Τα ροδάκινα έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα και στη μνήμη, καθώς περιέχουν κάλιο και φώσφορο. Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, τα φρούτα θα είναι χρήσιμα για τη βελτίωση του μεταβολισμού.
Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά από αυτά τα φρούτα, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, είναι κατάλληλα ακόμη και άγουρα ή σκληρά φρούτα. Επιπλέον, η παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινου σε αργή κουζίνα είναι πολύ εύκολη - ακόμη και οι αρχάριοι λάτρεις της μαγειρικής μπορούν να το χειριστούν.
Οι λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας σε αργή κουζίνα
Αυτή η λιχουδιά θα εκτιμηθεί από άτομα που προσέχουν τη φιγούρα τους. Προσθέστε πολλή ζάχαρη σε μαρμελάδα ροδάκινο δεν είναι απαραίτητο: τα φρούτα περιέχουν επαρκή ποσότητα φρουκτόζης.
Για να εξασφαλιστεί ότι οι καρποί διατηρούν το σχήμα τους και δεν θα παραψηθούν κατά τη διαδικασία, χρησιμοποιούνται σκληρά και άγουρα ροδάκινα. Σε αυτή τη μορφή, μπορούν να προστεθούν σε διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων, επειδή διατηρούν την αρχική τους εμφάνιση και φαίνονται προσεγμένα.
Για να διατηρήσετε το χρώμα των φρούτων, μπορείτε να τα βυθίσετε για λίγο σε διάλυμα κιτρικού οξέος σε αναλογίες 10 γραμμαρίων οξέος ανά 1 λίτρο νερού. Με αυτόν τον τρόπο τα ροδάκινα είναι εγγυημένα ότι δεν σκουραίνουν. Ή τα ζεματίζουν. Το Blanching είναι μια διαδικασία που σας επιτρέπει να διατηρήσετε το αρχικό χρώμα όχι μόνο των φρούτων, αλλά και των λαχανικών, του κρέατος και των βοτάνων. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βυθίσετε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
Η θερμική επεξεργασία μπορεί να προκαλέσει σκάσιμο των καρπών, γι' αυτό συνιστάται να κάνετε πολλά μικρά τρυπήματα σε αυτά.
Μετά τη θερμική επεξεργασία, βυθίστε τα φρούτα σε κρύο νερό. Τώρα η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς κανένα πρόβλημα.
Μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τον σπόρο από τον καρπό. Συνιστάται η χρήση ειδικού κουταλιού για αυτό. Ωστόσο, αυτό το πρόβλημα είναι σχετικό μόνο για όχι αρκετά ώριμα φρούτα.
Κύρια συστατικά
Ο κατάλογος των συστατικών μπορεί να ποικίλλει επ 'αόριστον. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς μπαχαρικών ή φρούτων. Επιπλέον, η παρασκευή μαρμελάδας σε αργή κουζίνα είναι απίστευτα απλή και η διαδικασία είναι καθολική για όλα σχεδόν τα φρούτα. Για παράδειγμα, η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για την παρασκευή μαρμελάδας νεκταρίνι.
Έτσι, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό ροδάκινα, 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
Κλασική μαρμελάδα ροδάκινο σε αργή κουζίνα
Αυτή η κλασική συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινου είναι κατάλληλη για πολυκουζίνες οποιουδήποτε μοντέλου:
- Πρώτα πρέπει να απαλλαγείτε από το δέρμα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό χωρίς ειδικούς χειρισμούς, αλλά είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο να βυθίσετε τα φρούτα σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια να τα βγάλετε και να τα βυθίσετε σε κρύο νερό. Η φλούδα θα γίνει πολύ πιο εύκαμπτη και απαλή.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρούνται εύκολα από τα ώριμα φρούτα, αλλά για τα άγουρα συνιστάται η χρήση ειδικών εργαλείων για την αφαίρεση των σπόρων.
- Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους, φέτες ή με οποιοδήποτε άλλο τρόπο.
- Αραδιάζετε τα φρούτα και τη ζάχαρη σε στρώσεις σε ένα ταψί multicooker. Πασπαλίζουμε τη μια στρώση ροδάκινα με ζάχαρη, μετά την επόμενη και συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσει το μπολ.
- Αφήστε αυτό το σκεύασμα στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες. Τα φρούτα πρέπει να παράγουν χυμό.
- Όταν συμβεί αυτό, τοποθετήστε τη φόρμα στο πολυκουζινάκι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Stewing» και περιμένετε μέχρι να βράσει.
- Είναι απαραίτητο να βράσετε τη μελλοντική μαρμελάδα για αρκετά λεπτά και, στη συνέχεια, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη συσκευή.
- Αφήστε τα φρούτα να βράσουν για 10 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στη λειτουργία "Στιφάδο" για 30 λεπτά.
- Η μαρμελάδα πρέπει να χύνεται σε προαποστειρωμένα δοχεία και να τυλίγονται τα καπάκια.
- Πριν αποθηκεύσετε τη λιχουδιά, ψύξτε την κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Μαρμελάδα ροδάκινο με κανέλα σε αργή κουζίνα
Το άρωμα της κανέλας θα αναδείξει τη γεύση του ροδάκινου και θα το κάνει πιο πλούσιο. Για να μαγειρέψετε μυρωδάτη μαρμελάδα σε αργή κουζίνα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κανέλα στην κλασική συνταγή.
Πρέπει να προστεθεί τη στιγμή που το φρούτο έχει ήδη σταθεί για το απαιτούμενο χρονικό διάστημα στο ψυγείο και έχει απελευθερωθεί ο χυμός. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Stew» και ακολουθήστε τα περαιτέρω βήματα της συνταγής!
Μαρμελάδα ροδάκινου και δαμάσκηνου σε αργή κουζίνα
Μια άλλη ωραία συλλογή που θα προσθέσει νέα χρώματα στη μαρμελάδα ροδάκινο.
Συστατικά:
- 1 κιλό ροδάκινα?
- 1,2 κιλά ζάχαρη;
- 300 γρ δαμάσκηνα.
- Φρούτα με φλούδα και κουκούτσι. Τα δαμάσκηνα μπορούν να ασπρίσουν για να διευκολύνουν το ξεφλούδισμα.
- Κόψτε και τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα σε περίπου ίσα κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
- Τοποθετούμε σε ανάμεικτες στρώσεις σε ένα μπολ multicooker (δαμάσκηνο + ροδάκινο). Κάθε στρώση πρέπει να πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη.
- Το βάζουμε στο ψυγείο για 10 ώρες και βγάζουμε όταν τα φρούτα βγάλουν χυμό.
- Τοποθετήστε το σε αργή κουζίνα και αφήστε το να πάρει βράση στη λειτουργία «Στιφάδο». Όταν χρειάζεται, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.
- Βράζουμε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
- Ψύξτε και αφήστε να πάρει μια βράση ξανά, επαναλαμβάνοντας τα βήματα 5-6.
- Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Δροσερός. Το κέρασμα είναι έτοιμο!
Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα
Οι συνθήκες αποθήκευσης της μαρμελάδας ροδάκινου είναι οι ίδιες όπως και για τα περισσότερα άλλα παρόμοια παρασκευάσματα. Θα πρέπει να βρείτε ένα δροσερό μέρος όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν διαπερνούν. Τα κελάρια και τα υπόγεια είναι τέλεια. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός.
Τα κουτιά που έχουν ήδη ανοιχτεί πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Συνιστάται να σφραγίζετε τα βάζα με σιδερένια καπάκια.
Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας από ροδάκινα χωρίς κουκούτσι είναι έως και 2 χρόνια. Εάν χρησιμοποιήθηκαν ροδάκινα με κουκούτσι, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε 8 μήνες, αφού οι σπόροι αρχίζουν να απελευθερώνουν μια τοξική ουσία μετά από κάποιο χρονικό διάστημα.
