3 καλύτερες συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου Πέντε λεπτά για το χειμώνα

Η διαδικασία κονσερβοποίησης είναι έντασης εργασίας, επομένως δεν θέλει κάθε νοικοκυρά να την αναλάβει. Και η επιλογή διαφορετικών μαρμελάδων στα καταστήματα είναι αρκετά μεγάλη. Ωστόσο, οι ανατροπές που παρασκευάζονται στο σπίτι είναι πολύ πιο νόστιμες. Γιατί να μην φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα που ονομάζεται "Five Minutes"; Αυτή η συνταγή δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα και το επιδόρπιο αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και λαμπερό.

Χαρακτηριστικά γρήγορης προετοιμασίας μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Εάν το μούρο δεν είναι ξινό, τότε θα χρειαστεί η ίδια ποσότητα ζάχαρης ανά κιλό προϊόντος. Αν όμως πρόκειται για ξινές ποικιλίες, τότε μιάμιση φορά περισσότερο.

Τα μούρα δεν πρέπει να ανακατεύονται με ξύλινη κουτάλα, γιατί η μαρμελάδα θα γίνει μαρμελάδα. Το δοχείο με τη μάζα μούρων πρέπει να ανακινείται τακτικά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το από τη φωτιά για μερικά λεπτά, ανακινήστε το απαλά και βάλτε το ξανά στη φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να γίνουν δύο τέτοιες διαδικασίες.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα συστατικά;

Τα μούρα πρέπει να επιλέγονται όταν είναι ώριμα. Θα πρέπει να έχουν όμορφο, ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα και ελαστικό δέρμα. Τα κλαδιά της ώριμης σταφίδας είναι πράσινα. Πολύ ξηρό σημαίνει ότι το μούρο είναι υπερώριμο. Τέτοιες σταφίδες πρέπει να αλέθονται μέσα από ένα κόσκινο· δεν θα μπορείτε να κλείσετε ολόκληρα τα μούρα - θα σκάσουν υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας.

Πριν από την κονσερβοποίηση, οι κόκκινες σταφίδες πλένονται και ταξινομούνται. Αφαιρέστε όλα τα φύλλα και τα κλαδιά.

Προετοιμασία δοχείων

Η απλούστερη επιλογή θα ήταν να αποστειρώσετε τα βάζα σε μια κατσαρόλα. Το νερό χύνεται σε αυτό μέχρι το μισό. Όταν πάρει βράση, βάλτε τα καπάκια και βάλτε μια σήτα ή σχάρα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε τα στεγνά βάζα ανάποδα.

Αντί για κόσκινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποστειρωτή. Αυτή η συσκευή έχει μικρές τρύπες στις οποίες τοποθετούνται δοχεία. Τα βάζα του 1 λίτρου διατηρούνται για 8 λεπτά, τα βάζα των 2 λίτρων για 10 λεπτά και τα βάζα των τριών λίτρων για 20 λεπτά. Ολοκληρώνουν την αποστείρωση όταν μαζεύεται ατμός σε μεγάλες σταγόνες στο δοχείο.

Στη συνέχεια, τα βάζα τοποθετούνται να στεγνώσουν, από κάτω προς τα πάνω, σε ένα στεγνό πανί και αφαιρούνται τα καπάκια εκεί. Η κονσερβοποίηση ξεκινά όταν το δοχείο στεγνώσει τελείως.

Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε, τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν πάνω από ένα βραστήρα.Τοποθετούνται στο στόμιο και περιμένουν μέχρι ο ατμός να γίνει σταγόνες.

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν φαγητό σε αργή κουζίνα. Φτιάχνουν μέσα μαρμελάδα και αποστειρώνουν τα δοχεία. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό στο μπολ και τοποθετήστε τα καπάκια εκεί. Αφού τοποθετήσετε το ακροφύσιο για το μαγείρεμα στον ατμό, τοποθετήστε τα βάζα από κάτω προς τα πάνω. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam". Αφού βράσει το νερό, τα βάζα αποστειρώνονται στον ίδιο χρόνο όπως στο τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα Pyatiminutka από κόκκινες σταφίδες στο σπίτι;

Η μαρμελάδα ετοιμάζεται γρήγορα. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του, προσθέστε μαύρες σταφίδες, φέτες πορτοκαλιού με φλούδα ή τζίντζερ.

Κλασική συνταγή "Πέντε λεπτά"

Για να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή, θα πρέπει να βράσετε τα μούρα, τριμμένα μέσα από ένα κόσκινο. Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• κιλό σταφίδες?
• κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης.

Τοποθετήστε τα καθαρά μούρα σε ένα μεταλλικό δοχείο και πασπαλίστε τα με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε για 4 ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στα μούρα να απελευθερώσουν χυμό. Στη συνέχεια, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό.

Κλείστε το αέριο, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για 12 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό.

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα, τότε προσθέστε το μείγμα των μούρων στο ένα τρίτο του μπολ. Έτσι δεν θα «ξεφύγει» κατά το μαγείρεμα. Ο αφρός πρέπει να αφαιρείται συνεχώς.

Επιλογή σε σιρόπι

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• κιλό μούρα?
• 1800 γραμμάρια ζάχαρη?
• λίτρο νερού.

Η ζάχαρη χύνεται σε μεταλλικό δοχείο και γεμίζεται με νερό. Μαγειρέψτε αυτό το σιρόπι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τις σταφίδες όσο είναι ακόμα ζεστές. Αφήστε να βράσει για 8 ώρες. Στη συνέχεια, το σιρόπι στραγγίζεται, βράζει και ξαναβράζει.

Ρίξτε σε ένα δοχείο με μούρα και βάλτε στη φωτιά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Το τελικό προϊόν τοποθετείται ζεστό σε προετοιμασμένα βάζα. Τυλίξτε το με μεταλλικά καπάκια και όταν κρυώσει, βάλτε το σε μια ντουλάπα ή ντουλάπι.

Με τζίντζερ

Η μαρμελάδα «5 λεπτών» με τζίντζερ έχει πικάντικη γεύση. Μερικοί γνώστες των πικάντικων πιάτων προσθέτουν σε αυτό λίγη πιπεριά τσίλι. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει:

• 700 γραμμάρια ζάχαρης?
• μισό λίτρο νερό?
• 600 γραμμάρια κόκκινες σταφίδες.
• 50 γραμμάρια τζίντζερ (ρίζα).

Αρχικά, ετοιμάστε ένα παχύρρευστο σιρόπι από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού βράσει, προσθέτουμε τριμμένη ρίζα τζίντζερ και σταφίδες. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά.

Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης

Η μαρμελάδα "Five Minute" τοποθετείται στο ντουλάπι, το ειδικό ντουλάπι ή το κελάρι. Η διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες.