TOP 9 λαχταριστές συνταγές για μαρμελάδα λεμόνι και τζίντζερ για τον χειμώνα

Τα εσπεριδοειδή αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης διατροφής το χειμώνα, καθώς έχουν πολύτιμη χημική σύσταση που συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το Tandem με το τζίντζερ σας επιτρέπει να δημιουργήσετε όχι μόνο μια νόστιμη, αλλά και μια απίστευτα υγιεινή λιχουδιά, επειδή το τζίντζερ δεν είναι κατώτερο από αυτά όσον αφορά τη χρησιμότητα. Η παρασκευή μαρμελάδας λεμονιού και τζίντζερ δεν είναι μια περίπλοκη συνταγή και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικά υγιεινό επιδόρπιο.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας τζίντζερ με λεμόνι για το χειμώνα

Παρά το γεγονός ότι το λεμόνι είναι φρούτο της χειμερινής περιόδου, πολλοί προτιμούν να φτιάχνουν γλυκά παρασκευάσματα. Υπάρχουν ορισμένες λεπτομέρειες για την παρασκευή μαρμελάδας:

1. Προετοιμασία με διάφορους τρόπους: με και χωρίς δέρμα.
2. Το επιδόρπιο με φλούδα έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, αφού περιέχει μεγάλη αναλογία χρήσιμων ουσιών και βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμίνη C.
3. Μια παραλλαγή αυτής της λιχουδιάς είναι η μαρμελάδα χωρίς τη φλούδα. Γιατί μερικές φορές προτιμάται αυτή η επιλογή; Αυτή η μαρμελάδα δεν έχει τη χαρακτηριστική πικράδα που δίνει η φλούδα, και η διαδικασία μαγειρέματος επιταχύνεται.
4. Αν μουλιάσεις το λεμόνι σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, η μαρμελάδα θα είναι λιγότερο πικρή.
5. Δεν συνιστάται να αναποδογυρίζετε το βάζο μετά το κλείσιμο του καπακιού. Όταν έρχεται σε επαφή με το σίδηρο, η βιταμίνη C οξειδώνεται.
6. Για να γίνει η μαρμελάδα κεχριμπαρένια και τα κομμάτια λεμονιού να μην χάσουν την ακεραιότητά τους, πρέπει να περιχυθούν με ζεστό σιρόπι ζάχαρης και, χωρίς να βράσουν, να αφεθούν να παρασκευαστούν για αρκετές ώρες.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα;

Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν φρούτα που αρχίζουν να αλλοιώνονται για να φτιάξουν μαρμελάδα, ελπίζοντας ότι τα βακτήρια θα πεθάνουν κατά τη θερμική επεξεργασία. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με τέτοια φρούτα· πρέπει να τα ξεφορτωθείτε. Το τζίντζερ πρέπει επίσης να εξεταστεί προσεκτικά.

Για την προετοιμασία συνιστάται η χρήση:

• φρέσκα φρούτα λεμονιού με καθαρή, άθικτη φλούδα και φυσικό χρώμα.
• Κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προσοχή στο βάρος του εμβρύου. Η ελαφρότητα του καρπού δείχνει ότι έχει μαζευτεί εδώ και πολύ καιρό και έχει ήδη χάσει την υγρασία του, μπορεί επίσης να είναι μισοάδειο μέσα.
• Ο μίσχος του λεμονιού πρέπει να είναι φρέσκος, αν είναι ξεραμένο ή ζαρωμένο, ο καρπός έχει μαζευτεί εδώ και πολύ καιρό.
• η ρίζα του τζίντζερ πρέπει να είναι σφιχτή, όχι τσαλακωμένη, να έχει λεπτή φλούδα και να μην υπάρχουν σημάδια μούχλας στις πτυχές.
• Το τζίντζερ πρέπει να έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά· για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαζέψετε ελαφρά τη ρίζα.

Προετοιμασία δοχείων

Για το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση δοχείου με χοντρό πάτο. Σε ένα δοχείο με λεπτά τοιχώματα και πάτο, το μείγμα λεμονιού θα καεί. Εάν η μαρμελάδα είναι σφραγισμένη για μακροχρόνια αποθήκευση, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό. Αξίζει να θυμάστε ότι τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να είναι στεγνά, διαφορετικά θα χαλάσουν και θα ζυμωθούν.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του γλυκού γλυκού, γιατί κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να δημιουργήσει το δικό της πρωτότυπο γαστρονομικό αριστούργημα.

Κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή είναι βασική. Στη βάση του, παρασκευάζονται άλλες ποικιλίες αυτής της νόστιμης λιχουδιάς.

Απαραίτητη:

• τζίντζερ - 50 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 550 γραμμάρια.
• νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.
• λεμόνι - 6 τεμάχια.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό υγρό πάνω από τα εσπεριδοειδή για 10 λεπτά.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, βράζουμε το σιρόπι.
3. Στραγγίζουμε το νερό, κόβουμε τα λεμόνια σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, τα βάζουμε σε σιρόπι που βράζει και τα αφήνουμε να βράσουν για 2-3 ώρες.
4. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το ψιλοκόβουμε ή το τρίβουμε.
5. Τοποθετούμε πάνω στα ψιλοκομμένα φρούτα, βράζουμε για μισή ώρα και τα βάζουμε σε έτοιμα δοχεία.

Επιλογή με μέλι

Το μέλι χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν θερμαίνεται, επομένως δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία στη συνταγή του μελιού.

Απαραίτητη:

• μέλι - 450 γραμμάρια.
• λεμόνια - 5 τεμάχια.
• τζίντζερ - 45-55 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Μουλιάζουμε τα φρούτα σε βραστό νερό για 10 λεπτά.Στραγγίστε το νερό και στεγνώστε το. Για να αποφευχθεί η ζύμωση της μαρμελάδας, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι στεγνά.
2. Ψιλοκόβουμε τα λεμόνια.
3. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το τρίβουμε και το προσθέτουμε στα εσπεριδοειδή.
4. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε. Εάν το μέλι είναι ρευστό, αρκεί να ανακατέψετε μια φορά. Εάν χρησιμοποιείτε μέλι που έχει σκληρυνθεί, όταν τα λεμόνια βγάλουν το χυμό τους, ανακατέψτε ξανά καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι.
5. Τοποθετούμε σε καθαρά βάζα και βάζουμε στο ψυγείο.

Με βανίλια

Για να δώσετε στη μαρμελάδα ένα ευχάριστο άρωμα βανίλιας, συνιστάται να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας 5-10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Για το σετ των συστατικών που υποδεικνύεται στην κλασική συνταγή, απαιτείται 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα.

Με ασβέστη

Αυτό το εσπεριδοειδές μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το λεμόνι, αλλά η μαρμελάδα θα είναι λίγο ξινή. Ιδανικά, στη βασική συνταγή λεμονιού προστίθεται λάιμ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κλαδάκι μέντας 10 λεπτά πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας.

Απαραίτητη:

• ασβέστη - 250 γραμμάρια.
• λεμόνι - 450 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 550 γραμμάρια.
• τζίντζερ - 60 γραμμάρια.
• νερό - 140 χιλιοστόλιτρα.

Αλληλουχία:

1. Πλένουμε τα εσπεριδοειδή και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι. Προσθέστε ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή. Αφήστε το να βράσει.
3. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ και την τρίβουμε. Προσθέστε στα εσπεριδοειδή. Βράζουμε για μισή ώρα, το βάζουμε σε έτοιμα δοχεία.

Χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Απαραίτητη:

• λεμόνι - 450 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 450 γραμμάρια.
• τζίντζερ - 50 γραμμάρια.

Κατά την προετοιμασία, ακολουθήστε τη συνταγή με μέλι. Τοποθετήστε σε βάζα μόνο αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Τα φωτεινά αποξηραμένα βερίκοκα θα δώσουν στο έτοιμο επιδόρπιο μια όμορφη εμφάνιση και θα προσθέσουν γλυκύτητα. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.Πλένουμε 240 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο μείγμα λεμονιού μαζί με τριμμένο τζίντζερ.

Με μπανάνες

Αυτό το είδος μαρμελάδας μπορεί να ονομαστεί "πεντάλεπτο": μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Απαραίτητη:

• μπανάνα - 240 γραμμάρια.
• λεμόνι - 450 γραμμάρια.
• τζίντζερ - 65 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 500 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Ρίξτε βραστό υγρό πάνω από τα λεμόνια για 10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τις μπανάνες.
3. Κόβουμε τα φρούτα και το τζίντζερ σε κομμάτια, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε.
4. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για 2-3 ώρες.
5. Βράζουμε για 5 λεπτά. Μοιράζουμε σε έτοιμα βάζα.

Συνταγή για μύλο κρέατος

Για την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας χρησιμοποιείται ένα κλασικό σετ υλικών. Το έτοιμο γλυκό είναι μαρμελάδα.

Αλληλουχία:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λεμόνια για 10 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ.
3. Τρίβουμε όλα τα υλικά με μηχανή κρέατος και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήστε για 1-2 ώρες.
4. Βράστε για 5 λεπτά, τοποθετήστε το σε προετοιμασμένο δοχείο.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα λεμόνι-τζίντζερ;

Αυτή η μαρμελάδα δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Αφού κρυώσουν τα βάζα, πρέπει να τοποθετηθούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Κάτω από τέτοιες συνθήκες μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 χρόνια.

Σε συνθήκες δωματίου, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο. Η μαρμελάδα χωρίς θερμική επεξεργασία φυλάσσεται αυστηρά στο ψυγείο.