Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα καρότο για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας καρότου είναι μια πρωτότυπη και ασυνήθιστη συνταγή, με την προετοιμασία της μπορείτε να πάρετε ένα λαμπερό επιδόρπιο με ασυνήθιστη γεύση. Αυτή η υπέροχα χρωματισμένη λιχουδιά θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση για κέικ ή μπισκότα.

Λεπτές λεπτομέρειες παρασκευής μαρμελάδας καρότου

Η παρασκευή μαρμελάδας καρότου είναι μια απλή διαδικασία, αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να προσέξετε:

1. Για να διατηρηθεί το λαχανικό της ρίζας λαμπερό πορτοκαλί, η φλούδα πρέπει να αποξεσθεί σε ένα λεπτό στρώμα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Για να διατηρήσετε τα λαχανικά φρέσκα μετά τον καθαρισμό, κρατήστε τα σε ένα στεγνό δοχείο, καλυμμένο με ένα υγρό κομμάτι ύφασμα.
3. Για να διατηρηθούν οι βιταμίνες, το ριζικό λαχανικό πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό και να μαγειρευτεί με κλειστό καπάκι.
4. Το δοχείο μαγειρέματος θα πρέπει να είναι σχεδόν εντελώς γεμάτο με καρότα.

Τα κύρια και τα πρόσθετα συστατικά της μαρμελάδας πρέπει να είναι ώριμα και να πλυθούν καλά.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες ριζικών λαχανικών. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ομοιόμορφα, μεσαίου μεγέθους, με μικρό πυρήνα. Αυτό το είδος καρότου θεωρείται το πιο γλυκό, καθώς ο πυρήνας μπορεί να είναι ελαφρώς πικρός.

Είναι προτιμότερο να ξεφλουδίζετε τα λαχανικά την ημέρα της συλλογής, αφαιρώντας πράσινα και κατεστραμμένα σημεία. Ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε αμέσως από το νερό, διαφορετικά τα καρότα θα χάσουν μέρος της βιταμίνης C τους.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα καρότο για το χειμώνα

Η γλυκιά μαρμελάδα λαχανικών ρίζας θα σας βοηθήσει να οργανώσετε πραγματικές διακοπές για όλη την οικογένεια. Η συνταγή για 20 μερίδες περιλαμβάνει:

• καρότα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 300 ml;
• ζάχαρη βανίλιας, κιτρικό οξύ - για γεύση.

Το κύριο συστατικό πλένεται και ξεφλουδίζεται, κομμένο σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει. Το νερό στραγγίζεται και τα καρότα πρέπει να κρυώσουν.

Στη συνέχεια, ετοιμάζεται το σιρόπι. Πάρτε τη ζάχαρη και το νερό, σιγοβράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. μετά το βράσιμο. Τα βρασμένα λαχανικά χύνονται με το προκύπτον σιρόπι, όλα μαγειρεύονται για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε σκεπασμένο τηγάνι για 6-7 ώρες.

Αφού περάσει ο χρόνος, βράστε ξανά, προσθέστε οπωσδήποτε 200 γραμμάρια ζάχαρης. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σύσταση και να γίνει διάφανη. Σε 3 λεπτά. Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ πριν το αποσύρετε από τη φωτιά. Αφού κρυώσει η μαρμελάδα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα καρότο με μήλο

Για να μαγειρέψετε τη λιχουδιά, πάρτε 3 μέρη μήλα, 2 μέρη καρότα, 3 μέρη ζάχαρη και 1 μέρος λεμόνι.

Τα πλυμένα μήλα κόβονται σε φέτες, το ριζικό λαχανικό είναι τριμμένο. Τα υλικά ενώνονται, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 1 ώρα. Το λεμόνι πλένεται και κόβεται σε κύβους με φλούδα, μετά το οποίο προστίθεται στην κύρια μάζα. Όλα φέρονται σε βράση και μαγειρεύονται για περίπου μία ώρα. Το προκύπτον προϊόν τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα καρότο με μπαχαρικά και πορτοκάλια

Η παρασκευή μαρμελάδας με την προσθήκη πορτοκαλιών θα σας επιτρέψει να φτιάξετε ένα πραγματικό επιδόρπιο βιταμινών που θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση και τα ανεκτίμητα οφέλη του.

Απαιτούμενα συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό;
• πορτοκάλι - 4 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το ριζικό λαχανικό ξεφλουδίζεται και βράζεται για 10-12 λεπτά. σε άφθονο νερό. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και το μείγμα αφήνεται να πάρει βράση. 2 πορτοκάλια ζεματίζονται με βραστό νερό και μετά αφαιρείται το ξύσμα, ψιλοκόβεται και προστίθεται στο σιρόπι. Προστίθενται επίσης χυμός πορτοκαλιού και τζίντζερ.

Όλα πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Τα υπόλοιπα 2 πορτοκάλια και τα καρότα κόβονται σε λεπτές φέτες και περιχύνονται με το έτοιμο σιρόπι. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται μέχρι να γίνει διάφανη.

Εκτός από το τζίντζερ, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, κάρδαμο, αστεροειδή γλυκάνισο και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μαρμελάδα καρότο και καλέντουλα

Η καλέντουλα έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Μια λιχουδιά με προσθήκη λουλουδιών μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να την πιείτε με την κουταλιά το χειμώνα για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η συνταγή περιέχει:

• καρότα - 1 κιλό;
• λουλούδια καλέντουλας - 12 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 0,5 l;
• λεμόνι - 2 τεμ.

Τα καθαρισμένα καρότα κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα δοχείο με νερό. Το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά, το περιεχόμενο ψήνεται για 4-5 λεπτά.

Τα εσπεριδοειδή πλένονται και ψιλοκόβονται, μετά τα οποία συνδυάζονται σε ξεχωριστό μπολ με άνθη καλέντουλας. Προστίθεται νερό και το μείγμα μπαίνει στη φωτιά και ψήνεται για 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται το ριζικό λαχανικό και η ζάχαρη. Όλα τα υλικά ανακατεύονται και αφήνονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μάζα. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα καρότο και γεράνι

Η παρουσιαζόμενη συνταγή έχει μια ασυνήθιστη λεπτή γεύση. Κύρια συστατικά για το μαγείρεμα:

• καρότα - 850 g;
• φύλλα γερανιού - 4-5 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό – 0,5 l;
• τρυγικό οξύ - 10 ml.

Το ξεφλουδισμένο και πλυμένο ριζικό λαχανικό τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τοποθετείται σε κατσαρόλα και βράζεται 4 φορές, σιγοβράζοντας η καθεμία για 10-12 λεπτά. Στα διαλείμματα, το ριζικό λαχανικό πρέπει να κρυώσει εντελώς.

Το νερό και η ζάχαρη βράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν, ενώ η σύσταση ανακατεύεται συνεχώς. Αφού είναι έτοιμο το σιρόπι, προστίθενται βραστά ψιλοκομμένα καρότα και φύλλα γερανιού. Για ευκολία, τα φύλλα είναι προασφαλισμένα σε ένα σχοινί ώστε να αφαιρούνται εύκολα. Τα υλικά βράζονται μέχρι να γίνει διάφανη η μαρμελάδα. Το τρυγικό οξύ χύνεται και όλα αναμειγνύονται καλά. Η τελική λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ή να τυλιχτεί για το χειμώνα.

Συνταγή για μαρμελάδα καρότο με λεμόνι και πορτοκάλι

Για τους λάτρεις της εκλεπτυσμένης και πλούσιας γεύσης, προτείνουμε να δοκιμάσετε μια συνταγή για μαρμελάδα καρότο με την προσθήκη λεμονιού και πορτοκαλιού. Απαιτούμενα συστατικά:

• ρίζα λαχανικών - 1 κιλό?
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1-1,4 kg.
• μπαχαρικά για γεύση.

Τα καθαρισμένα καρότα κόβονται σε οποιοδήποτε σχήμα. Το ξύσμα κόβεται προσεκτικά από το λεμόνι, προσέχοντας να μην αγγίξει το λευκό στρώμα και ο χυμός στύβεται. Το πορτοκάλι ξεφλουδίζεται, το λευκό μέρος κόβεται και τα εσπεριδοειδή θρυμματίζονται. Ο χυμός στύβεται και αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού.

Το σιρόπι παρασκευάζεται από ανάμεικτο χυμό και ζάχαρη. Στο έτοιμο σιρόπι ρίχνουμε καρότα, ξύσμα λεμονιού και κομμάτια φλούδες πορτοκαλιού. Τα υλικά αναμειγνύονται και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μάζα.

Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τη μαρμελάδα προσθέτοντας διάφορα πρόσθετα συστατικά, όπως φρούτα, μούρα και μπαχαρικά.