5 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιού με αποξηραμένα βερίκοκα

Η πατρίδα των κολοκυθιών είναι το βόρειο Μεξικό. Οι Ιταλοί άρχισαν να τα τρώνε πρώτα. Περιλαμβάνονται σε πολλά μεσογειακά πιάτα. Αυτό το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε κάλιο και σίδηρο. Χρησιμοποιείται για βρεφικές και διαιτητικές τροφές. Ετοιμάζουν σαλάτες, ορεκτικά, χαβιάρι και μαρμελάδα. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από κολοκυθάκια με διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, αποξηραμένα βερίκοκα ή εσπεριδοειδή. Οι συνταγές είναι παρακάτω.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας κολοκυθιού με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα κολοκυθάκια, πρέπει να πάρετε φρέσκα φρούτα, να τα πλύνετε καλά και να τα ξεφλουδίσετε.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα έτοιμα κολοκυθάκια και ξεπλύνετε ξανά καλά.

Απαιτήσεις για κύρια συστατικά

Τα υλικά πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς σημάδια σήψης. Τα προϊόντα πλένονται καλά πριν το μαγείρεμα. Η συμμόρφωση με αυτές τις απαιτήσεις θα βοηθήσει στην επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων

Τα βάζα στα οποία θα τοποθετηθεί η μαρμελάδα είναι αποστειρωμένα. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο, τοποθετώντας τα ανάποδα σε ένα ταψί με νερό, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό, κρατώντας τα πάνω από το στόμιο ενός βραστήρα που βράζει. Τα καπάκια είναι επίσης αποστειρωμένα. Δεν μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο μικροκυμάτων, μόνο στο φούρνο ή στον ατμό.

Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας κολοκυθιού με αποξηραμένα βερίκοκα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα. Ως πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιούνται λεμόνια (λάιμ), αποξηραμένα βερίκοκα, πορτοκάλια (μανταρίνια) και ξηροί καρποί. Η δομή του τελικού προϊόντος θα ποικίλλει ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος και τα προστιθέμενα πληρωτικά.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Η απλή προετοιμασία στο σπίτι απαιτεί λίγα προϊόντα και προσπάθεια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• λεμόνι - 2 τεμ.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και τα δύο υλικά.
2. Τα ενώνουμε και προσθέτουμε ζάχαρη.
3. Περιμένουμε να δώσουν ζουμί.
4. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Αφαιρούμε τον αφρό.
6. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι η μαρμελάδα να μοιάζει με πηχτό ζελέ.
7. Μοιράζουμε σε βάζα.
8. Ας κάνουμε ρολό.
9. Το βάζουμε σε ένα στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο.

Ο πλήρης κύκλος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 4 ώρες.

Με λεμόνι

Η συνοχή της μαρμελάδας που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να μοιάζει με μαρμελάδα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια.
2. Τρίβουμε το λεμόνι.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Καλύπτουμε τα πάντα με ζάχαρη.
5. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
6. Το πρωί το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει και ψήνουμε για 15 λεπτά.
7. Αφήστε στην άκρη και μην αγγίζετε για 5 ώρες.
8. Επαναλάβετε τα βήματα 6 και 7 άλλες 2 φορές.
9. Το τρίτο μαγείρεμα είναι το τελευταίο. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει το σιρόπι.
10. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Ο πλήρης κύκλος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου μία ημέρα.

Με πορτοκάλι

Μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλι μαζί με λεμόνι.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• πορτοκάλι - 2 τεμ.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια.
2. Τρίψτε το λεμόνι μέσω ενός μύλου κρέατος.
3. Κόβουμε το πορτοκάλι σε λεπτές φέτες (σταυρωτά). Μπορείτε να το έχετε ακόμα και με τη φλούδα.
4. Καλύπτουμε τα πάντα με ζάχαρη.
5. Αφήστε για 8 ώρες.
6. Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
8. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας ελαφρά, για περίπου 2 ώρες.
9. Μεταφέρετε σε βάζα.
10. Ας κάνουμε ρολό.

Ο πλήρης κύκλος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 12 ώρες.

Με καρύδια

Απαιτούμενα συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• καρύδια - 0,5 φλιτζ.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα ενάμιση ποτήρι νερό. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και μετά για άλλα 10-15 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε!
2. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια.
3. Σε μια κατσαρόλα με σιρόπι τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση και μετά για άλλα 6 λεπτά.
5. Αφαιρούμε τον αφρό.
6. Τώρα περιμένουμε να κρυώσουν τα λαχανικά και ετοιμάζουμε το λεμόνι και τους ξηρούς καρπούς.
7. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και στύψτε το χυμό.
8. Κόβουμε τα παξιμάδια.
9. Τοποθετούμε τους ξηρούς καρπούς και το λεμόνι στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν.
10. Τοποθετούμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Ο πλήρης κύκλος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 4 ώρες.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα προσθέσουν μια γεύση μελιού στη μαρμελάδα σκουός

Απαιτούμενα συστατικά:

• αποξηραμένα βερίκοκα - 0,5 kg.
• κολοκυθάκια - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με 2 φλιτζάνια νερό. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη (μην ξεχάσετε να ανακατέψετε) και μετά για άλλα 15 λεπτά.Σβήστε τη φωτιά και συνεχίστε στα αποξηραμένα βερίκοκα.
2. Κόβουμε τα ξερά βερίκοκα σε κομμάτια και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με σιρόπι. Τώρα αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες και μουλιάστε με τη ζάχαρη.
3. Περάστε το λεμόνι μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε λεμόνι και ένα κιλό ζάχαρη.
5. Αφήστε το μείγμα για μερικές ώρες.
6. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.
7. Τοποθετείτε μια κατσαρόλα με αποξηραμένα βερίκοκα στη μία εστία και μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια στην άλλη. Αφήστε να πάρει μια βράση. Σβήνουμε και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει τελείως το μείγμα.
8. Επαναλάβετε το σημείο 7 άλλες 2 φορές.
9. Ενώνουμε τα υλικά και μαγειρεύουμε μαζί. Δεν χρειάζεται όμως να αφήσουμε το σιρόπι να βράσει τελείως.
10. Αδειάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε.

Ο πλήρης κύκλος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 9 ώρες.

Πώς και για πόσο χρόνο μπορεί να αποθηκευτεί το τελικό προϊόν;

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Η μαρμελάδα μπορεί να κρατήσει ένα χρόνο αν σφραγιστεί σωστά.

Εάν το βάζο με τη μαρμελάδα έχει ήδη ανοιχτεί, τότε μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο.