Για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με κανέλα, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές. Όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκες και τα υλικά βρίσκονται στο σπίτι κάθε νοικοκυράς. Το προϊόν αποθηκεύεται καλά, αλλά απαιτεί αποστείρωση εάν το τελικό μείγμα τοποθετηθεί στο κελάρι. Αλλά την κρύα εποχή, η μαρμελάδα βιταμινών θα παρέχει στο σώμα χρήσιμες ουσίες και θα αυξήσει την ανοσία.
- Μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο και μπαχαρικά - οφέλη και ευεργετικές ιδιότητες
- Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία του προϊόντος
- Απαιτούμενα Συστατικά
- Προπαρασκευαστικές εργασίες
- Συνταγές και βήματα μαγειρέματος
- Κλασική συνταγή για φραγκοστάφυλα με κανέλα
- Προσθέστε αρωματικά γαρίφαλα
- Με μπανάνα, κανέλα και γαρύφαλλο
- Από κόκκινα φραγκοστάφυλα και μπαχαρικά "Pyatiminutka"
- Πώς να αποθηκεύσετε κενά
- Τι μπορείτε να φτιάξετε από μαρμελάδα;
Μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο και μπαχαρικά - οφέλη και ευεργετικές ιδιότητες
Το μούρο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Μπορεί να «καυχιέται» για την παρακάτω λίστα:
- ασκορβικό οξύ;
- ασβέστιο;
- νάτριο;
- κάλιο;
- φώσφορος;
- σίδερο.
Εκτός από τη βιταμίνη C, υπάρχουν οι βιταμίνες P και A, καθώς και όλη η ποικιλία των βιταμινών Β. Σημειώνεται επίσης η παρουσία μαγγανίου, χαλκού και βορίου. Χάρη στα φραγκοστάφυλα, η αρτηριακή πίεση στο σώμα σταθεροποιείται, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται και τα κύτταρα είναι λιγότερο ευαίσθητα στις επιπτώσεις των αρνητικών παραγόντων. Η λειτουργία των πεπτικών οργάνων βελτιώνεται και ενισχύονται οι αμυντικοί μηχανισμοί του ανθρώπου.
Χάρη στα φραγκοστάφυλα, μπορείτε να απαλλαγείτε από την αναιμία και επίσης να μειώσετε την περιεκτικότητα σε κακή χοληστερόλη. Το μούρο είναι χρήσιμο για άτομα με παθολογίες των νεφρών και του ήπατος, έχει καθαρτική δράση και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Η πιο χρήσιμη είναι η λεγόμενη ωμή μαρμελάδα, η παρασκευή της οποίας δεν καταστρέφει τις ευεργετικές ουσίες.
Και για να βελτιώσετε τη γεύση, συνιστάται να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα - θα προσθέσει μια ευχάριστη γλυκύτητα στη μαρμελάδα.
Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία του προϊόντος
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου προϊόντος και του τελικού προϊόντος είναι διαφορετική. Αυτό πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου. Εάν λάβετε υπόψη τη ζάχαρη, οι αριθμοί θα διαφέρουν σημαντικά.
Συνήθως για μαρμελάδα παίρνουν την ίδια ποσότητα πρώτων υλών και κρυσταλλική ζάχαρη. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη, για 500 γραμμάρια - τα μισά, δηλαδή επίσης 500 γρ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος θα είναι 205 kcal. Η ενεργειακή αξία παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες. Ανά 100 g η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι 52 g, πρωτεΐνη - 0,3 g, λίπος - 0,1 g.
Απαιτούμενα Συστατικά
Για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο θα χρειαστείτε τα παρακάτω βασικά υλικά:
- φραγκοστάφυλλο;
- νερό;
- ζάχαρη.
Ανάλογα με τη συνταγή, προστίθενται και άλλα συστατικά. Θα μπορούσε να είναι κανέλα, βότκα, γαρύφαλλο, μπανάνα.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Η κύρια προπαρασκευαστική εργασία σχετίζεται με την επεξεργασία των μούρων. Δεδομένου ότι τα φραγκοστάφυλα έχουν μια αρκετά πυκνή φλούδα, ανέχονται καλά το πλύσιμο. Τα μούρα πλένονται καλά σε κόσκινο. Αφαιρέστε τα κλαδιά, τα κολλημένα φύλλα και τραβήξτε τις ουρές. Τα μούρα πρέπει να αφήνονται να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.
Συνταγές και βήματα μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου. Όλα αυτά δεν είναι περίπλοκα, το κύριο πράγμα είναι να κατανοήσουμε τα στάδια προετοιμασίας έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην χαλάσει αργότερα.
Κλασική συνταγή για φραγκοστάφυλα με κανέλα
Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
- 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
- 1,5 κιλό ζάχαρη;
- 125 ml νερό;
- 5 γρ κανέλα (αλεσμένη).
Τα παρασκευασμένα μούρα αναμειγνύονται με ζάχαρη και αφήνονται στο κρύο για μια μέρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση το μείγμα. Τα μούρα πρέπει να ανακατεύονται. Μετά από 5 λεπτά, το μείγμα σβήνουμε και αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.
Προσθέστε αρωματικά γαρίφαλα
Τα έτοιμα μούρα (1 κιλό) ζυμώνονται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης και μετά αφήνονται για 2 ώρες για να εμφανιστεί ο χυμός. Αφού ρίξετε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 γρ κανέλα και 2 κουτιά γαρύφαλλο. Το μείγμα πρέπει να βράσει για 5 λεπτά και μετά να αφαιρεθούν τα γαρίφαλα και η κανέλα. Το ζεστό μείγμα χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.
Με μπανάνα, κανέλα και γαρύφαλλο
Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με την προηγούμενη.Για 500 γραμμάρια κανέλας, πρέπει να πάρετε μια ξεφλουδισμένη μπανάνα, να την κόψετε σε φέτες και να την προσθέσετε στο ήδη πολτοποιημένο μούρο, ώστε η μπανάνα, μαζί με τα φραγκοστάφυλα, να σταθούν στο κρύο για να πάρουν χυμό. Τα περαιτέρω βήματα με κανέλα και γαρύφαλλο είναι τα ίδια όπως στην προηγούμενη συνταγή.
Από κόκκινα φραγκοστάφυλα και μπαχαρικά "Pyatiminutka"
Η μαρμελάδα «Pyatiminutka» πήρε το όνομά της λόγω της γρήγορης μεθόδου παρασκευής της. Για μαρμελάδα πρέπει να ετοιμάσετε:
- 600 g μούρα?
- 600 g ζάχαρη?
- 100 ml.
Σε ένα σμάλτο δοχείο, προσθέστε 300 γρ ζάχαρη στα μούρα και αφήστε τα να σταθούν για τρεις ώρες μέχρι να βγει ο χυμός. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται στο δοχείο, τίθεται σε φωτιά και βράζει. Η υπόλοιπη ζάχαρη προστίθεται στη μάζα που βράζει και ανακατεύεται για να μην θρυμματιστούν τα μούρα. Καθώς σχηματίζεται αφρός, αφαιρείται. Ο χρόνος βρασμού είναι πέντε λεπτά, μετά τον οποίο το περιεχόμενο ψύχεται. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει άλλες δύο φορές, και στη συνέχεια μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται.
Πώς να αποθηκεύσετε κενά
Η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Είναι βολικό να αποθηκεύετε μικρούς όγκους στο ψυγείο και σε ένα ιδιωτικό σπίτι χρησιμοποιείται ένα κελάρι για αυτό.
Το χειμώνα, μπορείτε να βγάλετε τα βάζα στο μπαλκόνι, φροντίζοντας να μην παγώσουν, διαφορετικά μπορεί να ραγίσουν.
Τι μπορείτε να φτιάξετε από μαρμελάδα;
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μπορεί να προστεθεί ως μαρμελάδα για τηγανίτες. Χρησιμοποιείται και για παγωτό ως επικάλυψη. Πίνουν τσάι με μαρμελάδα, απλώνοντάς το στο ψωμί. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο πίνεται επίσης ως σνακ με τσάι - είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και κανέλας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε νόστιμα μούρα κατά την κρύα εποχή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με φραγκοστάφυλο, όλες δεν είναι δύσκολες. Η μαρμελάδα διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές ουσίες του μούρου, αφού η θερμική επεξεργασία είναι ελάχιστη.
