Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνο και βερίκοκο για το χειμώνα

Μια νοικοκυρά πρέπει να έχει στο οπλοστάσιό της μια συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνο και βερίκοκο, καθώς η ασυνήθιστη γεύση της θα εκπλήξει όποιον δοκιμάσει τη λιχουδιά. Η απόλαυση δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή: μια πραγματική έκρηξη βιταμινών το χειμώνα. Αυτή η μαρμελάδα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο επιδόρπιο ή απλώς σε ένα πάρτι τσαγιού και θα είναι μια καλή γέμιση για πίτες. Η προετοιμασία του γλυκού δαμάσκηνου και βερίκοκου είναι απλή.

Στοιχεία προετοιμασίας της συνταγής

Οι περισσότερες νοικοκυρές γνωρίζουν κλασικές συνταγές για μαρμελάδα ή κονσέρβες βερίκοκου.Οι λιχουδιές με δαμάσκηνο είναι επίσης δημοφιλείς στους καλοφαγάδες. Ωστόσο, για να πάρετε μια νέα, ασυνήθιστη απόλαυση, απλά πρέπει να αναμίξετε αυτά τα δύο φρούτα. Η σωστά προετοιμασμένη μαρμελάδα έχει όμορφο χρώμα, ευχάριστο άρωμα και νόστιμη γεύση. Για να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά φρούτα και να ακολουθήσετε τις οδηγίες για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου-βερίκοκου.

Υλικά για μαρμελάδα δαμάσκηνο και βερίκοκο για το χειμώνα

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 1 κιλό βερίκοκο?
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 0,5 λίτρο νερό.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Όταν επιλέγετε φρούτα για αυτή τη συνταγή, πρέπει να προσέχετε ώστε να μην είναι υπερβολικά ώριμα ή ραγισμένα. Τα υπερβολικά μαλακά φρούτα επίσης δεν είναι κατάλληλα..

Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και να αφεθούν για λίγο μέχρι να στεγνώσουν τελείως.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων

Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα. Ο ιδιοκτήτης επιλέγει τον τόμο ξεχωριστά. Η επεξεργασία του δοχείου γίνεται ως εξής:

1. Τα βάζα πλένονται καλά, αφαιρώντας τη σκόνη και κολλώντας τη βρωμιά από την επιφάνεια του γυαλιού.
2. Η δευτερογενής επεξεργασία γίνεται με χρήση σόδας.
3. Στη συνέχεια, το δοχείο βράζεται.
4. Αφού κρυώσει, πρέπει να ελέγξετε προσεκτικά το δοχείο για τσιπς.
5. Πριν ρίξετε τη μαρμελάδα σε βάζα, πρέπει να είναι τελείως στεγνά.
6. Εάν χρησιμοποιούνται σιδερένια καπάκια, πρέπει επίσης να βράσουν για 2-3 λεπτά.

Η επεξεργασία των δοχείων είναι ένα υποχρεωτικό βήμα στη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας, καθώς η σωστή αποστείρωση συμβάλλει στη μακροχρόνια αποθήκευση των σκευασμάτων.

Βήματα μαγειρέματος

Ακολουθία ενεργειών κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας:

1. Κάθε φρούτο κόβεται στη μέση και αφαιρείται το κουκούτσι.
2. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι.
3. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με σιρόπι ζάχαρης που βράζει. Αφήνουμε 7-10 ώρες μέχρι να δώσουν ζουμί και να εμποτιστεί.
4. Το σιρόπι φρούτων που προκύπτει στραγγίζεται και ξαναβράζεται. Στη συνέχεια, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί δύο φορές ακόμη.
5. Την τελευταία φορά που πρέπει να βράσετε τα φρούτα με σιρόπι για 40 λεπτά.
6. Το ζεστό μείγμα ρίχνεται σε προπαρασκευασμένα βάζα και αναποδογυρίζεται μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, η μαρμελάδα απομακρύνεται σε κατάλληλο μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Για να απολαύσετε τη γεύση της μαρμελάδας όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

1. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση μαρμελάδας είναι +10-15 ºС.
2. Σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, το προϊόν θα γίνει γρήγορα ζαχαρούχο.
3. Δεν πρέπει να μεταφέρετε βάζα μαρμελάδας από ένα κρύο δωμάτιο σε ένα ζεστό δωμάτιο και αντίστροφα, καθώς αυτό συμβάλλει στο σχηματισμό μούχλας.

Εφόσον το δοχείο προετοιμαστεί σωστά, τηρηθούν οι κανόνες μαγειρέματος και αποθήκευσης, η μαρμελάδα δεν θα χαλάσει για 2-3 χρόνια.