TOP 15 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με πορτοκάλια για το χειμώνα

Η φρέσκια μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια για το χειμώνα σύμφωνα με συνταγές είναι μια νόστιμη λιχουδιά που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Ακόμα κι αν το μούρο σε πολλούς φαίνεται ξινό στην ωμή του κατάσταση, στη μαρμελάδα θα αποκαλύψει το άρωμά του και θα γίνει πολύ γλυκό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για προετοιμασία: με ακτινίδιο, με μπανάνες, χωρίς μαγείρεμα, με χυμό.

Οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με πορτοκάλια για το χειμώνα

Η βασιλική μαρμελάδα γίνεται με την ανάμειξη φραγκοστάφυλων με άλλα φρούτα και μούρα. Ταιριάζει καλύτερα με μαύρες σταφίδες, λεμόνια, μπανάνες, σμέουρα και ακτινίδιο.

Δεν χρειάζεται να φοβάστε να πειραματιστείτε, καθώς παρατηρώντας τις σωστές αναλογίες και αποστειρώνοντας προσεκτικά το δοχείο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις συνταγές και να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα.

Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα - η γεύση θα ωφεληθεί μόνο από αυτά.

Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων

Τα φραγκοστάφυλα διατηρούν τέλεια τις ευεργετικές τους ιδιότητες σε κονσέρβα, επομένως η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από αυτά μπορεί πραγματικά να ονομαστεί κάτοχος ρεκόρ για τη θετική τους επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Οι έμπειρες νοικοκυρές δίνουν μερικές συμβουλές:

• για μαρμελάδα με μαγείρεμα θα χρειαστείτε ένα ελαφρώς υποώριμο μούρο και χωρίς μαγείρεμα θα χρειαστείτε ένα υπερώριμο.
• Χρησιμοποιήστε εμαγιέ μαγειρικά σκεύη· το αλουμίνιο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, καθώς αντιδρά με τα οξέα που περιέχονται στα φρούτα.
• οι μεγάλοι σπόροι αφαιρούνται, καθώς η είσοδός τους μπορεί να οδηγήσει σε πρήξιμο των βάζων.
• για να μην χαλάσουν την όψη της μαρμελάδας τα μπαχαρικά που προστέθηκαν, τοποθετούνται σε σακουλάκι και μετά βγαίνουν.

Το πιο σημαντικό είναι να μην αφήσετε τη σύνθεση να παραψηθεί. Σε αυτή την περίπτωση, η συνοχή και η γεύση του θα αλλοιωθούν.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;

Είναι καλύτερα να πάρετε ένα δοχείο με όγκο 0,5 έως 1 λίτρο, όχι περισσότερο. Η ενδελεχής στείρωση είναι το κλειδί της επιτυχίας. Αρχικά, τα βάζα πλένονται καλά με σόδα και απορρυπαντικά σε κρύο νερό και μετά πλένονται σε ζεστό νερό. Ξεπλύνετε με πάγο και βάλτε στο φούρνο για αποστείρωση. Μετά από 15 λεπτά αποστείρωσης, αφαιρούνται και τοποθετούνται σε καθαρή πετσέτα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε τη λιχουδιά, χρησιμοποιήστε δοκιμασμένες συνταγές.

Απλή συνταγή

Μπορείτε να φτιάξετε βασιλική μαρμελάδα πολύ απλά και για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• τρία τέταρτα ενός ποτηριού νερό?
• 1,5 κιλό ζάχαρη?
• 2 μεγάλα ώριμα πορτοκάλια.

Τα φραγκοστάφυλα πλένονται καλά, αφαιρούνται οι μίσχοι και κάθε μούρο τρυπιέται με μια οδοντογλυφίδα. Η ζάχαρη χύνεται σε νερό και θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε τα μούρα στο μείγμα και βράστε για 10 λεπτά.

Τα πορτοκάλια κόβονται και προστίθενται στη σύνθεση. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς, αφαιρούμε τον αφρό. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται ένας ανοιχτός αφρός στο κέντρο, η λιχουδιά αφαιρείται από τη σόμπα και χύνεται γρήγορα σε βάζα με μια κουτάλα.

Γρήγορο "Πέντε λεπτά"

Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι χρειάζεται πραγματικά πέντε λεπτά για να την φτιάξετε. Απαιτείται:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 200 ml νερό.

Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ και καλύπτονται με ζάχαρη για δύο ώρες. Αφού βγάλουν το ζουμί, το μείγμα τοποθετείται στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρεύουμε για ακριβώς πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά, αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη για 5 ώρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 4 φορές. Την τελευταία φορά αφαιρείται ο αφρός.

Χωρίς μαγείρεμα

Ζωντανή και ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί να ληφθεί μόνο υπό συνθήκες προσεκτικής αποστείρωσης του δοχείου. Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 0,7 κιλά ζάχαρη.
• 2 πορτοκάλια.

Τα μούρα προετοιμάζονται: οι ουρές είναι τσιμπημένες και τρυπημένες με μια οδοντογλυφίδα. Καλύπτουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για έως και 3 ώρες μέχρι να εμφανιστεί υγρό. Τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται, ο χυμός στύβεται και η επιφάνεια της φλούδας τρίβεται. Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φλούδας στην έτοιμη μαρμελάδα - θα είναι πιο νόστιμο.Εάν το μείγμα αποδειχθεί πολύ υγρό, τότε προσθέστε ζελατίνη αραιωμένη σύμφωνα με τη συνταγή. Αφήστε για 10 ώρες. Η κρύα μαρμελάδα τυλίγεται σε βάζα. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι έως 3 μήνες.

Με ακτινίδιο

Με το ακτινίδιο, το γλυκό θα είναι γλυκόξινο, πολύ πλούσιο σε γεύση. Πρέπει να:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 4 κομμάτια αποφλοιωμένο ακτινίδιο?
• 2 κιλά ζάχαρη.

Όλα τα φρούτα, παρασκευασμένα και ξεφλουδισμένα, φορτώνονται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος και αλέθονται καλά. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό. Μετά από 15 λεπτά, το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει, σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί το επιθυμητό πάχος.

Με ξηρούς καρπούς

Μια νόστιμη λιχουδιά συνοδεύεται από ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε: καρύδια, κέδρος, κάσιους, αμύγδαλα. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή· θρυμματισμένοι ξηροί καρποί προστίθενται 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Με λεμόνι

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Πρέπει να:

• 1 κιλό μούρα?
• 2 κομμάτια κάθε λεμόνι και πορτοκάλι.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Όλα τα φρούτα και τα μούρα θρυμματίζονται στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Πασπαλίζουμε το μείγμα με τη ζάχαρη και το βάζουμε στο φούρνο να σιγοβράσει για μια ώρα. Το μείγμα θα βράσει κατά το ένα τρίτο, αφαιρέστε τον αφρό.

Με μπανάνα

Μια λιχουδιά από πράσινα φραγκοστάφυλα με ώριμες μπανάνες θα καταπλήξει ακόμη και έναν γκουρμέ. Πρέπει να:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 2 κομμάτια μπανάνας και πορτοκάλι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• γαρίφαλο για γεύση.

Όλα θρυμματίζονται στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για 2 ώρες. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Στο τέλος προστίθενται μπαχαρικά.

Με κανέλα και γαρύφαλλο

Η προσθήκη κανέλας και γαρίφαλου στο τέλος της τυπικής διαδικασίας θα βοηθήσει να γίνει η σύνθεση πλούσια σε γεύση. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 2 κουταλάκια του γλυκού από το πρώτο και 8 αστέρια από το δεύτερο.Για να μην χαλάσει η όψη της μαρμελάδας, τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε υφασμάτινη σακούλα και ρίχνονται στο τηγάνι με το μείγμα που ετοιμάζεται. Αφαιρέστε όταν είναι βουλωμένο.

Σε χυμό πορτοκαλιού

Φρέσκια μαρμελάδα από χυμό πορτοκαλιού μπορείτε να φτιάξετε μόνο εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα και ζουμερά φρούτα. Φτιάχνεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή, αλλά ο χυμός πορτοκαλιού προστίθεται 30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.

Με φλούδες πορτοκαλιού

Το μαγείρεμα με φλούδες εσπεριδοειδών είναι εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε το συνηθισμένο σχέδιο, αλλά μην πετάξετε τη φλούδα, αλλά ψιλοκόψτε την με ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσθέστε στο μείγμα 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 πορτοκάλια.

Τα φραγκοστάφυλα ξεφλουδίζονται, κόβονται και τοποθετούνται σε αργή κουζίνα. Ετοιμάστε σε λειτουργία σιγοβρασμού για 2 ώρες. Στη συνέχεια φορτώνεται κρυσταλλική ζάχαρη και προστίθεται ένα πορτοκάλι. Μαγειρέψτε ξανά για 2 ώρες.

Σε μπλέντερ

Η ουσία της τεχνικής είναι ότι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά (μαζί με τη φλούδα πορτοκαλιού) βυθίζονται σε μπλέντερ και θρυμματίζονται για να γίνουν πουρές. Το μείγμα τοποθετείται στη φωτιά, προστίθεται ζάχαρη και μαγειρεύεται για έως και 2 ώρες (μέχρι να πήξει).

Από ολόκληρα φραγκοστάφυλα

Ένα ολόκληρο φραγκοστάφυλο τρυπιέται με μια οδοντογλυφίδα, τοποθετείται σε ένα δοχείο και βράζεται (πρέπει να ρίξετε λίγο νερό). Μετά από 15 λεπτά αφαιρείται. Όταν κρυώσει, προσθέστε ζάχαρη, αφού εμφανιστεί ο χυμός - ξανά στο μάτι της κουζίνας για έως και 2 ώρες.

Από κόκκινα μούρα

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μούρα?
• 2 πορτοκάλια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• νερό;
• βανιλλίνη.

Τρίβουμε τα φραγκοστάφυλα και τα μαγειρεύουμε με τη ζάχαρη για 15 λεπτά. Προστίθεται βανιλίνη και ξαναβράζεται για 5 λεπτά. Στο τέλος προστίθεται ξύσμα λεμονιού.

Από μαύρα φραγκοστάφυλα

Δεν υπάρχουν ειδικοί κανόνες για την προετοιμασία μαύρων μούρων. Αλλά να θυμάστε ότι τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι πιο γλυκά, επομένως θα χρειαστείτε λιγότερη ζάχαρη.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις λιχουδιές;

Τα τεμάχια εργασίας αποθηκεύονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 1 έτος. Μόλις ανοιχτεί, διατηρείται έως και 3 εβδομάδες στο ψυγείο.