Απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινου και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Η μαρμελάδα ροδάκινου και πορτοκαλιού θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση των εσπεριδοειδών και των ευαίσθητων ροδάκινων οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Δεν είναι πολύ γλυκό, οπότε η γεύση αποκαλύπτεται στο σύνολό της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα στο ψήσιμο ή ως σνακ για τσάι και μαρμελάδα ως γέμιση για σάντουιτς.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Μπορείτε να το ετοιμάσετε όχι μόνο από ψιλοκομμένα κομμάτια φρούτων, αλλά και από ολόκληρα ροδάκινα. Απλά πρέπει να επιλέξετε τα μικρότερα και πιο ώριμα φρούτα. Το ζεμάτισμα θα βοηθήσει να μαλακώσουν τα σκληρά φρούτα και οι φλούδες που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν. Αυτή η απλή διαδικασία περιλαμβάνει τη βύθιση των φρούτων σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια την ψύξη τους με κρύο νερό.

Μπορείτε να διατηρήσετε το χρώμα των ροδάκινων μουλιάζοντάς τα πρώτα σε διάλυμα με κιτρικό οξύ (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό). Η μαρμελάδα είναι ιδανική για πειραματισμούς με συστατικά. Και τα ροδάκινα συνδυάζονται υπέροχα με όλα τα είδη φρούτων, με αποτέλεσμα ενδιαφέροντες γευστικούς συνδυασμούς.

Ωστόσο, η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να μετράται προσεκτικά σε κάθε περίπτωση.

Ένας καθολικός τρόπος για να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας

Πρέπει να αφαιρέσετε λίγη μάζα από το τηγάνι που βράζει με ένα κουτάλι και να τη βάλετε σε ένα πιατάκι τσαγιού. Αν η σταγόνα δεν αλλάξει σχήμα, μείνει ομοιόμορφη και δεν απλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Επιλογή από ροδάκινα για μαρμελάδα

Οποιοδήποτε φρούτο μπορεί να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ θα κάνει. Εάν τα φρούτα είναι ακόμα σκληρά και άγουρα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κλασική μαρμελάδα. Και για μαρμελάδα είναι προτιμότερο να παίρνετε υπερώριμα και μαλακά φρούτα.

Στο αρχικό στάδιο, συνιστάται να ταξινομήσετε τα φρούτα: βάλτε όλα τα ώριμα και αρκετά σκληρά σε ένα δοχείο και τα υπόλοιπα σε ένα άλλο, για μαρμελάδα.

Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας ροδάκινου και πορτοκαλιού

Συνήθως προστίθεται κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα ροδάκινου για να κρατήσει περισσότερο και να μην ζαχαρώσει, αλλά και τα πορτοκάλια αντεπεξέρχονται σε αυτό το έργο. Χρησιμοποιείται τόσο ο πολτός των εσπεριδοειδών όσο και μόνο το ξύσμα. Η δύναμη της πικρίας εξαρτάται από αυτό - γίνεται πιο αισθητή στις φλούδες των πορτοκαλιών.Επομένως, σε όσους έχουν γλυκό δόντι συνιστάται να χρησιμοποιούν τον πολτό για μαρμελάδα, αλλά σε γενικές γραμμές και οι δύο επιλογές δίνουν παρόμοιο αποτέλεσμα.

Όταν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα.

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να γίνει είτε με τον παραδοσιακό τρόπο - στη σόμπα, είτε σε αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων ή χωρίς να μαγειρέψετε καθόλου.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Συστατικά:

• Ροδάκινα - 600 g.
• Μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - 600 g.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το ξύσμα από ένα πλυμένο και στεγνό πορτοκάλι. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη. Κόψτε τη φλούδα σε μικρά κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους από το εσωτερικό του καρπού.
3. Σε ένα εμαγιέ τηγάνι βάζουμε τον πελτέ και το ξύσμα πορτοκαλιού, τα ροδάκινα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1 ώρα. Ο χυμός πρέπει να διαχωρίζεται από το μείγμα.
4. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και βράζουμε. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή ισχύ για άλλα 40 λεπτά.
5. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα ροδάκινο με πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα

Η φρέσκια και φρέσκια μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη σε γεύση από την κλασική συνταγή. Και είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί και, το σημαντικότερο, πιο γρήγορο. Το μόνο που χρειάζεστε για την προετοιμασία είναι φρούτα και βάζα αποθήκευσης, τα οποία πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Η λιχουδιά πρέπει να διατηρείται μόνο στο ψυγείο.

Συστατικά:

• Ροδάκινα - 1 κιλό.
• Μικρό πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 800 g.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τη φλούδα, τους σπόρους και τους σπόρους.
2. Τοποθετήστε τον πολτό εσπεριδοειδών και τα ροδάκινα στο μπλέντερ και αλέστε.
3. Πάρτε ένα βαθύ μπολ με χοντρά τοιχώματα και προσθέστε τη μάζα που προκύπτει εκεί. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα.Πρέπει να ανακατέψετε μερικές ακόμη φορές μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε γυάλινα βάζα και να το βάλετε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Μαρμελάδα ροδάκινο και πορτοκάλι

Αυτό το ελαφρώς πικρό σνακ είναι ιδανικό για πρωινό τοστ. Είναι σημαντικό οι καρποί να είναι ώριμοι ή υπερώριμοι· ακόμη και τα ελαφρώς χαλασμένα θα κάνουν. Το κύριο πράγμα είναι να κόψετε όλες τις καφετιές περιοχές πριν το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
• Ροδάκινα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα ροδάκινα και να απαλλαγείτε από το θολό τους. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα σφουγγάρι ή με μούλιασμα των φρούτων για μια ώρα σε νερό και σόδα.
2. Ξεπλύνετε καλά τα πορτοκάλια, καθώς προστίθενται στη μαρμελάδα μαζί με τη φλούδα.
3. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε κομμάτια έτσι ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν άνετα σε έναν μύλο κρέατος. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι.
4. Τρίψτε τα φρούτα σε μηχανή κρέατος μέχρι να αποκτήσουν υγρή σύσταση.
5. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.
6. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε και κρυώστε. Επαναλαμβάνετε το ίδιο μαγείρεμα για 5 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος.
7. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα

Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την αποθήκευση της τελικής μαρμελάδας σε ξηρούς και δροσερούς χώρους. Όταν η λιχουδιά είναι ήδη ανοιχτή, είναι καλύτερο να τη μεταφέρετε στο ψυγείο - έτσι τα θρεπτικά συστατικά θα διαρκέσουν περισσότερο.