Τα ενήλικα παιδιά λατρεύουν επίσης να τρώνε μαρμελάδα. Αυτό το επιδόρπιο είναι διαθέσιμο σε κάθε οικογένεια και όταν παρασκευάζεται διατηρώντας όλες τις βιταμίνες, μετατρέπεται επίσης σε μια υγιεινή απόλαυση. Ένα από αυτά τα επιδόρπια είναι η μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα, που παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα. Αποδεικνύεται γλυκό, αλλά ταυτόχρονα αναδίδει μια ευχάριστη ξινίλα. Αυτή η μαρμελάδα έχει την υφή της μαρμελάδας με καθαρή υφή και λαμπερό, πλούσιο χρώμα.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας κρύας μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα
Το να φτιάξεις κρύα μαρμελάδα για το χειμώνα δεν είναι δύσκολο, κάτι που το κάνει επιτυχία στις πολυάσχολες νοικοκυρές. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι τέτοια που η μαρμελάδα που προκύπτει είναι ωμή και δεν χρειάζεται να ψηθεί στη σόμπα. Στην πραγματικότητα, η κρύα μαρμελάδα είναι ένα μούρο πολτοποιημένο με ζάχαρη, διατηρώντας όλα τα οφέλη των βιταμινών.
Κατά την αποθήκευση, η μαρμελάδα γίνεται παχύρρευστη, όπως η μαρμελάδα, λόγω της περιεκτικότητας σε πηκτίνη - φυσική «ζελατίνη».
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά: ζάχαρη και μούρα - κόκκινες σταφίδες.
Οι αναλογίες τηρούνται σύμφωνα με τη συγκεκριμένη συνταγή.
Ιδιαιτερότητες επιλογής προϊόντων
Τα μούρα για την ακατέργαστη μαρμελάδα πρέπει να επιλέγονται ώριμα και υπερώριμα, έτσι η γεύση του τελικού προϊόντος θα γίνει πιο έντονη και φωτεινή. Πριν από τη συγκομιδή, τα φραγκοστάφυλα πρέπει να ταξινομηθούν από κλαδιά, μίσχους και κακά μούρα. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό και να απλωθεί σε μια πετσέτα για να στεγνώσει για να στραγγίσει το υπερβολικό νερό.
Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;
Τα καλύτερα δοχεία για την αποθήκευση κρύας μαρμελάδας είναι τα μικρά βάζα, περίπου 250-500 χιλιοστόλιτρα σε όγκο. Αυτά τα βάζα είναι ιδιαίτερα βολικά για αποθήκευση στο ψυγείο.
Η προετοιμασία του δοχείου πριν βάλετε μαρμελάδα σε αυτό περιλαμβάνει πλύσιμο, αποστείρωση και στέγνωμα:
- Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε χημικό απορρυπαντικό, αλλά να προτιμάτε σαπούνι πλυντηρίου ή ένα μείγμα από σόδα και σκόνη μουστάρδας. Πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα νέο σφουγγάρι πιάτων.
- Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποστειρώσετε τα βάζα. Για παράδειγμα, σε φούρνο μικροκυμάτων: για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στα βάζα 1-1,5 εκατοστά από τον πάτο και θερμαίνετε για 4-5 λεπτά σε ισχύ 700-800 Watt.Τα καπάκια βράζονται στο μάτι της κουζίνας σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά. Κατά την αποστείρωση σε βραστό νερό, τα βάζα και τα καπάκια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και βράζονται για 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε προσεκτικά και τα τοποθετούμε ανάποδα για να στεγνώσουν.
- Στεγνώστε τα δοχεία μαρμελάδας σε μια καθαρή πετσέτα μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα;
Η τεχνολογία για την παρασκευή κρύας μαρμελάδας είναι πολύ απλή, αλλά, ωστόσο, οι συνταγές διαφέρουν μεταξύ των διαφορετικών νοικοκυρών. Ας δούμε μερικά από αυτά:
- «Γρήγορη μαρμελάδα». Περάστε τα προετοιμασμένα μούρα (1 κιλό) από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με ζάχαρη (1,5 κιλό). Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το τελευταίο. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη!
- «Ακατέργαστη μαρμελάδα». Τρίψτε τα μούρα (1 κιλό) μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη (2 κιλά). Για να διαλυθεί η ζάχαρη, τοποθετούμε το δοχείο με τον γλυκό πουρέ στη φωτιά και ζεσταίνουμε στους 50-60°C ανακατεύοντας συνεχώς. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα. Μόλις κρυώσει, θα μοιάζει με μαρμελάδα.
- «Κρύα μαρμελάδα». Τρίψτε τις σταφίδες (1 κιλό) μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (1,2 κιλά) και ανακατέψτε καλά. Η ζάχαρη θα διαλυθεί μέσα σε δύο ώρες, οπότε μπορούν να προετοιμαστούν τα βάζα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα των μούρων. Εάν σχηματιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί στο τέλος της διαδικασίας. Βάζετε τον πουρέ σε βάζα και πασπαλίζετε από πάνω 1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας;
Η προετοιμασμένη κρύα μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η καλύτερη αποθήκευση είναι το ψυγείο, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε βάζα σε ένα βαθύ, κρύο κελάρι.
