8 απλές συνταγές για να φτιάξετε καθαρή μαρμελάδα από παραδεισένια μήλα με ουρές για το χειμώνα

Σε πολλές εξοχικές κατοικίες υπάρχουν δέντρα με φρούτα σε μορφή Ranetki. Ένα άλλο όνομα για το Ranetok είναι μήλα του παραδείσου. Η μαρμελάδα από αυτά τα φρούτα έχει εξαιρετική γεύση και σύσταση ζελέ. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για καθαρή μαρμελάδα από μήλα παραδείσου με ουρές. Διαφέρουν τόσο ως προς τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται όσο και ως προς τον όγκο ορισμένων συστατικών. Μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους: στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, σε σιρόπι ζάχαρης και ακόμη και με καρυκεύματα.

Οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής μαρμελάδας από μήλα παραδείσου για το χειμώνα

Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μαρμελάδα από μικρά μήλα, για παράδειγμα, από την Κίνα, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Επομένως, πρέπει να κατανοήσετε πώς να επιλέγετε και να προετοιμάζετε συστατικά και να προετοιμάζετε δοχεία. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα μπορέσετε να ετοιμάσετε ένα προϊόν που δεν θα έχει καμία διαφορά γεύσης από τη μαρμελάδα που έφτιαχνε η γιαγιά σας.

Χαρακτηριστικά επιλογής και προετοιμασίας προϊόντων

Όλα τα μήλα του παραδείσου διαφέρουν σε γεύση, χρώμα, οσμή και πυκνότητα. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως συνιστάται η άμεση διατήρηση των καρπών.

Για να φτιάξετε καθαρή μαρμελάδα Ranetki, πρέπει να επιλέξετε κίτρινα φρούτα με κεχριμπαρένια απόχρωση. Έχουν ελαφρώς ξινή γεύση και διακρίνονται από πολτό υψηλής πυκνότητας.

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα Ranetki που είναι κατεστραμμένα, υπερώριμα ή έχουν σημάδια αλλοίωσης πρέπει να πεταχτούν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε τα μήλα να στεγνώσουν.

Όλα τα Ranetki απαιτούν την αφαίρεση των σέπαλων. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τα δάχτυλά σας. Μέρος του μίσχου πρέπει να αφαιρεθεί με ψαλίδι. Αφήστε μόνο μια ουρά μήκους 20-30 χιλιοστών.

Τρυπάμε κάθε φρούτο σε τουλάχιστον 3 σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Αντί να τα τρυπήσετε, μπορείτε να τα ζεματίσετε για 3 λεπτά σε βρασμένο ζεστό νερό.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;

Η λεκάνη στην οποία θα χυθούν οι καρποί πρέπει να καλυφθεί με σμάλτο. Πρέπει να καθαριστεί και να αφαιρεθούν τυχόν ίχνη λίπους. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχουν πελεκημένες περιοχές στη λεκάνη, διαφορετικά η μαρμελάδα θα οξειδωθεί και θα σκουρύνει.

Τα γυάλινα βάζα στα οποία θα διανεμηθεί το τελικό προϊόν πρέπει επίσης να είναι καθαρά. Συνιστάται να τα ξεπλένετε με βραστό νερό πριν από τη χρήση.

Μην ξεχάσετε να στεγνώσετε τα βάζα αφού χρησιμοποιήσετε βραστό νερό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μήλα παραδείσου στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας. Παρακάτω μπορείτε να δείτε τα καλύτερα από αυτά.

Κλασική συνταγή με αλογοουρές (διάφανη)

Θα χρειαστείτε:

• κιλό μήλων (ολόκληρα, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων).
• ενάμιση ποτήρι νερό?
• 3 κιλά ζάχαρη.

Ο αλγόριθμος είναι ο εξής:

1. Αφού αφαιρέσετε μέρη από τα κοτσάνια και αφήσετε μόνο τις ουρές, πλύνετε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μπολ με επένδυση από σμάλτο. Βράζουμε το μείγμα για 3 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τα φρούτα στο κρυωμένο σιρόπι και τα αφήνουμε για 4 ώρες. Ανακινείτε κατά διαστήματα το μπολ για να μουλιάσουν καλύτερα τα μήλα.
4. Βράζουμε το περιεχόμενο της λεκάνης για 5 λεπτά και μετά αφήνουμε ξανά για 4 ώρες.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και έγχυσης.
6. Μοιράστε το προϊόν που έχει ψυχθεί στα βάζα.

Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος

Για να φτιάξετε μαρμελάδα με γρήγορο και απλό τρόπο, θα χρειαστείτε, εκτός από τα παραπάνω υλικά, μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και 1 ξυλάκι κανέλας. Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε χαμηλή φωτιά.
2. Ρίχνουμε το ρανέτκι στο σιρόπι.
3. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε υψηλή για γρήγορο βράσιμο.
4. Αφαιρέστε τον αφρό, σβήστε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.
5. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
6. Τοποθετήστε ξανά τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε κιτρικό οξύ και ένα ξυλάκι κανέλας. Βράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ζεσταίνουμε για άλλα 30 λεπτά, αλλά δεν το αφήνουμε να βράσει.

Με λεμόνι

Μπορείτε να προσθέσετε 3-4 φέτες λεμονιού στα κινέζικα μήλα.Πρέπει να προσθέσετε λεμόνι στο τέλος του μαγειρέματος, όταν η μαρμελάδα έχει ήδη αφαιρεθεί εντελώς από τη φωτιά και έχει κρυώσει.

Με ξηρούς καρπούς

Σε αυτή τη συνταγή, μαζί με τα μήλα, ρίχνουμε καρύδια στο τηγάνι. Για να φτιάξετε μαρμελάδα με ξηρούς καρπούς θα χρειαστείτε 1,5 φλ.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τη γλυκιά λιχουδιά στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να περιχύσετε με σιρόπι τα φρούτα και να τα βάλετε στο φούρνο. Ξεκινήστε να ανεβάζετε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και στη συνέχεια μειώστε την απότομα στους 90 βαθμούς. Αφήνουμε τη μαρμελάδα στο φούρνο για 4 ώρες.

Κανέλα

Μια πολύ νόστιμη λιχουδιά αποκτάται αν προσθέσετε στο σιρόπι καρύδια και κανέλα ψιλοκομμένα στο μπλέντερ.

Με κονιάκ σε αργή κουζίνα

Εδώ χρησιμοποιείται κονιάκ αντί για νερό. Το κονιάκ χύνεται στο μπολ του multicooker και προστίθεται ζάχαρη. Αφού πάρει βράση το σιρόπι προσθέτουμε τα μήλα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "στιφάδο" στο πολυκουζινάκι. Το καπάκι πρέπει να είναι ανοιχτό. Μετά από 10 λεπτά, σβήστε το multicooker και, αφήνοντας το καπάκι ανοιχτό, αφήστε το προϊόν να κρυώσει. Μετά από αυτό, το μαγείρεμα ξεκινά ξανά. Αριθμός κύκλων μαγειρέματος και ψύξης – 3.

Φέτες μαρμελάδας μήλου Paradise

Η διαφορά από την κλασική συνταγή είναι το κόψιμο των φρούτων σε φέτες. Σε αυτή την περίπτωση, οι ουρές αφαιρούνται. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το σιρόπι κατά το μαγείρεμα.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά και για πόσο καιρό;

Τα σκευάσματα πρέπει να φυλάσσονται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, ερμητικά κλεισμένα με μεταλλικά καπάκια. Η περίοδος κατά την οποία μπορεί να αποθηκευτεί το προϊόν είναι 24 μήνες. Συνήθως, μετά από αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα αρχίζει να χάνει τη γεύση της.

Μεγάλη σημασία έχει και η θερμοκρασία στην οποία αποθηκεύεται το προϊόν. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία από +5 έως +20 βαθμούς. Μην αποθηκεύετε το προϊόν σε πολύ κρύο, γιατί διαφορετικά θα ζαχαρώσει και θα χάσει την εξαιρετική του γεύση.Τοποθετήστε τα βάζα σε σκοτεινό και στεγνό μέρος.

Εάν το προϊόν είναι ζαχαρωμένο, μπορείτε να το βράσετε με μικρή ποσότητα νερού. Μπορείτε απλά να ζεστάνετε τα βάζα σε βραστό νερό - η ζάχαρη θα εξακολουθεί να είναι διαλυμένη. Εάν βρεθούν σχηματισμοί μούχλας, πετάξτε αμέσως το βάζο..