Βήμα-βήμα συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου 5 λεπτών σαν ζελέ

Η κόκκινη σταφίδα είναι ένα ζουμερό, νόστιμο μούρο, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, από μαρμελάδες μέχρι σάλτσες. Για να διατηρήσετε όλες τις καλοκαιρινές βιταμίνες, μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα· η 5λεπτη συνταγή της, όπως το ζελέ, είναι θεϊκό δώρο για τις πολυάσχολες νοικοκυρές. Αυτό το παρασκεύασμα σταφίδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε αρτοσκευάσματα ή ως φαρμακευτικό βοήθημα για το κρυολόγημα.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας πεντάλεπτης μαρμελάδας-ζελέ για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο επιδόρπιο σταφίδας διάρκειας 5 λεπτών, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις:

1. Λόγω της πηκτίνης που περιέχεται στο μούρο, κατά την προετοιμασία της σταφίδας με κρυσταλλική ζάχαρη, βγαίνει μια μάζα ζελέ. Αλλά για να φτιάξετε πραγματική πηχτή μαρμελάδα ζελέ που κρατά το σχήμα της, πρέπει να προσθέσετε ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ στο επιδόρπιο.
2. Για να δώσουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στο ζελέ σταφίδας, προστίθενται στο μείγμα βανίλια, χυμοί εσπεριδοειδών, φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού.
3. Η κόκκινη σταφίδα είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Για να αυξηθεί η περιεκτικότητα αυτής της βιταμίνης στο ζελέ, χρησιμοποιούνται παπαρουνόσποροι, σουσάμι και αμύγδαλα. Άλλα μούρα που είναι στην εποχή τους είναι επίσης κατάλληλα.

Η ζελατίνη είναι ένα από τα δημοφιλή συστατικά που χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις συνταγές. Όταν το προσθέτετε στο επιδόρπιο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Αρχικά, η ουσία από τη σακούλα μουλιάζεται για μισή ώρα σε ζεστό νερό, αναμιγνύεται καλά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι και στη συνέχεια χύνεται στο έτοιμο επιδόρπιο.

Το πυκνωτικό προστίθεται αμέσως πριν χυθεί το μείγμα 5 λεπτών σε δοχεία.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε ζελέ σταφίδας για 5 λεπτά, πρέπει να πάρετε:

• 1,3 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 250 ml νερό;
• 1 κιλό σταφίδες.

Αυτά τα προϊόντα κάνουν περίπου 1,3 λίτρα μαρμελάδας ζελέ.

Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών

Οι καρποί της κόκκινης σταφίδας για μαρμελάδα πρέπει να λαμβάνονται φρέσκα, να μαζεύονται μόνο από τα κλαδιά. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν πρώτα, διαφορετικά τα φραγκοστάφυλα που έχουν σαπίσει και έχουν αρχίσει να φθείρονται μπορεί να διεισδύσουν στο ζελέ, γεγονός που θα οδηγήσει σε γρήγορη αλλοίωση και ζύμωση της μαρμελάδας.

Αυτή η διαδικασία είναι επίσης πολύ σημαντική για το λόγο ότι η πιθανή είσοδος κλαδιών σταφίδας μπορεί τελικά να δώσει στη λιχουδιά μια δυσάρεστη πικρή γεύση.

Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;

Τα βάζα ζελέ πρέπει να επιθεωρηθούν για τσιπς και μετά να πλυθούν με ζεστό νερό και διάλυμα σόδας. Ξεπλύνετε καλά και αφήστε να αποστειρωθεί. Η αποστείρωση πραγματοποιείται σε ατμό για 25 λεπτά ή στο φούρνο για μισή ώρα.

Τοποθετήστε τα δοχεία σε μη θερμαινόμενο φούρνο με το λαιμό τους προς τα πάνω και αποστειρώστε τα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης.

Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν λίγο πριν τυλιχτεί το ζελέ.

Η μαρμελάδα χύνεται σε στεγνά δοχεία, οπότε τα βάζα που υποβάλλονται σε αποστείρωση στεγνώνουν.

Μέθοδος μαγειρέματος

Υπάρχουν 2 τρόποι παρασκευής μαρμελάδας πέντε λεπτών, ένας από τους οποίους πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα μούρα προετοιμάζονται - πλένονται, αφαιρούνται κλαδιά, ουρές, άγουρα και κακά φρούτα.
2. Το νερό χύνεται στο δοχείο και προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να βράσει, μετά την οποία το αέριο μειώνεται. Ενώ ανακατεύετε, πρέπει να μαγειρέψετε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
3. Οι σταφίδες προστίθενται στη μάζα ζάχαρης και φέρονται σε βρασμό.
4. Σε χαμηλή φωτιά, αφού πάρει βράση το μείγμα, ψήνουμε το γλυκό για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και εξαφανίζοντας τον αφρό.
5. Η μαρμελάδα τοποθετείται σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο δοχείο και τυλίγεται σε ρολό.
6. Τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν. Το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης μαρμελάδας

Συνιστάται η αποθήκευση μαρμελάδας-ζελέ σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο - κελάρι, υπόγειο, ψυγείο.

Για να αποθηκευτεί καλύτερα το γλυκό, πριν το τυλίγουμε, πασπαλίζουμε από πάνω μια στρώση ζάχαρης 2 εκ.

Πέντε λεπτά καλυμμένα με άμμο μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μόνο η μαρμελάδα θα γίνει πολύ ρευστή. Σε αυτή την περίπτωση, πριν καταναλώσετε το γλυκό, βάλτε το στο ψυγείο για μια-δυο ώρες για να αποκτήσετε ένα πυκνό ζελέ.

Η αποθήκευση μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας είναι δυνατή καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.