Απλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα μανταρίνι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα μανταρίνι με την προσθήκη διαφόρων συστατικών δεν θα είναι πολύ γλυκιά και ένα ευχάριστο εύρημα για το δείπνο.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας μανταρίνι

Η μαρμελάδα μανταρίνι γίνεται καλύτερα από μικρά και σφιχτά φρούτα. Θα μαγειρέψουν καλύτερα και θα δώσουν περισσότερη γεύση.Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα.

Εάν πρέπει να επιτύχετε μια παχύρρευστη σύσταση, τότε πρέπει να βράζετε και να κρυώνετε εναλλάξ μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για μαρμελάδα κανονικού πάχους, αρκεί να τη βράσετε 2 φορές.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Δεδομένου ότι τα φρούτα δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν, τα φρούτα πρέπει να πλένονται πολύ προσεκτικά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα σκληρό σφουγγάρι ή μια βούρτσα που δεν είναι πολύ σκληρή.

Οι φλούδες εσπεριδοειδών περιέχουν πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία και αιθέρια έλαια, ώστε να μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια στη μαρμελάδα. Ωστόσο, πρώτα πρέπει να φροντίσετε καλά την καθαρότητα των φρούτων.

Συνταγές μαρμελάδας

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα μανταρίνι:

1. Κόψτε τα μανταρίνια στα δύο και ρίξτε βραστό νερό σε δοχεία.
2. Αφήστε για 20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί την πικρία και μαλακώνει τη φλούδα.
3. Αφαιρέστε από το νερό σε ξεχωριστό δοχείο και αφήστε το για τουλάχιστον 6 ώρες.
4. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Βράζουμε ένα ποτήρι νερό και 500 γρ κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε άλλα 500 γρ ζάχαρη και ζεσταίνουμε για 8 λεπτά.
5. Βυθίστε τα μανταρίνια στο σιρόπι. Αφήστε για 3 ώρες.
6. Σε ένα φλιτζάνι διαλύουμε άλλα 500 γρ ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
7. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ξαναβράσει.
8. Αφού βράσει, ζεσταίνουμε το μείγμα για άλλα 25 λεπτά.
9. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 3 ώρες. Στη συνέχεια, το τελικό μαγείρεμα είναι περίπου 30 λεπτά.

Φέτες μαρμελάδας μανταρίνι με κονιάκ

Εάν θέλετε να αραιώσετε την τυπική γεύση με ασυνήθιστα συστατικά, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτήν την επιλογή:

1. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα χωρίζουμε σε φέτες.
2. Προσθέστε 500 γρ ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
3. Όταν εμφανιστεί ο χυμός, ρίχνουμε μέσα 50 ml κονιάκ και ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Μαρμελάδα μανταρίνι με πορτοκάλι και τζίντζερ

Συστατικά:

• Μανταρίνια - 500 g.
• Μεγάλο πορτοκάλι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ.
• Ζάχαρη - 250 g.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τα φρούτα και αφαιρούμε λίγο ξύσμα, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να μουλιάσει σε βραστό νερό. Θα προσθέσει μια ευχάριστη πικράδα στη μαρμελάδα.
2. Καθαρίζουμε τα εσπεριδοειδή και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα αφήνουμε σε ένα πιατάκι.
3. Προσθέστε λίγη φλούδα λεμονιού και κρυσταλλική ζάχαρη στο ίδιο δοχείο. Αφήστε για μισή ώρα.
4. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει.
5. Προσθέστε τζίντζερ και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.
6. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
7. Βράζετε ξανά τη μαρμελάδα και τη μοιράζετε σε γυάλινα δοχεία. Τοποθετήστε τα με το καπάκι κάτω σε μια σκληρή επιφάνεια και στη συνέχεια αφήστε τα για αποθήκευση.

Μαρμελάδα μανταρίνι σε αργή κουζίνα βήμα προς βήμα

Θα χρειαστείτε:

• Μανταρίνια - 1 κιλό.
• Λεμόνια - 1 τεμ.
• Βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 3,5 φλιτζάνια.
• Νερό - 1 λίτρο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα πλυμένα λεμόνια και τα μανταρίνια σε φέτες.
2. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε νερό. Αφήστε το να βράσει για 1 ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το στο μπολ της κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Στιφάδο" για 20 λεπτά.
4. Ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Μαρμελάδα μανταρίνι με ακτινίδιο και λεμόνι

Η γεύση του ακτινιδίου θα δώσει στη λιχουδιά μια δροσερή νότα.

• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ακτινίδιο - 5 τεμ.
• Μανταρίνια - 500 g.
• Ζάχαρη - 800 g.
• Νερό - 2 ποτήρια.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Καθαρίζουμε τα εσπεριδοειδή και τα χωρίζουμε σε φέτες.
2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ζάχαρης.
3. Τοποθετήστε τις φλούδες εσπεριδοειδών στο σιρόπι όταν αρχίσει να σιγοβράζει για 2 λεπτά.
4. Μαγειρέψτε τα μανταρίνια αφού βράσουν για άλλα 2 λεπτά.
5. Ψύξτε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία βρασμού και ψύξης.
7. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο και το κόβουμε σε φέτες. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.
8. Ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα, προσθέτουμε το ακτινίδιο και το χυμό λεμονιού και περιμένουμε να ξαναπάρει βράση.
9. Ζεσταίνουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας αν χρειάζεται.
10. Μεταφέρετε τη ζεστή λιχουδιά σε γυάλινα δοχεία και κρυώστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Συνταγή για μαρμελάδα από μήλα και μανταρίνια σε φέτες

Τα άγουρα και σφιχτά μήλα είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή:

• Μήλα - 1 κιλό.
• Μανταρίνια - 500 g.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 5 ποτήρια.

Διαδικασία:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από τα μανταρίνια. Αποσυναρμολογήστε σε φέτες.
2. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης.
3. Τοποθετούμε σε αυτό φέτες μανταρίνι και ζεσταίνουμε για 15 λεπτά.
4. Αφήστε για μια ώρα.
5. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα. Ξεφλουδίστε τα από το δέρμα, τους σπόρους και τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε λεπτές μικρές φέτες.
6. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε ένα άλλο τηγάνι, βάλτε τα μήλα και μαγειρέψτε στο 1/3 της φωτιάς από τη φωτιά για 5 λεπτά.
7. Αφαιρούμε τα φρούτα και τα αφήνουμε σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά.Το νερό από το προηγούμενο μαγείρεμα θα είναι χρήσιμο στην προετοιμασία του σιροπιού.
8. Ρίξτε τη ζάχαρη στο τηγάνι «μήλο» και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
9. Προσθέστε τις φέτες μήλου και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε για άλλα 10 λεπτά.
10. Μαγειρέψτε επίσης τα μανταρίνια σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια αφήστε για μια ώρα.
11. Αφήνουμε και τα μήλα να κρυώσουν για περίπου μία ώρα.
12. Την τελευταία φορά που θα χρειαστεί να σιγοβράσετε τα μανταρίνια σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, προσθέστε τα μήλα και ζεστάνετε για άλλη μισή ώρα.
13. Το τελικό συστατικό είναι η κανέλα. Το προσθέτουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
14. Μοιράζουμε σε βάζα και τα κλείνουμε με ειδικό μηχάνημα.

Μαρμελάδα μανταρίνι από τη Yulia Vysotskaya

Το σετ και η ποσότητα των υλικών είναι ίδια όπως στην κλασική συνταγή:

1. Συλλέξτε τα πιο ώριμα μανταρίνια χωρίς ζημιά, πλύνετε και σκουπίστε τα. Κάθε φρούτο πρέπει να τρυπηθεί σε διαφορετικά σημεία. Χρησιμοποιήστε είτε μια οδοντογλυφίδα είτε ένα πιρούνι.
2. Βάλτε τα φρούτα σε νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.σε χαμηλή φωτιά.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα φτιάχνουμε σιρόπι από ζάχαρη. Όταν γίνει αντιληπτό ότι έχει γίνει παχύρρευστο, ρίχνουμε μέσα τα φρούτα και ζεσταίνουμε για 10 λεπτά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 2 ώρες.
5. Επαναλάβετε τα βήματα 3-4 όσες φορές μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή και χρώμα κεχριμπαριού.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Συνιστάται η αποθήκευση της μαρμελάδας σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Τα ανοιγμένα βάζα πρέπει να τοποθετούνται αμέσως στο ψυγείο. Γενικά, η μαρμελάδα μανταρίνι θα διατηρήσει όλες τις θρεπτικές και ευεργετικές της ιδιότητες για δύο χρόνια.