TOP 10 συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σαν ζελέ για το χειμώνα

Το καλοκαίρι, η αφθονία των φρούτων ευχαριστεί και επιτρέπει στο σώμα να αναπληρώσει την προσφορά του σε βιταμίνες. Το χειμώνα δεν υπάρχει σχεδόν καμία τέτοια ευκαιρία, επομένως οι κηπουροί τείνουν να προετοιμάζουν λιχουδιές εκ των προτέρων. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που μοιάζει με ζελέ θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για όλη την οικογένεια. Ένα φυσικό, σπιτικό προϊόν κατά την κρύα εποχή θα εμπλουτίσει ένα άτομο όχι μόνο με βιταμίνη C, αλλά και με άλλες ευεργετικές ουσίες και μικροστοιχεία.

Χαρακτηριστικά παρασκευής ζελατινοποιημένης μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που μοιάζει με ζελέ έχει ορισμένα χαρακτηριστικά προετοιμασίας που διαφέρουν από την κλασική λιχουδιά. Εάν όλα γίνονται σωστά, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι νόστιμο όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην εμφάνιση.

Ιδιαιτερότητες επιλογής μούρων

Για την παρασκευή μαρμελάδας χρησιμοποιούνται μεσαίου μεγέθους φρούτα. Πρέπει να είναι καλά ωριμασμένα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Επιλέγονται μούρα που είναι πυκνά και γυαλιστερά. Η γεύση είναι προτιμότερη όχι πολύ γλυκιά, αλλά ούτε και ξινή. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθούν, να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα περιττά υπολείμματα και να αφεθούν να στεγνώσουν.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων

Η μαρμελάδα που μοιάζει με ζελέ διατηρείται κυρίως σε βάζα με όγκο 0,25-0,5 λίτρα. Πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν με οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο.

Διαφορετικά, η συντήρηση μπορεί να διογκωθεί και το προϊόν να καταστεί ακατάλληλο για κατανάλωση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παρασκευάσετε μαρμελάδα σαν ζελέ από μούρα βιταμινών. Οι νοικοκυρές αναπληρώνουν κάθε χρόνο αυτό το οπλοστάσιο με νέες συνταγές και τεχνολογίες, βελτιώνοντας αυτές που είναι ήδη γνωστές και δοκιμασμένες στο χρόνο.

Κλασική συνταγή

Η νόστιμη μαρμελάδα ζελέ σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμα μούρα - 11 φλιτζάνια.
• νερό - 1,5 φλιτζάνια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 13 ποτήρια.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι και ρίξτε μέσα τα προπαρασκευασμένα φραγκοστάφυλα, μετά βάλτε τα όλα στη φωτιά και βράστε για 10 λεπτά. μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε.Στη συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε την τελική λιχουδιά σε ένα γυάλινο δοχείο, να το καλύψετε με ένα νάιλον καπάκι και να το στείλετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

"Πέντε λεπτά"

Η μαρμελάδα ζελέ στιγμιαίας σταφίδας παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμα μούρα - 2,5 φλιτζάνια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3,5 φλιτζάνια.
• καθαρό νερό - 1 ποτήρι.

Το νερό χύνεται σε ένα τηγάνι, βράζεται και τα έτοιμα μούρα χύνονται σε αυτό. Αφού βράσει το περιεχόμενο για δεύτερη φορά, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα και συντηρείται.

Με ζελατίνη

Μια νόστιμη λιχουδιά σταφίδας παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμα φρούτα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1000 g;
• ζελατίνη - 1 συσκευασία (30 g);
• χυμός λεμονιού - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 2 ποτήρια.

Τα ταξινομημένα και παρασκευασμένα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη και χύνεται χυμός λεμονιού, μετά από τον οποίο όλα αναμιγνύονται και αφήνονται να εγχυθούν για 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε νερό και βάλτε τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα αναδεύεται περιοδικά, βράζει για 15 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται ξηρή ζελατίνη και, ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζει μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, απλώστε τη μαρμελάδα στο έτοιμο δοχείο και κλείστε το.

Με πορτοκάλι

Η αρχική λιχουδιά παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρα σταφίδας - 1000 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g;
• καθαρό νερό - 150 ml.
• μεσαίο πορτοκάλι - 1 τεμ.

Η μέθοδος προετοιμασίας βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Οι προπαρασκευασμένες και ταξινομημένες σταφίδες πασπαλίζονται με ζάχαρη, αφήνονται να παρασκευαστούν για μερικές ώρες και τίθενται στη φωτιά.
2. Φέρτε το μείγμα σε βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού.
4. Διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. και τυλίξτε το.

Με yellowfix

Οι σύγχρονες νοικοκυρές μπορούν εύκολα να φτιάξουν νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• φρούτα - 1000 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1000 g;
• καθαρό νερό - 1 ποτήρι.
• Zhelfix - 1 φακελάκι.

Οι προπαρασκευασμένες σταφίδες σιγοβράζονται για μερικά λεπτά. Τα 2/3 του συνολικού αριθμού των μούρων συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, περνούν από ένα κόσκινο και ο πουρές που προκύπτει χύνεται στη συνολική μάζα. Τοποθετούμε το σκεύος στη φωτιά και βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά. αφού βράσει, αφήστε το να κρυώσει. Το προκύπτον μείγμα αναμειγνύεται με gelfix και βράζει, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά. Στη συνέχεια, η τελική λιχουδιά κονσερβοποιείται και αποστέλλεται στην αποθήκευση.

Με σμέουρα

Η θεραπεία βιταμινών παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• φρούτα μαύρης σταφίδας - 1000 g.
• φρούτα βατόμουρου - 1000 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1700 g.

Οι καρποί της μαύρης σταφίδας θρυμματίζονται με πολτοποιητή ή θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ο πουρές που προκύπτει προστίθεται στα σμέουρα και τίθεται στη φωτιά. Αφού βράσει, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μείγμα και βράζουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, η λιχουδιά χύνεται σε βάζα και διατηρείται.

Χωρίς μαγείρεμα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς θερμική επεξεργασία παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμα μούρα - 1000 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1500 g.

Οι καρποί της σταφίδας θρυμματίζονται με πολτοποιητή και θερμαίνονται σε θερμοκρασία 60 °C στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα αλέθεται μέσω κόσκινου, μετράται η ποσότητα του προκύπτοντος πουρέ και προστίθεται ζάχαρη σε αυτό σε αναλογία 1:1,5. Κρατήστε τη μαρμελάδα για αρκετές ώρες μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, και μετά τη βάζετε σε βάζα και τη βάζετε στο ψυγείο.

Σε αργή κουζίνα

Οι χαρούμενοι ιδιοκτήτες μιας πολυκουζίνας μπορούν να ετοιμάσουν μαρμελάδα σαν ζελέ από τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρα μαύρης σταφίδας - 1000 g.
• καθαρό νερό - 2/3 φλιτζάνι?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g.

Τα φραγκοστάφυλα πολτοποιούνται με έναν πουρέ και χύνονται στο μπολ του πολυκουζινιού. Ρίξτε νερό σε αυτό και βάλτε το στη λειτουργία «Quenching» για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα περνά μέσα από ένα κόσκινο και στέλνεται ξανά στο μπολ multicooker, προσθέτοντας ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Στιφάδο" με ανοιχτό καπάκι για 20 λεπτά. και σε κονσέρβα.

Από κόκκινες και μαύρες σταφίδες

Συστατικά:

• μούρα κόκκινης σταφίδας - 1000 g.
• μούρα μαύρης σταφίδας - 1000 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2000 g.

Οι προετοιμασμένοι καρποί της σταφίδας συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και θερμαίνονται χωρίς να βράσουν. Μετά από αυτό, η μάζα περνά από ένα κόσκινο και ο πουρές που προκύπτει βράζει και βράζει για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι του. Η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε προετοιμασμένα δοχεία και διατηρείται.

Από ένα ολόκληρο μούρο

Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά από ολόκληρα φρούτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα φρούτα μαύρης σταφίδας - 4 φλιτζάνια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 ποτήρια.
• νερό - 2 ποτήρια.

Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και χύνεται μισή μερίδα ζάχαρης, στη συνέχεια τίθεται σε φωτιά και βράζει. Μετά από αυτό, βάλτε τις παρασκευασμένες σταφίδες εκεί και βράστε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουμε για άλλα 7 λεπτά. Η τελική μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και αποστέλλεται για αποθήκευση.

Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύεται η λιχουδιά;

Η έτοιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που μοιάζει με ζελέ πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο (για παράδειγμα, σε υπόγειο) για 2 χρόνια. Μόλις ανοιχτεί, η λιχουδιά θα διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 2 μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορεί να ζαχαρώσει.