TOP 5 αναλυτικές συνταγές για μαρμελάδα λεμόνι και πορτοκάλι για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας από λεμόνια ή πορτοκάλια δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία· δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος μάγειρας για να δημιουργήσετε μια τέτοια λιχουδιά. Εάν προετοιμάσετε σωστά και προσεκτικά τα εσπεριδοειδή για επεξεργασία, θα πάρετε μια νόστιμη και λεπτή λιχουδιά που θα απολαύσουν ακόμη και οι καλοφαγάδες. Ακόμα και σε περιπτώσεις που υπάρχει μια ελαφριά πικράδα, αυτό δεν χαλάει, αλλά κάνει τη γεύση πιο εκλεπτυσμένη και πλούσια.

Μυστικά παρασκευής μαρμελάδας από λεμόνια και πορτοκάλια για το χειμώνα

Αν προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού κατά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα θα είναι πιο αρωματική.

Κατά τον καθορισμό της ποσότητας ζάχαρης που θα προσθέσετε, πρέπει να δοκιμάσετε τα φρούτα και να τα προσαρμόσετε ανάλογα με τη γεύση τους.

Προετοιμασία δοχείων και προϊόντων

Τα βάζα όπου θα αποθηκευτεί η μαρμελάδα πρέπει να πλυθούν καλά και μετά να παστεριωθούν. Τα φρούτα πρέπει να ελέγχονται για ζημιές. Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται υψηλής ποιότητας και πλήρως ώριμα λεμόνια και πορτοκάλια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι-πορτοκάλι στο σπίτι;

Εδώ είναι οι πιο νόστιμες και δημοφιλείς συνταγές.

Μια απλή συνταγή μέσα από ένα μύλο κρέατος

Για τη μαρμελάδα θα χρειαστεί να ετοιμάσετε τα ακόλουθα υλικά:

• 1,2 κιλά πορτοκάλια.
• 3 λεμόνια μεσαίου μεγέθους?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Η αναλυτική διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας είναι η εξής:

1. Οι καρποί πλένονται, το ξύσμα κόβεται, το λευκό μέρος της φλούδας ξεφλουδίζεται και αφαιρούνται οι σπόροι. Πρέπει να ζυγίσετε και να πάρετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
2. Οι καρποί κόβονται και περνούν από μύλο κρέατος. Τα εσπεριδοειδή τοποθετούνται σε ένα ταψί και πασπαλίζονται με ζάχαρη.
3. Το ξύσμα λεμονιού βράζεται σε δύο ποτήρια νερό. Το υγρό χύνεται σε ένα τηγάνι με το προϊόν και βράζεται για μιάμιση ώρα. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Πρέπει να τοποθετηθεί σε καθαρά βάζα, να κλείσει με καπάκι και να αφεθεί να κρυώσει.

Γρήγορος τρόπος "Πέντε λεπτά"

Υλικά που απαιτούνται:

• τρία λεμόνια και τρία πορτοκάλια.
• κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης.

Διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας:

1. Τα φρούτα πλένονται, τοποθετούνται σε ένα ταψί και χύνονται με βραστό νερό για 10 λεπτά.
2. Το νερό στραγγίζεται και προστίθεται ξανά βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε.
3. Τα ζεματισμένα λεμόνια κόβονται σε φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους.
4. Αφαιρούμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια.Αφαιρέστε το λευκό μέρος της φλούδας. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους.
5. Τα εσπεριδοειδή αλέθονται σε μηχανή κοπής κρέατος. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
6. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Όταν πάρει βράση, βράζουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε.
8. Επαναλάβετε το μαγείρεμα ξανά.

Η μαρμελάδα χύνεται σε καθαρά βάζα και κλείνεται με καπάκι. Φυλάσσετε στο ψυγείο για ένα μήνα.

Επιλογή με φλούδα

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• 1 κιλό πορτοκάλια?
• χυμός λεμονιού?
• 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική.

Η προετοιμασία πραγματοποιείται ως εξής:

1. Τα πορτοκάλια πλένονται, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα ταψί και γεμίζονται με νερό.
2. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το ξύσμα θα γίνει πιο απαλό.
3. Αφού στραγγίξει το νερό, τα πορτοκάλια πρέπει να κοπούν σε φέτες.
4. Το προϊόν τοποθετείται σε ένα ταψί, καλυμμένο με ζάχαρη και περιμένει τη στιγμή που θα βγάλει χυμό.
5. Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για μιάμιση ώρα. Ταυτόχρονα προσθέτουμε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Η μαρμελάδα τοποθετείται σε καθαρά βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι?
• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ (5 γρ.).

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα ως εξής:

1. Το λεμόνι πρέπει να πλυθεί καλά. Στη συνέχεια, καλό είναι να το ρίξετε με βραστό νερό. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι για το μαγείρεμα θα χρειαστεί να χρησιμοποιηθεί με τη φλούδα. Εάν ο καρπός είναι πολύ μεγάλος, κόβεται στη μέση.
2. Τώρα κόβεται σε φέτες. Η φλούδα παραμένει πάνω του, αλλά οι σπόροι θα πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Τώρα πρέπει να πλύνετε και να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το πορτοκάλι. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από αυτό.
4. Αφαιρέστε το δέρμα από τη ρίζα του τζίντζερ.
5. Η ρίζα και οι φέτες λεμονιού περνούν από μηχανή κοπής κρέατος.Το ίδιο γίνεται χωριστά με ένα πορτοκάλι.
6. Το επεξεργασμένο λεμόνι, το πορτοκάλι και η ρίζα τζίντζερ τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ και καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη.
7. Το μείγμα ανακατεύεται καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Το προκύπτον προϊόν τοποθετείται σε καθαρά και στεγνά βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Συνιστάται η αποθήκευση αυτής της μαρμελάδας στο ψυγείο.

Με ακτινίδιο

Το ακτινίδιο προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση στη μαρμελάδα που παρασκευάζεται από εσπεριδοειδή.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστεί να ετοιμάσετε:

• 2 μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια.
• άσβεστος;
• ακτινίδια;
• ένα σακουλάκι "Jam conserves" (πήκτωμα).
• κρυσταλλική ζάχαρη, το βάρος της οποίας είναι το ίδιο με τα φρούτα μαζί.

Για την προετοιμασία πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Τα φρούτα πλένονται καλά και κόβονται σε φέτες.
2. Ρίξτε τα περιεχόμενα της συσκευασίας “Jam Conserves” πάνω τους.
3. Το προκύπτον προϊόν θερμαίνεται μέχρι βρασμού.
4. Τώρα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και να βράσει ξανά.

Τώρα η μαρμελάδα είναι έτοιμη και πρέπει να χυθεί σε παστεριωμένα βάζα. Πρέπει να τυλίγονται σε ρολό και να διατηρούνται τυλιγμένα σε μια κουβέρτα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σε αργή κουζίνα

Όταν χρησιμοποιείτε πολυκουζινάκι, το προϊόν αποκτάται με πιο λεπτή γεύση.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• τέσσερα πορτοκάλια?
• μισό λεμόνι?
• μισό ποτήρι (100 ml) νερό.
• 100 γρ ζάχαρη.

Η διαδικασία προετοιμασίας έχει ως εξής:

1. Πρέπει να βγάλετε τον πολτό από τα πορτοκάλια. Για να γίνει αυτό, πλένονται, κόβονται και αφαιρούνται σε ένα προετοιμασμένο δοχείο.
2. Ταυτόχρονα αφαιρούνται οι σπόροι και οι λευκές φλέβες.
3. Ο χυμός από το λεμόνι στύβεται.
4. Τα υλικά που προκύπτουν τοποθετούνται στο μπολ του multicooker.
5. Στη λειτουργία ατμού, επεξεργάζεστε αφού βράσει για πέντε λεπτά.
6. Περιμένετε δύο ώρες και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία.Στη συνέχεια, περιμένετε ξανά για 2 ώρες και εκτελέστε αυτήν την ενέργεια άλλη μια φορά.
7. Το προκύπτον προϊόν πρέπει να συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
8. Στη συνέχεια, το προϊόν τοποθετείται σε μια αργή κουζίνα, φέρεται σε βρασμό και υποβάλλεται σε επεξεργασία για 5 λεπτά.

Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της μαρμελάδας.

Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν;

Προκειμένου να διασφαλιστεί η αποθήκευση της μαρμελάδας για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστούν οι ακόλουθες συνθήκες για αυτήν:

1. Μέση υγρασία αέρα.
2. Έλλειψη ηλιακού φωτός.
3. Παρουσία σταθερής θερμοκρασίας.

Εάν η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε ιδιωτικό σπίτι, τότε ένα κελάρι ή υπόγειο είναι κατάλληλο για αυτό. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το προϊόν σε κομοδίνο ή ντουλάπα.

Σε ένα διαμέρισμα πόλης, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ψυγείο.

Συνιστάται ο χρόνος αποθήκευσης να μην υπερβαίνει τους τρεις μήνες.