τον αφρό.
6. Το γλυκό βράζεται για 10-15 λεπτά και για να διατηρηθεί η μαρμελάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χρειάζεται να μαγειρευτεί έως και μισή ώρα.

Η λιχουδιά σερβίρεται ζεστή. Στη συνέχεια πρέπει να σταθεί για 20 λεπτά σε ένα ανοιχτό βάζο. Αυτό είναι απαραίτητο για να σχηματιστεί ένα προστατευτικό στρώμα στο γλυκό.Στη συνέχεια, το βάζο τυλίγεται σε ρολό ή καλύπτεται με ένα πλαστικό καπάκι.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με φρουκτόζη για διαβητικούς

Όταν προετοιμάζετε επιδόρπιο για διαβητικούς, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
• φρουκτόζη - 750 γρ. (1 kg σορβιτόλης);
• άγαρ-αγάρ - 15 γρ.

Το κύριο συστατικό καθαρίζεται από κλαδιά και τοποθετείται σε τρυπητό για να ξεπλυθεί. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να τεμαχιστούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Το τελικό μείγμα μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, η φρουκτόζη και το άγαρ-άγαρ πασπαλίζονται από πάνω, όλα αναμειγνύονται.

Στη συνέχεια, το τηγάνι στέλνεται στη φωτιά, το μείγμα μαγειρεύεται μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε.

Πώς και για πόσο χρόνο μπορούν να φυλάσσονται τα σκευάσματα;

Οι συνθήκες αποθήκευσης της μαρμελάδας σταφίδας είναι απλές. Αυτό μπορεί να είναι ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως αρέσει σε όλες τις χειμερινές προετοιμασίες.

Η αποθήκευση είναι δυνατή για αρκετά χρόνια, η λιχουδιά δεν θα χάσει τις ευεργετικές της ιδιότητες.