Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα ranetka για το χειμώνα

Τα Ranetki είναι μικροσκοπικά μήλα, το βάρος των οποίων σπάνια φτάνει τα 15 γραμμάρια. Παρά τα τέτοια "μεγάλα" μεγέθη, αυτά τα φρούτα είναι αρκετά δημοφιλή στις νοικοκυρές. Η μαρμελάδα από ranetki θεωρείται πραγματικό αριστούργημα και οι συνταγές για αυτή τη λιχουδιά μεταφέρονται από γενιά σε γενιά σε πολλές οικογένειες.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας από ranetki

Όταν σχεδιάζετε να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη και νόστιμη μαρμελάδα για την οποία θα χρησιμοποιηθεί το ranetki, πρέπει να γνωρίζετε πολλά χαρακτηριστικά αυτών των φρούτων. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες τέτοιων μήλων· για την παρασκευή κονσερβών, συνιστάται να πάρετε το Yantarka Altai, το οποίο έχει ζουμερό πολτό, υπέροχο άρωμα και καλή γεύση.

Τα μικροσκοπικά φρούτα αρέσουν όχι μόνο στις νοικοκυρές, αλλά και στα παράσιτα, επομένως θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την αγορά και την προετοιμασία των πρώτων υλών - τα κατεστραμμένα φρούτα θα πρέπει να πεταχτούν ή θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να αφαιρεθούν οι σκουληκότρυπες.

Για να προετοιμάσετε το παρασκεύασμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άγρια ​​ρανέτκι - είναι μικρότερα από τα φρούτα της ποικιλίας, αλλά σπάνια καταστρέφονται από παράσιτα.

Επιλέγοντας το Κύριο Συστατικό

Στον πάγκο του καταστήματος μπορείτε να δείτε μια πραγματική ποικιλία από ranetki, μεταξύ των οποίων κυριαρχούν τα πράσινα φρούτα. Μερικές νοικοκυρές φοβούνται να τα πάρουν, ανησυχώντας ότι θα παραμείνουν δύσκολο να τα συντηρήσουν. Οι φόβοι είναι αβάσιμοι - ακόμη και τα ελαφρώς άγουρα φρούτα βράζονται τέλεια σε μαρμελάδα, ειδικά αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις και τις συνταγές.

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν καρποί όξινων ποικιλιών για την παρασκευή;Ένα άλλο πρόβλημα που εμφανίζεται συχνά για τις νοικοκυρές που σχεδιάζουν να ξεκινήσουν την κονσερβοποίηση για πρώτη φορά. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό - η μαρμελάδα θα έχει μια μοναδική ξινίλα που θα αναδείξει τη γεύση της παρασκευής.

Η πιο εύκολη συνταγή για slow cooker

Η χρήση μιας πολυκουζίνας για την παρασκευή μαρμελάδας θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κενό από μικροσκοπικές ρανέτκες γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία:

1. Πλένουμε τα φρούτα (500 g), αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα βάζουμε στο μπολ του multicooker.
2. Ρίξτε νερό (100 ml) πάνω από τα φρούτα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά.
3. Πασπαλίζουμε το σχεδόν έτοιμο ranetki με ζάχαρη (350 g).
4. Στη λειτουργία «Ψήσιμο», μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να είναι έτοιμη (περίπου μισή ώρα).

Τοποθετήστε την τελική λιχουδιά μήλου σε ένα βάζο, σφραγίστε αμέσως, χωρίς να χρειάζεται να αναποδογυρίσετε. Συνιστάται απλώς να τυλίξετε το δοχείο με μια πετσέτα. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων προκύπτουν 0,7 ml μαρμελάδας.

Ολόκληρη μαρμελάδα ranetka

Τις περισσότερες φορές, ολόκληροι οι καρποί του ranetki χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Αυτή η λιχουδιά φαίνεται πολύ ελκυστική - μικροσκοπικά φρούτα επιπλέουν στο παχύρρευστο σιρόπι.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη (500 g) σε ένα μεγάλο δοχείο και την απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση.
2. Προσθέστε 1 κιλό ολόκληρα φρούτα (συνιστάται πρώτα να τρυπήσετε κάθε μήλο με οδοντογλυφίδες σε πολλά σημεία).
3. Πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη (500 γρ.), αφήστε τα ρανέτκι σε αυτό το «παλτό» για μια μέρα για να τρέξει ο χυμός.
4. Αν βγει λίγο υγρό, προσθέστε 50 ml νερό.
5. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, μην ανάψετε σε δυνατή φωτιά. Χωρίς να αφήνετε θορυβώδεις φυσαλίδες, βράζετε για ένα τέταρτο της ώρας.

Σφραγίζουμε αμέσως ολόκληρη τη μαρμελάδα φρούτων που είναι τοποθετημένη σε βάζα, την αναποδογυρίζουμε και την τυλίγουμε ζεστά σε μια κουβέρτα. Αποστολή για αποθήκευση μετά από πλήρη ψύξη.

Μαρμελάδα από ρανέτκι με ουρές

Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την ουρά από κάθε φρούτο, κάτι που απαιτεί πολύ χρόνο - μπορείτε να στείλετε τους καρπούς για συντήρηση χωρίς προεπεξεργασία. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ξεπλύνετε καλά.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα μήλα με ζάχαρη (800 g γλυκού συστατικού ανά 1 κιλό φρούτου).
2. Στείλτε σε ένα δροσερό δωμάτιο για μια μέρα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο χυμός θα πρέπει να εμφανιστεί.
3. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, ρίχνουμε μέσα στο μείγμα το χυμό που έχουμε στύψει από δύο φέτες λεμονιού.
4. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, συσκευάζουμε.

Σπουδαίος! Είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε τις έτοιμες κονσέρβες. Για την παράταση του χρόνου ψύξης, συνιστάται η μόνωση των δοχείων με τεμάχια εργασίας.

Διάφανη μαρμελάδα ranetka για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε πηχτή, διάφανη μαρμελάδα που θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό επιδόρπιο, δεν χρειάζεται να ανακατεύεστε. Η καλύτερη συνταγή:

1. Βάζουμε ένα μείγμα από 400 ml νερό και 1 κιλό ζάχαρη να βράσει.
2. Περιχύνουμε τα μήλα με βραστό σιρόπι και αφήνουμε για 3 ώρες.
3. Βάλτε τα φρούτα στο σιρόπι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μισή ώρα.

Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε δοχεία, πωματίστε το και μετά από πλήρη ψύξη, στείλτε το σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Μαρμελάδα Ranetka με κανέλα

Τα συντηρημένα μήλα με μια νότα κανέλας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Η παρασκευή μαρμελάδας είναι απλή:

1. Τρυπήστε κάθε ένα από τα μικροσκοπικά μήλα (1 κιλό) με μια οδοντογλυφίδα.
2. Ετοιμάστε σιρόπι (ανακατέψτε 200 ml νερό, 700 g ζάχαρη, ξυλάκι κανέλας, μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης).
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε βραστό υγρό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (μισή ώρα).

Συσκευάστε τα κονσερβοποιημένα μήλα και στείλτε τα για αποθήκευση μετά το κλείσιμο.

Μαρμελάδα Ranetka σε φέτες

Εάν τα μήλα είναι μεγάλα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κονσέρβα στην οποία τα φρούτα κόβονται σε φέτες - τέτοια κομμάτια φαίνονται πολύ ελκυστικά σε ένα διαφανές παχύρρευστο σιρόπι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα φρούτα (1,5 κιλό) σε τέταρτα.
2. Προσθέστε ζάχαρη (1,2 κιλά).
3. Βράζουμε τη μάζα των ψιλοκομμένων φρούτων για μισή ώρα, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.

Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, κατά προτίμηση σφραγισμένα με μεταλλικά καπάκια.

Μαρμελάδα Ranetka με πορτοκάλι

Η προσθήκη εσπεριδοειδών στο παρασκεύασμα θα δώσει στη μαρμελάδα ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση. Η παρασκευή μιας λιχουδιάς είναι απλή:

1. Καλύψτε τα ψιλοκομμένα φρούτα (800 g) με ζάχαρη (600 g), προσθέστε νερό (30 ml) και βάλτε τη φωτιά.
2. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μισή ώρα.
3. Στύψτε το χυμό από 3-5 φέτες πορτοκαλιού απευθείας στο μείγμα που βράζει και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετούμε τη νόστιμη μαρμελάδα σε βάζα, τα κλείνουμε και τα τοποθετούμε αφού κρυώσουν εντελώς σε ράφια στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Το Ranetki διαφέρει ελάχιστα από τα συνηθισμένα μήλα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία και ένα από τα χαρακτηριστικά αυτών των φρούτων είναι η διάρκεια ζωής των παρασκευασμάτων. Η μαρμελάδα από μικροσκοπικά φρούτα διατηρείται σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Η προαποστείρωση θα παρατείνει τον χρόνο αποθήκευσης. Σε αυτή την περίπτωση, η συντήρηση δεν θα χαλάσει για έως και τρία χρόνια, αν και δεν συνιστάται να πειραματιστείτε με την αποθήκευση μαρμελάδας - είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε ένα χρόνο.

Η μαρμελάδα Ranetki είναι μια κονσέρβα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το παχύρρευστο, λαμπερό σιρόπι με μήλα που επιπλέουν μέσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα κουλούρι, τηγανίτες ή ακόμα και μια κανονική φέτα ψωμί.